ไข่ม้วนยัดไส้
ไข่ม้วนยัดไส้
เครื่องปรุง (สำหรับ 10 คน)
| ไข่คน | |||
| ไข่ไก่ | 20 | ฟอง | |
| พริกยักษ์หั่นสี่เหลี่ยม | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| แฮมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม | 2 | ขีด | |
| ไข่ม้วน | |||
| ไข่ไก่ | 10 | ฟอง | |
| หน่อไม้กระป๋องหั่นท่อนยาว | 30 | ท่อน | |
| น้ำสตอคไก่ | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| ไวน์จีน (Plum Wine) | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| ซีอิ๊ว | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำมันหอย | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| พริกไทย | 1/2 | ช้อนชา | |
| แป้งข้าวโพด | 1/4 | ถ้วยตวง | |
| น้ำมันพืช | 1/4 | ถ้วยตวง | |
การเตรียม
เตรียมไข่คน โดยตีไข่แล้วผสมกับพริกยักษ์ มะเขือเทศ และหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยม ตั้งกะทะคนส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม (Soft) ตักขึ้นพักไว้
ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย
วิธีปรุง
1.ผสมแฮมกับไข่คนที่เตรียมไว้
2.ตีไข่ 10 ฟอง พอแตก ทอดเป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 5 แผ่น แล้วแผ่ไว้วางไส้ไข่คนแล้วม้วนเป็นท่อนกลมวางในลังถึง นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที นำมาหั่นเป็นแว่นๆ ใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยหน่อไม้ฝรั่ง
3.ปรุงน้ำซอส ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชและน้ำมันหอยพอร้อน ใส่ไวน์จีน น้ำสตอค ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว พริกไทย แล้วเทแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ คนจนซอสข้น รอจนเดือดตักขึ้นราดบนไข่ก่อนเสิร์ฟ
About The Author
