เมลามีน…ภัยที่มองไม่เห็น

เมลามีน…ภัยที่มองไม่เห็น
• คุณภาพชีวิต
เตือนไม่ควรใช้ร่วมกับอาหารร้อน

ทั่วโลกต้องตื่นตระหนักนับครั้งไม่ถ้วน เมื่อข่าว “เมลามีน” แพร่สะพัด นมผงมรณะที่ได้คร่าชีวิตทารกชาวจีนหลายคน และเด็กอีกครึ่งแสนต้องเผชิญกับโรคนิ่วในไต เหตุการณ์นี้ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนมผงซึ่งนำเข้าจากประเทศจีน ถูกสั่งเก็บจากท้องตลาดมาตรวจสอบอย่างเร่งด่วน

สำหรับเมืองไทย เมลามีนระบาดไปยังอาหารที่มีนมผงเป็นส่วนประกอบ ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ ขนม ช็อกโกแลต จนสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อ.ย.) ต้องรุดออกมาตรการตรวจสอบอย่างเคร่งครัด หลายคนจึงสงสัยว่า สารพิษชนิดนี้คืออะไร ทำไมถึงส่งผลร้ายแรงต่อชีวิตได้ ถ้าเช่นนั้นเราทำความรู้จักเจ้าสารอันตรายนี้กันเถิด

จะว่าไปแล้ว เราคงจะเคยได้ยินชื่อ “เมลามีน (Melamine)” มาบ้างแล้ว เช่น ชามเมลามีน หรือ จานเมลามีน นั้นก็เพราะเจ้าสารเมลามีนนี้มีคุณสมบัติทนความร้อน จึงนิยมใช้ทำผลิตภัณฑ์พลาสติก ไม่ว่าจะเป็นภาชนะพลาสติก ถุงพลาสติก น้ำยาดับเพลิง น้ำยาทำความสะอาด กาว หมึกสีเหลือง ไม่เว้นแม้ในยาฆ่าแมลง

สารเมลามีนี้จัดเป็นสารอินทรีย์มีสารฟอร์มาลดีไฮด์ หรือที่เรารู้จักกันว่าฟอร์มาลิน เป็นส่วนประกอบมีไนโตรเจนสูงถึง 66% เป็นผงสีขาว ลักษณะคล้ายนมผงจนแยกไม่ออก เมื่อนำไปละลายน้ำ หรือผสมในนมจะตรวจพบปริมาณไนโตรเจนสูง ซึ่งการจะตรวจว่าน้ำนมนั้นมีโปรตีนสูงหรือไม่ จะวัดจากค่าของไนโตรเจน ดังนั้นถ้าผสมสารเมลามีนซึ่งมีไนโตรเจนสูงเข้าไปในน้ำนม จะถูกทำให้เข้าใจว่า น้ำมันมีโปรตีนสูง ซึ่งไม่เป็นความจริง

นี่เองที่เป็นช่องทางให้ผู้ประกอบการหัวหมอ จงใจนำสารเมลามีนมาผสมกับนมผง เพื่อให้นมมีความเข้มข้นขึ้น เป็นการเพิ่มปริมาณโปรตีนให้ได้ตามที่มาตรฐานกำหนด

ฤทธิ์ของสารเมลามีนนั้น ไม่จำเป็นต้องรับประทานเข้าไปโดยตรง เพียงแค่สูตรดมเข้าไป หรือสัมผัสผิวหนังก็ทำให้เกิดการระคายเคือง จนส่งผลให้ผิวหนังอักเสบได้แล้ว ฉะนั้นยิ่งไม่ต้องพูดถึงว่าถ้ารับประทานเข้าไปจะเกิดอะไรขึ้น เพราะร่างกายเราไม่สามารถย่อยสารเมลามีนได้ ไตจึงไม่สามารถขับสารพิษออกมาทางปัสสาวะ

ทั้งนี้ ไม่เพียงเมลามีนเท่านั้นหรอกที่เป็นข่าวครึกโครมให้หวาดกลัวและเป็นภัยเงียบที่มองไม่เห็นในตอนนี้ทว่าสารปนเปื้อน ในอาหารยังมีอีกมากมายหลายชนิดที่คร่าชีวิตคนเรา และร้ายไม่แพ้เมลามีน ดังนั้น ก่อนจะเลือกบริโภคสินค้าแต่ละชนิด ต้องคำนึงถึงมาตรฐานคุณภาพที่องค์กรภาครัฐรับรอง รวมถึงกรรมวิธีในการผลิตจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือและได้มาตรฐานจริง

อย่างปล่อยให้ภัยเงียบมากร้ำกรายป้องกันเสียแต่วันนี้ก่อนจะสาย เพราะภัยเงียบที่มองไม่เห็นอยู่ใกล้แค่ปลายมือ เลือกซื้อเลือกบริโภคอย่างถี่ถ้วนเท่านั้น คือทางรอดที่….คุณเลือกได้

ดังนั้น เมื่อสารนี้เข้าสู่ร่างกายจะเข้าไปสะสมจนกลายเป็นนิ่วในท่อปัสสาวะและไต ก่อให้เกิดมะเร็งที่ท่อปัสสาวะ ทำลายระบบสืบพันธุ์ และทำให้ไตวายได้อย่างเฉียบพลัน หากรักษาไม่ทัน จะเสียชีวิตในที่สุด!!!

ในส่วนของภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากเมลามีนก็ต้องระวังการใช้เช่นกัน แม้ผู้ผลิตจะบอกว่า สามารถทนความร้อนได้ถึง 100 องศาเซลเซียส แต่ก็ควรใช้งานที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส เนื่องจากหากใช้งานกับความร้อนสูง เช่น น้ำเดือดๆ อาหารที่ทอดใหม่ๆ ก็อาจทำให้สารฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งแพร่ออกมาได้ เช่นนั้นแล้ว หากจะใช้ภาชนะบรรจุอาหารหรืออุ่นไมโครเวฟ ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากเซรามิกจะดีกว่า

ที่มา: หนังสือพิมพ์ประชาชาติธุรกิจ