13ปี ไส้กรอกอีซี่ส์ Invest-Rent

13ปี ไส้กรอกอีซี่ส์ Invest-Rent

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 27 ตุลาคม 2550 09:06 น.

“สุภัค หมื่นนิกร” กรรมการผู้จัดการ บริษัท อีซี่ส์ อินเตอร์เนชั่นแนล แฟรนไชส์ จำกัด คร่ำหวอดในธุรกิจอาหารมานานกว่า 30 ปีและสร้างแบรนด์ไส้กรอกอีซี่ส์เพื่อพัฒนาสู่ระบบแฟรนไชส์มานานกว่า 13 ปี ประสบการณ์ในวงการแฟรนไชส์ทั้งความรู้และการลงมือปฏิบัติเพื่อจะก้าวสู่แฟรนไชซอร์ทำให้พบปัญหา กลายเป็นว่าส่งผลให้จังหวะการลงทุนที่เจ้าตัวยอมรับว่าค่อนข้างช้า

ทำให้รูปแบบการลงทุนแฟรนไชส์ทั้ง 3 รูปแบบประกอบด้วยแฟลมมิลี่เรสเตอร์รองส์ (จำนวน 1 สาขา)แฟลมมิลี่ คิทเช่น (จำนวน 11 สาขา) และอีซี่ส์ สปอต (จำนวน 60 สาขา ) เป็นการขยายการลงทุนของบริษัทเองทั้งหมด แต่ระหว่างนั้น “สุภัค” ได้เก็บข้อมูลโดยเฉพาะพฤติกรรมการลงทุนของคนไทย พบว่าการนำระบบแฟรนไชส์ที่มีต้นแบบมาจากสหรัฐอเมริกามาใช้ทั้งหมดนั้นไม่ได้ผล เพราะคนไทยไม่ชอบข้อบังคับหรือที่เรียกว่าเงื่อนไขการลงทุน

แต่ด้วยข้อดีของระบบแฟรนไชส์ที่มีอยู่มาก และไม่ปฏิเสธข้อด้อยก็มีอยู่เช่นกัน “สุภัค” จึงได้นำโมเดลของอีซี่ส์ สปอต นำมากำหนดกลยุทธ์ใหม่ เป็นการผสมผสานระหว่าง Entrepreneur คือการเป็นเจ้าของโดยสมบูรณ์และคิดธุรกิจเองทั้งหมด กับ Franchise Business ที่มีการพัฒนาธุรกิจร่วมกับของแฟรนไชซอร์และแฟรนไชซีแต่เงินลงทุนเป็นของแฟรนไชซี

จึงกลายเป็นรูปแบบใหม่ “Invest – Rent Ower” คือการเป็นเจ้าของโดยสมบูรณ์ นำความสำเร็จของ Entrepreneur มาใช้บริหารอย่างอิสระ การลงทุนบางส่วนเช่า และไม่มีค่าแฟรนไชฟี ยังเหมาะกับพฤติกรรมการลงทุนของคนไทยที่มีความยืดหยุ่นสูง

“สุภัค” ชี้ให้เห็นข้อดีของรูปแบบ Invest – Rent Ower ใน 4 เรื่องหลักๆ คือ 1. ผู้ลงทุนเป็นเจ้าของ 100% 2. มีอิสระในการบริหารสูงกว่าแฟรนไชส์และยังเกิดความร่วมมือในการพัฒนาธุรกิจเช่นเดียวกับ Entrepreneur 3.ใช้เงินลงทุนน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับทุกระบบ และ 4.เหมาะกับสภาพเศรษฐกิจ ที่ลงทุนน้อยความเสี่ยงน้อย ยังช่วยเพิ่มเอสเอ็มอี

“ปัจจุบันการลงทุนระดับล้านที่เข้มแข็งก็ยังมีอยู่มาก แต่ในระดับแสน ระดับหมื่นที่ล้มหายไปและเกิดใหม่ก็มี โมเดลของอีซีส์ สปอต ด้วยกลยุทธ์การลงทุนผสมเช่านี้จะเป็นการเพิ่มปริมาณสาขา และสร้างธุรกิจให้เข้มแข็งแต่แบรนด์ในลักษณะนี้ยังมีน้อย”

“สุภัค” ได้ชี้ให้เห็นโอกาสของการเข้ามาร่วมลงทุนในหลายๆ มิติ โดยมองจากศักยภาพตลาดไส้กรอกพร้อมทาน ว่าเป็นสินค้าที่เหมาะกับทุกเพศ วัยและทุกชนชั้นตั้งแต่ขายบนรถเข็นและในคอนวีเนี่ยนสโตร์ที่มากถึง 5,000-6,000 สาขา และซุปเปอร์มาร์เก็ตปริมาณขายหลายร้อยตัน และขายในโรงแรม รีสอร์ท ราคาตั้งแต่ 5 บาทไปจนถึง 100 กว่าบาทซึ่งนับเป็นตลาดที่ Mass มากและน้อยมากที่จะมีสินค้าที่จับได้ทุกตลาด

