Tag: สารกันบูด

ปลอดภัยไหม..เมื่อต้องกินอาหารแถมสารกันบูด

ปลอดภัยไหม..เมื่อต้องกินอาหารแถมสารกันบูด • อาหาร แนะเลี่ยงอาหารกลุ่มเสี่ยง-บริโภคแต่น้อย ‘สารกันบูด’ หรือ ‘วัตถุกันเสีย’ เป็นสารเคมีที่ช่วยในการถนอมอาหาร ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา โดยจะช่วยชะลอหรือยับยั้งการเจริญเติบโตและทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุให้อาหารเน่าเสีย ชนิดของสารกันบูด ที่นิยมใช้กันโดยทั่วไปอาจแบ่งเป็นกลุ่มได้ ดังนี้ 1. กรดและเกลือของกรดบางชนิด เช่น กรดเบนโซอิก และเกลือเบนโซเอต กรดซอร์บิกและเกลือซอร์เบต กรดโปรปิโอนิกและเกลือโปรปิโอเนต ฯลฯ อาหารที่ผสมสารกันบูดเหล่านี้ ได้แก่ เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ ซอส ผักผลไม้ดอง แยม
Read More

ระวัง!!! สารกันบูดในผักกาดดอง

ระวัง!!! สารกันบูดในผักกาดดอง • อาหาร กระป๋องห้ามบิดเบี้ยว อาหารกระป๋อง นับเป็นผลิตภัณฑ์ผักแปรรูปอีกชนิดที่ได้รับความนิยมในการบริโภค ไม่ว่าจะเป็นในเมืองไทย หรือส่งออกไปเมืองนอก ที่เราเห็นกันคุ้นตาจะเป็นพวกปลากระป๋อง ผัก และผลไม้กระป๋องทั้งหลาย ซึ่งตามหลักการของการผลิตอาหารกระป๋องนั้น วัตถุดิบที่จะนำไปใส่กระป๋องนั้นจะต้องผ่านการทำความสะอาดมาเป็นอย่างดี รวมถึงขั้นตอนการแปรรูป และวิธีการบรรจุลงกระป๋องจะต้องได้มาตรฐาน ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเสียก่อน จนมั่นใจว่าผู้บริโภคปลอดภัย ถ้ากระบวนการบรรจุดีซะอย่าง ก็เป็นไปได้ยากที่จะพบการปนเปื้อนของเชื้อโรคชนิดต่างๆ สารกันบูด เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่อนุญาตให้ใช้ได้ในอาหาร แต่ให้ใช้ ได้ในปริมาณที่กฎหมายกำหนด ส่วนชนิดของสารกันบูด ที่นิยมใช้ทั่วไปแบ่งเป็นกลุ่มดังนี้ กลุ่มกรดและเกลือ เช่น
Read More