แกงเหลืองมะม่วง

แกงเหลืองมะม่วง

 

ส่วนผสม
  มะม่วงดิบฝานเป็นชิ้น 500 กรัม
  ปลาสำลีหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
  ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น
  กระเทียม 20 กลีบ
  หอมแดง 3 หัว
  ขมิ้นหั่นเป็นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 4 ท่อน
  ข่า 8 แว่น
  พริกขี้หนูสด 30 เม็ด
  กะปิ 50 กรัม
  น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วยตวง
       
 
วิธีทำ      
  1. นำตะไคร้ , กระเทียม, หอมแดง, ขมิ้นหั่น , ข่า, พริกขี้หนู กะปิโขลกรวมกันให้ละเอียด

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่มะม่วง ต้มพอสุก

3. ใส่เครื่องแกงที่โขลกละเอียด คนให้ละลายทั่ว

4. ใส่เนื้อปลาสำลี ต้มให้สุก

5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ ถ้าไม่เปรี้ยวให้เติมรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก ชิมให้รสเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเค็ม หวาน

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *