หมูทอดขนมปังป่น

	เครื่องปรุง (สำหรับ 4 คน)
	เนื้อหมูสันนอก	1/2	กิโลกรัม
	แป้งสาลี (แป้งหมี่)	1	ถ้วยตวง
	ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) ตีพอแตก	2	ฟอง
	ขนมปังป่น	1	ถ้วยตวง
	เกลือ พริกไทย ผงชูรส
	น้ำมันพืชสำหรับทอด
	ผักสด
	น้ำจิ้มทงคัตซึ
	ซอสทงคัตซึอย่างข้น	1	ส่วน
	ซอสทงคัตซึอย่างใส	1	ส่วน
	ซอสมะเขือเทศ	1	ส่วน

การเตรียม

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ได้ 4 ชิ้น เคล้าเกลือ พริกไทย ผงชูรส หมักไว้ 20 นาที
2. เคล้าเนื้อหมู กับแป้งสาลี (แป้งหมี่) ชุบไข่ ขนมปังป่นให้ทั่ว ตามลำดับ เตรียมนำไปทอด

วิธีปรุง

1. วิธีทอด ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชให้ท่วมเนื้อหมู พอกะทะร้อน ใส่เนื้อหมูลงทอด เมื่อสุกเนื้อหมูจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีหั่นฝอย ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ ซอสทงคัตซึ
2. วิธีทำซอสทงคัตซึ ผสมเครื่องปรุงซอสทั้งสามชนิดด้วยกัน ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด เพื่อให้ซอสทั้งหมดเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

น่ารู้
ขนมปังป่น มีขายเป็นห่อ หรืออาจใช้ขนมปังเก่า ที่ตากแห้งแล้วไม่ขึ้นรามาป่น ถ้าเป็นขนมปังใหม่ ปิ้งก่อนจึงนำมาป่น โดยใช้เครื่องบดละเอียด