ไก่อบสอดไส้
ไก่อบสอดไส้
| เครื่องปรุง | ||
| ไก่ขนาด 1.2 กิโลกรัม | 1 | ตัว |
| เนื้อสันในหมู | 1/4 | ถ้วยตวง |
| ไข่นกกระทา | 12 | ฟอง |
| หน่อไม้ | 3 | ท่อน |
| เห็ดหอมตากแห้ง | 4 | ดอก |
| ตั้งฉ่าย | 1/4 | ถ้วยตวง |
| ต้นหอม | 3 | ต้น |
| ขิง | 4 | แว่น |
| พริกหอม | 1 | ช้อนชา |
| น้ำมันหมู | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| เหล้าเชอร์รี่ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
| ซีอิ๊ว | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| แผ่นพลาสติก และอลูมินั่มฟอยด์ ขนาด 10×12นิ้ว อย่างละ |
1 | แผ่น |
การเตรียม
- ล้างไก่ให้สะอาดสับตีนไก่ทิ้งไป แล้วผ่าส่วนช่องท้องใกล้ทวารเอาเครื่องในออก ล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน แล้วสะเด็ดน้ำ
- หั่นต้นหอมเป็นท่อน
- หมักไก่โดยทาต้นหอม ขิงบดละเอียด พริกหอม และเหล้าเชอร์รี่ หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง
- เนื้อสันในหมูหั่นเป็นเส้น
- แช่เห็ดหอมในน้ำจนนุ่ม ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก
- หน่อไม้หั่นเป็นเส้น
- ต้มไข่นกกระทาแล้วแกะเปลือกออก
วิธีปรุง
- ปรุงไส้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนผัดหน่อไม้ เห็ดหอมและหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เกลือ และเหล้าเชอร์รี่ พอสุกใส่น้ำมันหมูเล็กน้อย และตั้งฉ่าย ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่นกกระทาลงผัดพอแห้ง
- นำไก่มาสอดไส้ แล้ววางบนแผ่นพลาสติกให้ส่วนอกหงายขึ้นห่อให้แน่น จากนั้นห่อด้วยอลูมินั่มฟอยด์อีกชั้นหนึ่ง นำเข้าอบบจนสุก
Related Posts
About The Author
