ขึ้นฉ่าย ผักชี พริกไทยเขียว ดอกคาโมไมล์ ต้านอัลไซเมอร์ • อาหาร • เรื่องเด่น ใช้ 4 ก้านต่อวัน คุมความดันโดยไม่ต้องใช้ยา “ขึ้นฉ่าย” อาจจะเป็นผักกลิ่นฉุนที่ใครหลายคนไม่ค่อยจะโปรดปรานนัก แต่สำหรับใครที่ชอบกินขึ้นฉ่ายละก็ต้องขอแสดงความยินดีด้วย เพราะคุณได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ไปมากมายเลยทีเดียว จากผลการศึกษาของทีมนักวิจัยสหรัฐพบว่าสารเคมีบางชนิดในผักขึ้นฉ่ายอาจมีคุณสมบัตินำมาสกัดเป็นยารักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ ดร.ร็อดนีย์ จอห์นสัน แห่งห้องปฏิบัติการสัตว์ มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ สหรัฐ กล่าวว่า สารลูเทโอลินที่พบในผักขึ้นฉ่าย ผักชี พริกไทยเขียว และดอกคาโมไมล์