ผัก ผลไม้ อาหารต้านมะเร็ง

ผัก ผลไม้ อาหารต้านมะเร็ง
• อาหาร
ผู้หญิงที่มีระดับวิตามินอี และเซเลเนียมต่ำ เสี่ยงเกิดมะเร็งเต้านม

การกินอาหารที่ไม่ถูกหลักโภชนาการจะทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ โรคบางโรคอาจรักษาให้หายได้ แต่บางโรคก็ยากแก่การรักษา โดยเฉพาะมะเร็ง อย่างไรก็ตาม การกินอาหารให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ จะสามารถป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ส่วนหนึ่ง เช่น อาหารที่มีสารแอนติออกซิแดนท์จะช่วยป้องกันมะเร็งโดยป้องกันมิให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระ ป้องกันความผิดปกติของเมตาบอลิสมของเซลล์ และป้องกันผนังเซลล์ของลำไส้ เบต้า แคโรทีน ต่อต้านมะเร็ง สารเบต้าแคโรทีนมีมากในผัก ผลไม้หลายชนิดที่มีสี เช่น แครอท แคนตาลูป ฟักทอง ผักโขม บรอกโคลี มะม่วง มะละกอ

นอกจากนี้ วิตามินซีในอาหารยังช่วยต่อต้านสารก่อมะเร็ง โดยเฉพาะสารที่อยู่ในอาหารเนื้อสัตว์แปรรูป ผู้หญิงที่มีระดับวิตามินอี และเซเลเนียมต่ำ จะมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านม

ตัวอย่างอาหารที่ต้านมะเร็ง ได้แก่

– อาหารที่มีแอล ดี แอล คอเลสเตอรอลต่ำ ทั้งนี้เพราะเซลล์มะเร็งต้องอาศัย แอล ดี แอล คอเลสเตอรอล เพื่อการเจริญเติบโต น้ำมันที่มีไขมันโอเมก้า-3 จะช่วยต่อต้านมะเร็ง

– สลัดผัก ผลไม้ หลากสี จะมีคุณสมบัติช่วยต่อสู้กับมะเร็ง เพราะสารพฤกษเคมีชนิดต่าง ๆ ที่มีอยู่ในผักและผลไม้

– ผักในตระกูลกะหล่ำสามารถลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมและลำไส้

– ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน

– อาหารที่เป็นแหล่งของเซเลเนียม เช่น กุ้ง ธัญพืชที่ไม่ขัดสี เมล็ดดอกทานตะวัน กระเทียม

– ชาเขียว ซึ่งมีสารแอนติออกซิแดนท์ สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้

ที่มา : โครงการเผยแพร่ความรู้ผ่านสื่อมวลชน สมาคมคหเศรษฐศาสตร์แห่งประเทศไทย

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *