แกงเขียวหวานข้าวโพด
แกงเขียวหวานข้าวโพด
| ส่วนผสม | |||
| เนื้อปลากราย | 300 | กรัม | |
| ข้าวโพดดิบฝาน | 100 | กรัม | |
| มะพร้าว | 250 | กรัม | |
| มะเขือพวง | 100 | กรัม | |
| ใบมะกรูด | 2 | ใบ | |
| ใบโหระพา | 1 | กิ่ง | |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำตาลปีบ | 1 | ช้อนชา | |
| น้ำมัน | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| ส่วนผสมน้ำพริก | |||
| พริกขี้หนู | 20 | เม็ด | |
| หัวหอม | 5 | หัว | |
| กระเทียม | 10 | กลีบ | |
| ข่า | 1 | ช้อนชา | |
| ตะไคร้ | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| ผิวมะกรูด | 1/2 | ช้อนชา | |
| รากผักชี | 1 | ช้อนชา | |
| พริกไทย | 5 | เม็ด | |
| ลูกผักชีคั่ว | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| ยี่หร่าคั่ว | 1 | ช้อนชา | |
| เกลือ | 1 | ช้อนชา | |
| กะป | 1 | ช้อนชา | |
| วิธีทำ | |||
| 1. นวดเนื้อปลากับน้ำเกลือให้เหนียว ผสมกับข้าวโพดปั้นเป็นก้อน
2. คั้นมะพร้าว ใส่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง ให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง และใส่น้ำอีก 1 1/2 ถ้วยตวง คั้นเป็นหางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง 3. โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียด ผัดด้วยน้ำมันให้หอม ใส่หัวกะทิ 4. ใส่เนื้อปลาลงผัดน้ำพริก ฉีกใบมะกรูดใส่ ตักลงในหม้อ เติมกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่มะเขือพวงพอสุก ราดหัวกะทิที่เหลือ เดือดอีกครั้งใส่ใบโหระพายกลง |
|||
Related Posts
About The Author
