อร่อยนี้กับ… ‘หน่อไม้ปี๊บ’

อร่อยนี้กับ… “หน่อไม้ปี๊บ”
• อาหาร
แนะสังเกตฉลาก-ต้มก่อนทาน

หากใครที่กำลังคิดว่าจะนำหน่อไม้ปี๊บมารับประทานเป็นเครื่องเคียงกับน้ำพริกโดยไม่ได้นำไปผ่านความร้อนที่เพียงพอแล้วล่ะก็ โปรดหยุดคิดสักนิด แล้วหันมาฟังทางนี้

ถึงแม้ว่าเจ้าหน่อไม้ปี๊บจะเป็นเมนูอาหารที่แสนจะอร่อย แต่เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค ผู้บริโภคควรปฏิบัติดังนี้

– ต้องเลือกซื้อหน่อไม้ปี๊บที่มีการปรับกรดแล้วเท่านั้น ซึ่งจะมีรสเปรี้ยวบ้าง

– หากซื้อหน่อไม้ปี๊บที่ร้านค้าปลีก ให้สังเกตป้ายรับรอง “ร้านนี้จำหน่ายหน่อไม้ปี๊บปรับกรด”

– ที่สำคัญก่อนบริโภคทุกครั้งให้ต้มในน้ำเดือดนาน 20-30 นาที แล้วเทน้ำต้มทิ้ง เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค และยังช่วยลดความเปรี้ยวของหน่อไม้

สำหรับผู้ผลิต

– ต้องดำเนินการผลิตหน่อไม้ปี๊บแบบปรับกรดเท่านั้น ซึ่งมีค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ไม่เกิน 4.6 และต้องขออนุญาตขึ้นทะเบียนตำรับอาหารกับ อย.

– ต้องมีกระบวนการผลิตให้เป็นไปตามหลักเกณฑ์ GMP และต้องขออนุญาตตั้งโรงงานผลิตอาหาร

สำหรับผู้จำหน่าย

– ต้องเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย อย.

– ต้องเลือกซื้อหน่อไม้ปี๊บที่มีฉลากถูกต้อง ระบุชื่อสถานที่ผลิต เดือนปีที่ผลิต หรือวันเดือนปีที่หมดอายุ

– ภาชนะบรรจุต้องเป็นปี๊บใหม่ ไม่มีรอยบัดกรีฝา ตัวปี๊บไม่มีรอยบุบ บวม รั่ว

– ไม่ควรซื้อหน่อไม้ปี๊บที่มีก้นปี๊บดำจากการถูกเผาไหม้โดยตรง เพราะอาจเกิดการปนเปื้อนของโลหะหนักจากภาชนะบรรจุได้

เพียงแค่นี้… ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน คุณก็สามารถอร่อยได้อย่างปลอดภัยกับหน่อไม้ปี๊บแล้ว