ไก่นึ่งบรอคโคลี่

ไก่นึ่งบรอคโคลี่

<

เครื่องปรุง   การเตรียม

  1. ล้างทำความสะอาดไก่
  2. หั่นต้นหอมและขิงเป็นชิ้นฝอยๆ
  3. นำส่วนผสมของต้นหอม ขิง เกลือ พริกหอมป่นและเหล้าเชอร์รี่ มาทาเนื้อไก่ทั้งข้างนอกและข้างในให้ทั่ว ยัดโป๊ยกั๊กใส่ท้องไก่ หมักไว้เป็นเวลา 20 นาที
  4. ตัดก้านของบรอคโคลี่ทิ้งไป หั่นเป็นช่อเล็กๆ พอคำ

วิธีปรุง

  1. นึ่งไก่ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15-20 นาที พักให้เย็น แลัวสับไก่เป็นชิ้นเล็กๆ จัดใส่จานเสิร์ฟ
  2. ลวกบรอคโคลี่ในน้ำเดือดจนสุก นำไปวางแต่งรอบชิ้นไก่
  3. นำน้ำไก่ที่ได้จากการนึ่ง มาใส่หม้อ ผสมกับน้ำต้มกระดูก เกลือ น้ำตาลทรายและพริกหอม นำขึ้นตั้งบนเตาไฟ ต้มพอเดือด แล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนให้น้ำข้น ก่อนยกลงโรยด้วยน้ำมันเจียวใสเล็กน้อย แล้วตักราดบนจานไก่ เสิร์ฟ
ไก่ขนาด 1.2 กิโลกรัม 1 ตัว
บรอคโคลี่ 2 ต้น  
ต้นหอม 3 ต้น
ขิง 8 แว่น
โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
น้ำต้มกระดูก 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกหอมป่น (ชวงเจีย) 2 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา
เหล้าเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเจียวใส 1/2 ช้อนโต๊ะ

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *