ไก่นึ่งบรอคโคลี่

1. ล้างทำความสะอาดไก่
2. หั่นต้นหอมและขิงเป็นชิ้นฝอยๆ
3. นำส่วนผสมของต้นหอม ขิง เกลือ พริกหอมป่นและเหล้าเชอร์รี่ มาทาเนื้อไก่ทั้งข้างนอกและข้างในให้ทั่ว ยัดโป๊ยกั๊กใส่ท้องไก่ หมักไว้เป็นเวลา 20 นาที
4. ตัดก้านของบรอคโคลี่ทิ้งไป หั่นเป็นช่อเล็กๆ พอคำ

วิธีปรุง

1. นึ่งไก่ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15-20 นาที พักให้เย็น แลัวสับไก่เป็นชิ้นเล็กๆ จัดใส่จานเสิร์ฟ
2. ลวกบรอคโคลี่ในน้ำเดือดจนสุก นำไปวางแต่งรอบชิ้นไก่
3. นำน้ำไก่ที่ได้จากการนึ่ง มาใส่หม้อ ผสมกับน้ำต้มกระดูก เกลือ น้ำตาลทรายและพริกหอม นำขึ้นตั้งบนเตาไฟ ต้มพอเดือด แล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนให้น้ำข้น ก่อนยกลงโรยด้วยน้ำมันเจียวใสเล็กน้อย แล้วตักราดบนจานไก่ เสิร์ฟ