ขณะที่ภาพรวมตลาดไส้กรอกในไทยไส้กรอกเยอรมัน (German Sausage) มีกำลังการผลิต 50 ตัน/วัน ส่วนใหญ่เป็นการซื้อนำกลับไปปรุงที่บ้าน ส่วนที่พร้อมทานมีเพียงอีซี่ส์รายเดียวเท่านั้น ซึ่งมองว่าเป็นตลาดที่ใหญ่และมีช่องว่างตลาด

ทั้งนี้ได้เล็งทำเลไปยัง โมเดิร์น เทรด ออฟฟิศ บิวดิ้ง โรงพยาบาลรัฐ-เอกชน ผับ คอนวีเนี่ยนที่มีมากกว่า 10,000 แห่งทั่วประเทศ และตั้งเป้าจำนวนสาขาภายในปี 2551 จะมีอีซี่ส์ สปอต จำนวน 200 สาขา บริษัทลงทุนเอง 80 สาขา ผู้ร่วมลงทุน 120 สาขา สร้างรายได้เพิ่ม 50-60 ล้านบาท

จากแนวทางการขยายตัวของธุรกิจ ล่าสุดบริษัทได้ขยายโรงงานเพิ่มกำลังการผลิตรองรับการเติบโตดังกล่าว ซึ่งตลอดระยะ 3 ปีที่ผ่านมาที่บริษัททดลองโมเดลอีซี่ส์ สปอต ส่งผลต่อรายได้เพิ่มขึ้นแม้ในปีนี้พิษเศรษฐกิจ ทำให้ยอดขายในช่วง 9 เดือนแรกอยู่ที่ 100 ล้านบาท คาดสิ้นปีอยู่ที่ 120 ล้านบาทพลาดเป้าที่ตั้งไว้ที่ 130 ล้านล้านบาทก็ตาม

ด้าน “สิทธิชัย ทรงอธิมาศ” นักวิชาการและผู้เชี่ยวชาญธุรกิจระบบแฟรนไชส์ ให้ข้อมูลว่า ระบบแฟรนไชส์มีเงื่อนไขการลงทุนทั้งการจ่ายค่าธรรมเนียมต่างๆ ทำให้ผู้ที่สนใจจะเข้ามาลงทุนมีค่าใช้จ่ายสูง ขณะเดียวกันแฟรนไชซอร์ให้น้ำหนักในแต่ละเรื่องมากเกินไปหรือการกำหนดของการทำงานในบางเรื่องมากเกินไป ทำให้ต้องใช้ทรัพยากรสูง การควบคุมที่มากขึ้น จึงต้องใช้ความระมัดระวังเพราะความเสียหายอาจจะเกิดขึ้นกับแบรนด์ หากแฟรนไชซอร์จะดูแลไม่ได้แฟรนไชซีก็อยู่ ซึ่งอาจจะทำให้ขาดทุนได้ง่าย

ในมุมของนักวิชาการมองว่าผู้ที่มีความรู้ทางด้านแฟรนไชส์ที่ดี นำความรู้มาใช้และกำหนดให้เหมาะสมกับการส่งเสริมธุรกิจซึ่งถือเป็นกลยุทธ์อย่างหนึ่ง รูปแบบ Invest – Rent Ower ของอีซี่ส์ เป็นสิ่งที่น่าสนับสนุน หากนักธุรกิจสามารถทำแบบนี้ได้และมีความรู้ความเข้าใจจะทำให้การขยายตัวของธุรกิจมีความยั่งยืน ซึ่งเป็นระบบของการอยู่ร่วมกันของทั้ง 2 ฝ่าย กึ่งๆ แฟรนไชส์

“สิทธิชัย” ให้ความเห็นว่า รูปแบบดังกล่าวจะแตกต่างธุรกิจรถเข็นทั่วไป ที่ส่วนใหม่มุ่งขายสินค้าและแบรนด์ แต่ขาดระบบที่ไม่มีการควบคุมซึ่งหมายรวมถึงคุณภาพ มาตรฐาน ซึ่งการสร้างให้ธุรกิจยั่งยืนการอยู่อย่างยั่งยืนได้ ต้องใช้ระบบอย่างเหมาะสม ถ้าระบบมากเป็นคอร์สระบบน้อยกลายเป็นเสียหาย ทีมบริหารภายในเป็นสิ่งจำเป็น ซึ่งยุคปัจจุบันแข่งกันด้วยระบบเพื่อควบคุมแบรนด์

‘อีซี่ส์ สปอต’ 55,000 บาท

เงินลงทุน 55,000 บาท
ค่าอุปกรณ์ 25,000 บาท
(ตู้เย็น เตาย่างไร้ควัน เครื่องดูดควัน ฯลฯ)
เงินประกัน 30,000 บาท
ค่าเช่าเคาท์เตอร์ 1,500 บาท/เดือน
ค่าเช่าตู้ Forzen Pack 1,000 บาท/เดือน
อายุสัญญา 1 ปี
* เงินประกันจ่ายคืน