ไก่อบส้ม

	ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)
	1. ไก่สดทั้งตัวไม่มีเครื่องใน	1	ตัว
	2. เม็ดพริกไทยดำบุบพอแตก	1/4	ถ้วยตวง
	3. รากผักชีหั่นและโขลกละเอียด	1/4	ถ้วยตวง
	4. กระเทียมทุบและสับละเอียด	1/2	ถ้วยตวง
	5. ตะไคร้ซอยบางๆ และโขลกละเอียด	1/2	ถ้วยตวง
	6. ตะไคร้ทุบและหั่นเป็นท่อนๆ	5	ต้น
	7. น้ำมันพืช	1/4	ถ้วยตวง
	8. ซอสหอยนางรม	1/2	ถ้วยตวง
	9. ซอสปรุงอาหาร	2	ช้อนโต๊ะ
	10. น้ำส้ม 100%	1.5	ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผสมพริกไทยดำ กับรากผักชี กระเทียม ตะไคร้โขลกละเอียด น้ำมันพืช ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำส้ม 100% คนให้เข้ากัน นำไปใส่ในตัวไก่และนำตะไคร้ทุบและหั่นเป็นท่อน ใส่เข้าไปในตัวไก่ใช้ไม้เสียบปิดหัวปิดท้ายหรือจะใช้ด้ายเย็บปิดให้สนิท หมักไว้ 1 ชั่วโมง
2. นำไก่เข้าอบ ในเตาอบใช้ไฟปานกลางหรือประมาณ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 50 นาที หรือจนสุก นำออกมาจากเตา ดึงด้ายหรือไม้ที่เสียบหัวท้ายออกพร้อมรับประทาน

น่ารู้
วิธีอบไก่ให้สีสวย ควรนำน้ำที่เหลือจากการอบมาทาบนตัวไก่ แล้วอบต่อเพียงเล็กน้อย สีของไก่จะเป็นเงาสวยน่ารับประทาน เม็ดพริกไทดำก่อนจะนำมาหมักกับไก่ควรจะคั่วให้หอมเล็กน้อยและบุบให้แตกเพื่อให้กลิ่นหอมมากขึ้น ไก่อบส้มเป็นอาหารจานพิเศษเหมาะสำหรับโอกาสที่มีงานเลี้ยง หรือปาร์ตี้เล็กๆ ในครอบครัวจะได้ไก่อบที่มีกลิ่นหอมของส้มเครื่องเทศ สมุนไพร และรสชาดกลมกล่อมแบบไทย