ไข่ม้วนยัดไส้

  ไข่ม้วนยัดไส้

เครื่องปรุง (สำหรับ 10 คน)

ไข่คน
ไข่ไก่ 20 ฟอง  
พริกยักษ์หั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วยตวง
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วยตวง
หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง 1/2 ถ้วยตวง
แฮมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 ขีด
ไข่ม้วน
ไข่ไก่ 10 ฟอง
หน่อไม้กระป๋องหั่นท่อนยาว 30 ท่อน
น้ำสตอคไก่ 1/2 ถ้วยตวง
ไวน์จีน (Plum Wine) 1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง

การเตรียม
เตรียมไข่คน โดยตีไข่แล้วผสมกับพริกยักษ์ มะเขือเทศ และหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยม ตั้งกะทะคนส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม (Soft) ตักขึ้นพักไว้
ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย
วิธีปรุง
1.ผสมแฮมกับไข่คนที่เตรียมไว้
2.ตีไข่ 10 ฟอง พอแตก ทอดเป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 5 แผ่น แล้วแผ่ไว้วางไส้ไข่คนแล้วม้วนเป็นท่อนกลมวางในลังถึง นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที นำมาหั่นเป็นแว่นๆ ใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยหน่อไม้ฝรั่ง
3.ปรุงน้ำซอส ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชและน้ำมันหอยพอร้อน ใส่ไวน์จีน น้ำสตอค ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว พริกไทย แล้วเทแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ คนจนซอสข้น รอจนเดือดตักขึ้นราดบนไข่ก่อนเสิร์ฟ

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *