ไก่นึ่งแฮม

ไก่นึ่งแฮม เครื่องปรุง

	ไก่หนักขนาด 1.2 กิโลกรัม	1	ตัว
	แฮมสุก	2	ขีด
	ผักคะน้า หรือผักใบเขียวอื่น ๆ	3	ขีด
	ต้นหอม	3	ต้น
	ขิง	3	แว่น
	แป้งข้าวโพด	1	ช้อนชา
	เหล้าเชอร์รี่	1	ช้อนชา
	เกลือป่น	1	ช้อนชา
	ซีอิ๊ว	1	ช้อนชา
	น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา</tr>

การเตรียม
1. ล้างทำความสะอาดไก่ ซับน้ำให้แห้ง
2. ต้นหอมและขิงหั่นเป็นเส้นฝอย นำมาถูให้ทั่วตัวไก่ทั้งข้างนอกและข้างใน ใส่จานพักไว้
3. คะน้าเลือกใช้เฉพาะยอดและใบอ่อน
วิธีปรุง
1. นึ่งไก่เป็นเวลา 15-20 นาที พักไว้ให้เย็นแล้ว เลาะกระดูกไก่ออก พักไว้ เก็บน้ำนึ่งไก่ไว้
2. สับเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาด 1 x 1.5 นิ้ว จัดวางไว้ในจานเสิร์ฟ ตบแต่งเป็นรูปไก่ดังภาพ
3. หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดเดียวกับไก่ นำไปวางสลับกับชิ้นไก่ที่จัดแต่งไว้ในจาน
4. ลวกคะน้าในน้ำเดือด นำไปแต่งรอบ ๆ ชิ้นไก่
5. ต้มน้ำนึ่งไก่ ปรุงรสด้วยเหล้าเชอร์รี่ น้ำตาลทราย เกลือป่น และซีอิ๊วเพื่อให้มีสีน้ำตาล แล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อให้ข้น แล้วนำไปราดบนชิ้นไก่ เสิร์ฟ