ทำปลาส้มฟัก

ทำปลาส้มฟัก
เงินลงทุน
ประมาณ 800 บาท
รายได้
ประมาณ 700 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
กะละมัง ทัพพี ถุงพลาสติก ยางรัดถุง
ส่วนผสม
เนื้อปลายี่สกหรือปลานวลจันทร์บด 3 กิโลกรัม
กระเทียมบด ½ กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสุกบด ½ กิโลกรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลา กระเทียม ข้าวสุก พริกไทย ผสมให้เข้ากัน ละลายเกลือป่นกับน้ำผสมลงไปนวดจนเหนียว
2. นำไปหมักไว้ในกะละมัง โดยเจาะรูข้างล่างให้น้ำไหลออก เพื่อให้เนื้อปลาปรุงสำเร็จแห้งเร็ว นำพลาสติกใสหรือใบตองปิดให้มิดชิดหมักไว้ประมาณ 2-3 วัน
3. ตักใส่ถุงพลาสติกขาย ขนาด 1/2-1 กิโลกรัมหรือตามที่ลูกค้าต้องการ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดทั่วไป หรือขายส่งให้พ่อค้า-แม่ค้า
ข้อแนะนำ
1. เวลาหมักอย่าให้ถูกแดด เพราะจะทำให้เนื้อปลาหายเหนียว มีลักษณะร่วนไม่น่ารับประทาน
2. ถ้าต้องการให้เนื้อปลาแห้งเร็วยิ่งขึ้น ควรใช้ของหนักกดทับส่วนบนกะละมังที่หมักไว้
3. ทำให้สะอาด ปิดให้มิดชิด อย่าให้แมลงวันตอม

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *