อาหารเวียดนาม หรือ อาหารญวน   นอกจากจะได้ชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ยังเป็นอาหารที่หากินได้ไม่ยาก บางอย่างไม่สามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป แต่บางอย่างอาจจะต้องกินในร้านอาหารเวียดนามโดยเฉพาะอย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะกินที่ไหน การเสิร์ฟผักสดๆ หลายชนิด กลายเป็นเสน่ห์สำคัญของอาหารเวียดนาม และเป็นสิ่งที่ทำให้อาหารเวียดนามได้รับความนิยม น่าเสียดายที่คนไทยในปัจจุบัน โดยเฉพาะเยาวชนคนรุ่นใหม่เจอผักเขี่ยทิ้ง เห็นฟาสต์ฟู้ดวิ่งใส่ เสร็จแล้วก็ตาลีตาเหลือกหาทางลดความอ้วนกันภายหลัง แทนที่จะรู้จักกินในตอนแรก กุ้งพันอ้อย หรือ จามโตม กินเล่นๆ เรียกน้ำย่อย ก่อนสั่งอย่างอื่น เสิร์ฟชิ้นใหญ่กินคนเดียวกำลังพอดี เวลากัดกิน ได้ความหอมของเนื้อกุ้งสด และหอมชานอ้อย