รสชาติพื้นบ้านล้านนา..ที่เชียงราย • อาหาร • เรื่องเด่น ภูมิปัญญาแห่งวัฒนธรรม อัตลักษณ์ประจำถิ่น ในที่สุดเราก็ได้ไปเยือนเชียงรายดั่งใจฝันเพียงชั่วโมงนิดๆ จากสุวรรณภูมิเครื่องบินก็พาเรามาถึงเชียงรายโดยสวัสดิภาพ แม้อากาศจะร้อนอบอ้าวอยู่สักหน่อย แต่รอยยิ้มสาวๆ ที่นั่นก็ทำให้ลืมเรื่องอุณหภูมิชั่วขณะ นานๆ ทีมีโอกาสมาเชียงราย จึงตั้งมั่นว่างานนี้จะขอหม่ำอาหารพื้นบ้านทุกอย่างให้หนำใจเลยล่ะ ทั้งที่คุ้นลิ้นและเป็นของแปลก เพื่อให้กระจ่างเสียทีต่อข้อกังขา…รสชาติพื้นบ้านล้านนาที่เชียงรายเป็นยังไง (กันแน่) ภูมิปัญญาแห่งวัฒนธรรม อาหารแต่ละอย่างล้วนบ่งชี้ถึงวิถีชีวิตคนแต่ละในชุมชน เพราะมันคือ ภูมิปัญญาที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้น และหลอมรวมจนกลายเป็นวัฒนธรรมย่อยๆ ที่สะท้อนอัตลักษณ์ประจำถิ่นให้ปรากฏ เช่นที่เชียงรายก็มีอาหารพื้นบ้าน ซึ่งแสดงความโดดเด่นชัดด้านรสชาติและวัตถุดิบ ไม่เน้นหวาน ไม่จัดจ้าน