ขนมจีนไก่ย่าง
ขนมจีนไก่ย่าง
ส่วนผสม | |||
ไก่สัน | 1 1/2 | ถ้วยตวง | |
ขนมจีน | 1/2 | กิโลกรัม | |
พริกไทยป่น | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
ซีอิ๊วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
ผงกะหรี่ | 1 | ช้อนชา | |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา | |
ส่วนผสมน้ำจิ้ม | |||
เกลือป่น | 1/2 | ช้อนชา | |
น้ำส้มสายชู | 1/4 | ถ้วยตวง | |
ถั่วลิสงบุบ | 1/4 | ถ้วยตวง | |
น้ำเปล่า | 1/4 | ถ้วยตวง | |
น้ำตาลทราย | 1/2 | ถ้วยตวง | |
พริกแดงโขลก | 4 | เม็ด | |
กระเทียมโขลก | 5 | กลีบ | |
ใบสะระแหน่ | |||
ใบโหระพา | |||
วิธีทำ | |||
1. หมักไก่ พริกไทย ซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ประมาณ 20 นาที
2. ผสมน้ำราด น้ำตาล เกลือป่น น้ำส้มสายชู เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตั้งไฟพอเดือด ยกลง พักให้เย็น จึงใส่ถั่วลิสง พริกแดง กระเทียม 3. นำไก่ที่หมักไว้เสียบไม้ ย่างให้สุก ยกลงพักไว้ 4. เวลาเสิร์ฟจัดขนมจีนใส่จาน จัดผักใบโหระพา ใบสะระแหน่ และไก่ย่าง รับประทานคู่กับน้ำราด |