แกงเขียวหวานซี่โครงหมูมะพร้าวอ่อน

แกงเขียวหวานซี่โครงหมูมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม
  ซี่โครงหมู 500 กรัม
  มะพร้าว 500 กรัม
  ยอดมะพร้าว 2 ถ้วยตวง
  โหระพา 1/2 ถ้วยตวง
  ใบมะกรูด 3 ใบ
  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
       
ส่วนผสมน้ำพริกแกง      
  พริกแห้งแกะเมล็ด 1 เม็ด
  พริกขี้หนูเขียว 10 เม็ด
  พริกชี้ฟ้าเขียว 5 เม็ด
  หอมแดง 5 หัว
  กระเทียม 15 กลีบ
  ข่า 1 ช้อนชา
  รากผักชี 1 ช้อนชา
  ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
  ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา
  ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา
  เกลือ , กะปิ อย่างละ 1 ช้อนชา
  พริกไทย 5 เม็ด
       
 
วิธีทำ      
  1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด

2. มะพร้าวคั้นหัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง

3.แบ่งหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง เคี่ยวให้ข้น ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม

4. ใส่ซี่โครงหมูผัดให้เข้ากับน้ำพริก เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

5. ใส่ยอดมะพร้าวที่หั่น ใบมะกรูด โหระพา ราดด้วยหัวกะทิที่แบ่งไว้ รอให้เดือด ยกลง

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *