Tag: อาหาร

เสริมอาหาร…อย่างรู้คุณค่า • อาหาร สำคัญคือต้องทานให้ครบ 5 หมู่ด้วย ชีวิตของคนในปัจจุบันอาจไม่เอื้ออำนวยให้กินอาหารตามหลักโภชนาการที่ดีได้ ไหนจะด้วยเงื่อนไขของเวลา หรือภาระหน้าที่ต่างๆ ทำให้ต้องงดอาหารบางมื้อไป อาหารเสริมจึงเข้ามามีบทบาทและมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตของคนเราไปโดยปริยาย แต่อย่างไรก็ดีการซื้ออาหารเสริมมากินควรเลือกเสริมให้ถูกชนิดและเหมาะสมกับอายุ สภาพร่างกาย สภาพแวดล้อม และการดำเนินชีวิต ทางที่ดีควรเลือกอาหารเสริมที่มีการศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่น่าเชื่อถือและปรึกษาแพทย์ นักโภชนาการ หรือเภสัชกร อาหารเสริม คืออะไร…อาหารเสริมก็คือ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กินเพื่อเสริมการกินอาหารหลัก ไม่ได้มีสรรพคุณในการรักษาอาการเจ็บไข้ได้ป่วย แต่มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันการเกิดโรคหรือเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของร่างกายในคนที่มีสุขภาพปกติ โดยอาหารเสริมอาจอยู่ในรูปของเม็ด เกล็ด ผง แคปซูล ของเหลว

4 ชนิดอาหารที่เด็กวัยคลานมักจะ “แพ้” • อาหาร แนะสอนลูกรู้จักปฎิเสธอาหารที่แพ้ ห่างไกลโรค เกิดเป็นเด็กยุคนี้ มีเรื่องให้ต้องระวังกันมากขึ้น เริ่มตั้งแต่อาหารการกินกันเลยทีเดียว ซึ่งจากหัวข้อที่เกริ่นไว้เกี่ยวกับการแพ้อาหารนั้น หลายท่านเองคงทราบว่า การ “แพ้” ในลักษณะนี้ ยังไม่มียาที่สามารถรักษาอาการแพ้ได้ถาวร การหลีกเลี่ยงจึงเป็นทางเลือกเดียวที่คุณพ่อคุณแม่พยายามทำให้ลูกได้ ซึ่ง 4 ชนิดอาหารที่มักแพ้ในเด็ก ได้แก่ – นมวัว เด็กที่ไม่ได้รับนมแม่ ส่วนใหญ่จะแพ้โปรตีนในนมวัว ในกรณีที่เด็กไม่สามารถดื่มนมหรือทานอาการที่มีส่วนประกอบของนมวัวได้ ควรเพิ่มแหล่งโปรตีนอื่น เช่น

เผยวิธีเลือกซื้ออาหารง่ายๆ ให้ปลอดภัย • อาหาร แพทย์แนะคำนึงความสะอาดมากกว่าสวยงาม เดี๋ยวนี้ใครๆ ก็พูดถึงเรื่องกินอย่างไรไม่ให้อ้วน สัดส่วนเนื้อสัตว์ แป้ง วิตามินจากผักผลไม้ต้องเป็นเท่าไร แต่น้อยนักที่จะพูดถึงความปลอดภัยของอาหารที่ผ่านลำคอไปสู่กระเพาะและลำไส้ก่อนดูดซึมเข้าไปขับเคลื่อนและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย โดยอาจจะคิดถึงแค่ความอร่อยที่ติดปลายลิ้นชั่วครู่ชั่วยาม โดยลืมตระหนักถึงความสะอาด และสิ่งที่ปนเปื้อนมาก่อนจะได้รับการปรุงรสและวางสวยงามในจานเสิร์ฟ แน่นอน แม้สถานการณ์ความปลอดภัยของอาหารโดยรวมของไทยจะเป็นไปในทางที่ดีขึ้น แต่ก็ต้องยอมรับว่า อาหารที่ไม่ปลอดภัยก็ยังคงเป็นปัญหาที่ไม่อาจมองข้ามไปได้ รศ.ดร.วิสิฐ จะวะสิต ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องดังกล่าวว่า ในภาพรวมถือว่าพัฒนาไปในทิศทางที่ดีขึ้น แต่ยังจำกัดวงอยู่ในเฉพาะกลุ่มอาหารที่อยู่ในอุตสาหกรรมและอาหารที่ส่งออกไปยังต่างประเทศ ซึ่งมีการควบคุมสารปนเปื้อนให้อยู่ในระดับที่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย แต่สิ่งที่ยังน่าเป็นห่วงสำหรับคนส่วนใหญ่ก็คือ การปนเปื้อนของวัตถุเจือปนในอาหาร

อาหารทำอารมณ์ดี • อาหาร แนะธัญพืช ผลไม้ ช่วยอารมณ์แจ่มใส อาหารก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งซึ่งมีผลต่ออารมณ์และพฤติกรรมของมนุษย์ นอกเหนือไปจากสภาวะแวดล้อมและอาชีพการงาน คนที่ต้องทำงานแข่งกับเวลาหรือถูกรุมเร้า ด้วยสภาวะแวดล้อมที่เร่งรีบจนเกิดอารมณ์เครียด จึงควรจะเลือกรับประทานอาหารที่ทำให้อารมณ์ดีเพื่อช่วยผ่อนหนักให้เป็นเบา และหลีกเลี่ยงอาหารทุกชนิดที่เพิ่มความเครียดให้มากกว่าที่กำลังเผชิญอยู่ นักโภชนาการพบว่า อาหารประเภทที่มีกรดอะมิโนจะมีฤทธิ์ไปกระตุ้นสารเคมีบางชนิดในสมอง ซึ่งเป็นตัวกำหนดความรู้สึกและพฤติกรรม ทำให้เกิดอารมณ์เครียดขึ้นมาโดยไม่รู้ตัว กรดอะมิโนจะพบในอาหารจำพวกโปรตีนทั้งหลาย อาทิ เป็ด ไก่ นม อาหารที่มีไขมัน อาทิ ไข่แดง วิตามิน และเกลือแร่บางชนิดก็มีกรดอะมิโนเช่นกัน อาทิ วิตามินบี

อาหารที่เหมาะสำหรับคุณแม่มือใหม่ • อาหาร แกงเลียง-ยำหัวปลี-แกงส้ม ช่วยเพิ่มน้ำนมแม่ น้ำนมจากมารดาถือเป็นสิ่งแรกที่ลูกจะได้ลิ้มรส และยังถือเป็นอาหารที่มีสารอาหารอุดมสมบูรณ์ต่อความต้องการของทารกตัวน้อยๆ ดังนั้นจึงมีการรณรงค์ให้เด็กแรกเกิดได้ดื่มน้ำนมจากอกแม่ให้นานที่สุด แทนที่จะดื่มนมผงหรือนมกระป๋อง เพื่อให้เด็กได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ คุณแม่เองก็จะต้องบำรุงร่างกายตัวเองให้สมบูรณ์เพื่อที่จะได้มีน้ำนมให้ลูกได้ดื่มเต็มที่ด้วยเช่นกัน โดยข้อมูลจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ที่แนะนำคุณแม่ทั้งหลายว่า ก่อนที่จะคลอดลูกนั้น อาหารต้องห้ามสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์คือ อาหารที่มีไขมันที่ไม่จำเป็นกับร่างกาย และอาหารแปรรูป เช่น อาหารบรรจุเสร็จ ขนมอบ เบเกอรี่ เพราะอาหารเหล่านี้มีสัดส่วนของไขมันที่ไม่จำเป็นค่อนข้างสูง มีผลรบกวนการสร้างไขมันที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของทารก และมีผลต่อคุณภาพของน้ำนมแม่ที่จะให้ลูกด้วย อีกทั้งลูกที่คลอดออกมาจะมีน้ำหนักมาก เมื่อโตขึ้นมีแนวโน้มจะเสี่ยงป่วยเป็นโรคเบาหวานด้วย และเมื่อคลอดลูกออกมาแล้ว

รัฐวิสาหกิจโลจิสติกส์-ได้เวลาเปลี่ยนแปลงใหญ่   ความจำเป็นที่ประเทศต้องมีการลงทุนทางด้านเครือข่ายโลจิสติกส์ หรือระบบการจัดส่ง รวมทั้งระบบขนส่งมวลชน เป็นสิ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ยิ่งในยุคน้ำมันแพงด้วยแล้ว การลงทุนเหล่านี้ย่อมมีความสำคัญมากขึ้นเป็นทวีคูณ และการปรับปรุงให้ระบบโลจิสติกส์ และขนส่งมวลชนให้มีประสิทธิภาพ จะทำให้เราสามารถรับมือกับสถานการณ์ราคาพลังงานผันผวนได้ ลำพัง ศักยภาพทางการเงิน ของรัฐวิสาหกิจที่เกี่ยวข้องกับระบบขนส่งมวลชน และโลจิสติกส์ มีขีดจำกัด ดังนั้น จึงไม่อาจหวังได้ว่ารัฐวิสาหกิจเหล่านี้จะอยู่ในสถานะที่จะขยับขยายการลงทุนเองได้ การปล่อยให้เป็นไปตามยถากรรม หรือสภาพดังกล่าว ย่อมหมายถึง การสูญเสียโอกาสในการขยายบริการพื้นฐาน ให้เกิดขึ้นอย่างทั่วถึง และมีคุณภาพ ระบบโลจิสติกส์และระบบขนส่งมวลชนที่ดี ยังเป็นพื้นฐานสำคัญต่อความสามารถในการแข่งขันของประเทศ การคาดหวังว่ารัฐวิสาหกิจเหล่านี้ จะผลักดันเมกะโปรเจคที่ใช้เม็ดเงินในการลงทุนระดับหมื่นล้านแสนล้านย่อมไม่อาจเกิดขึ้นได้

อาหารกับมะเร็ง-มีอะไรใหม่ๆ ในเรื่องนี้บ้าง? • คุณภาพชีวิต ข้อแนะนำดีๆเกี่ยวกับการเลือกกินอาหาร อัตราการเกิดโรคมะเร็งได้เพิ่มสูงขึ้นในช่วง 2-3 ทศวรรษที่ผ่านมาพร้อมๆ การเสียชีวิตจากโรคมะเร็งที่แซงหน้าอัตราการเสียชีวิตจากสาเหตุก่อนๆ ซึ่งขณะนี้เราได้แข่งขันเพื่อตามให้ทันประเทศตะวันตก ในวันนี้ มะเร็งลำไส้ มะเร็งทรวงอก และมะเร็งปอดเป็นเสียยิ่งกว่า โรคธรรมดาสามัญ ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าโรคมะเร็งส่วนมากมีสาเหตุจากปัจจัยภายนอก ซึ่งมีหลายสิ่งที่เราสามารถควบคุมได้ นั่นหมายความว่าอย่างน้อยในทางทฤษฏี มะเร็งหลายชนิดป้องกันได้ ดังนั้นเราสามารถลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้อย่างไร? ในเดือนธันวาคม 2550, กองทุนวิจัยมะเร็งโลก(WCRF) และสถาบันมะเร็งแห่งชาติ สหรัฐอเมริกา(AICR) ได้ประกาศข้อแนะนำล่าสุดที่ปรับปรุงขึ้นจากฉบับปี พ.ศ.2540 สำหรับการป้องกันมะเร็งด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการออกกำลังกายดังนั้นมีอะไรที่ถูกปรับเปลี่ยนบ้างจากข้อแนะนำก่อนๆ

‘เมเจอร์ซีนีเพล็กซ์”‘ สมการ บันเทิงครบวงจร แม้จะดำเนินธุรกิจมาไม่ยาวนานระดับตำนานของวงการ แต่วันนี้ “เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ กรุ้ป” โดยใต้การกุมบังเหียนของ วิชา พูลวรลักษณ์ เจ้าของฉายา “ราชาเมืองหนัง” ซึ่งระยะหลังเปลี่ยนเป็น”ราชาเทกโอเวอร์” ก็สามารถผงาดขึ้นมาเป็นผู้นำธุรกิจโรงภาพยนตร์ด้วยคอนเซ็ปต์ เอนเตอร์เทนเมนต์ คอมเพล็กซ์ ครบวงจร ปัจจุบันภายใต้บริษัท เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ กรุ้ปฯ มีโรงหนัง 2 แบรนด์ คือ เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์

มอง “เศรษฐศาสตร์” ให้ถึงแก่นสาร คอลัมน์ ระดมสมอง โดย เพสซิมิสต์ ประชาชาติธุรกิจ วันที่ 19 ตุลาคม พ.ศ. 2549 ปีที่ 30 ฉบับที่ 3837 (3037) ขณะนี้มีการกล่าวถึงนโยบายเศรษฐกิจกันมาก ซึ่งอิงไปถึงทฤษฎีที่แตกต่างจากทฤษฎีพื้นฐานทางเศรษฐศาสตร์ เช่น ความผาสุกของประชาชนหรือ gross national happiness (GNH) เศรษฐกิจพอเพียงและการให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม เช่น

กรณีศึกษาการทำงานของนิตยสารระดับโลก (จบ) วิกรม กรมดิษฐ์ vikrom@vikrom.net กรุงเทพธุรกิจ วันศุกร์ที่ 28 กรกฎาคม พ.ศ. 2549 สัปดาห์ที่แล้วผมได้ชี้ให้เห็นถึงสัดส่วนของมหาเศรษฐีของโลกในแต่ละทวีปที่มีแง่มุมที่น่าสนใจ และควรแก่การศึกษา ตลอดจนวิเคราะห์ให้เห็นภาพสะท้อนสภาวะเศรษฐกิจของภูมิภาคนั้นๆ ได้ คราวนี้ขอด้วยว่า ฐานเศรษฐกิจของเอเชีย ถึงแม้จะมีการเติบโตสูง แต่มองในแง่ของตัวเองจะพบว่าเรามี GDP ห่างจากอเมริกา และยุโรปอยู่มากเลยทีเดียว เพราะ GDP ของทั้งโลกมี 45 ล้านล้านเหรียญ ซึ่งคนไทยมี