น้ำพริกแกงเผ็ด

น้ำพริกแกงเผ็ด
เงินลงทุน
ประมาณ 15,000 บาท
• ซื้ออุปกรณ์ เช่น เครื่องบด กะละมัง ทัพพี ฯลฯ (ซื้อครั้งแรก)
• ซื้อส่วนผสม เช่น พริก ข่า หอม ตะไคร้ ฯลฯ (ส่วนผสมนี้ประมาณ 2,000 บาท)
วัสดุ/อุปกรณ์
เครื่องบด กะละมัง ทัพพี (ต้องใช้สแตนเลสเท่านั้น)
รายได้
ประมาณ 3,000 บาท/ส่วนผสม 1 ชุด
ส่วนผสม
ข่า 3 กิโลกรัม ตะไคร้ 6 กิโลกรัม
กระเทียม 10 กิโลกรัม หัวหอมแดง 6 กิโลกรัม
กะปิ 6 กิโลกรัม พริกแห้ง 8 กิโลกรัม
มะกรูด 1.7 กิโลกรัม
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นกะปิ ล้างน้ำให้สะอาด
2. ปอกหัวหอม กระเทียม
3. เด็ดก้านพริกแล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดจนนิ่ม บีบเอาน้ำออก
4. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องบด เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดสดทั่วไป หรือหากผลิตได้จำนวนมากอาจติดต่อพ่อค้าคนกลางมารับไปจำหน่าย
ข้อแนะนำ
1. ถ้าเป็นแกงเขียวหวานให้ใส่พริกสดสีเขียวแทนพริกแห้ง หรืออาจใส่ใบพริกสดสัก 20-30 ใบ ร่วมด้วยก็ได้
2. เครื่องบด ควรเลือกชนิดเครื่องบดยา เพราะจะได้เครื่องแกงที่ละเอียดน่ารับประทาน