ผลวิจัยชี้คนกินมังสวิรัติไอคิวสูงกว่าพวกกินเนื้อ!?

ผลวิจัยชี้คนกินมังสวิรัติไอคิวสูงกว่าพวกกินเนื้อ!?
เด็กฉลาดมีแนวโน้มเลิกกินเนื้อเมื่อโตขึ้น โดยนักวิจัยพบว่า คนที่กินมังสวิรัติเมื่ออายุ 30 ปี มีระดับไอคิวสูงกว่าพวกกินเนื้อเฉลี่ย 5 จุดเมื่ออายุ 10 ขวบ

นักวิจัยเริ่มต้นการสืบค้นความสัมพันธ์ระหว่างระดับไอคิวกับการกินแต่ผัก ผลไม้ หลังจากสังเกตว่า คนฉลาดมักเป็นคนที่มีความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจต่ำ

อาหารมังสวิรัติมีความเกี่ยวข้องกับระดับคลอเรสเตอรอลและความดันโลหิตต่ำ และแนวโน้มที่ลดลงในการมีน้ำหนักเกิน ซึ่งทั้งหมดนี้คือปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ นักวิจัยสงสัยว่า ปัจจัยเหล่านี้อยู่เบื้องหลังของการมีสติปัญญาเฉลียวฉลาดหรือไม่ โดยอ้างอิงจากคำพูดของเบนจามิน แฟรงคลิน นักวิทยาศาสตร์สำคัญแห่งศตวรรษที่ 18 ที่บอกว่า อาหารมังสวิรัติทำให้สมองปรอดโปร่ง และทำความเข้าใจสิ่งต่างๆ ได้ง่ายขึ้น

การศึกษาล่าสุดของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาแทมป์ตัน อังกฤษ ที่ตีพิมพ์อยู่ในวารสารบริติช เมดิคัล เจอร์นัล มาจากการศึกษากลุ่มตัวอย่างกว่า 8,000 คนที่เกิดในปี 1970 ซึ่งถูกวัดระดับไอคิวเมื่ออายุ 10 ขวบ และพบว่า กลุ่มสำรวจที่ปัจจุบันอายุ 36 ปีนั้น มีอยู่ 366 คน หรือไม่ถึง 1 ใน 20 ที่กินมังสวิรัติ (1 ใน 3 ของกลุ่มนี้กินไก่และปลา แต่ไม่กินเนื้อแดง)

ผู้ชายที่กินมังสวิรัติมีระดับไอคิวอยู่ที่ 106 เทียบกับ 101 สำหรับผู้ชายที่กินเนื้อสัตว์ ขณะที่ผู้หญิงที่กินมังสวิรัติมีระดับไอคิวเฉลี่ย 104 เทียบกับ 99 สำหรับผู้หญิงที่กินเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม ไม่มีความแตกต่างระหว่างกลุ่มเคร่งมังสวิรัติ กับคนที่บอกว่าเป็นมังสวิรัติแต่ยังกินปลาและไก่

นอกจากฉลาดกว่าแล้ว พวกที่กินมังสวิรัติยังมีการศึกษาดีกว่า และมีชนชั้นทางสังคมสูงกว่า อย่างไรก็
ตาม คนเหล่านี้ไม่ได้รวยกว่าพวกกินเนื้อ และมักทำงานในมูลนิธิการกุศลหรือทำงานด้านการศึกษา
นักวิจัยยังพบว่า ผู้หญิงกินมังสวิรัติมากกว่าผู้ชาย

แคทเทอรีน เกล ผู้นำการวิจัยสรุปว่า เด็กฉลาดมีแนวโน้มกินมังสวิรัติเมื่อเป็นผู้ใหญ่ ซึ่งเมื่อประกอบกับหลักฐานที่แสดงถึงประโยชน์จากอาหารมังสวิรัติต่อสุขภาพหัวใจแล้ว อาจช่วยอธิบายได้ว่า เหตุใดระดับไอคิวที่สูงขึ้นในเด็กหรือผู้ใหญ่ จึงเกี่ยวโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดหัวใจในวัยผู้ใหญ่

กระนั้น เกลสำทับว่า ความสัมพันธ์ดังกล่าวอาจเป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของรูปแบบการใช้ชีวิตอื่นๆ อีกมากมายที่อาจคาดได้ว่ามีผลต่อระดับสติปัญญา เช่น การเลือกอ่านหนังสือพิมพ์

“เรารู้มานานแล้วว่า อาหารมังสวิรัติเป็นทางเลือกที่ฉลาดและเอื้ออาทร ซึ่งส่งผลดีทั้งกับสัตว์ คน และสิ่งแวดล้อม แต่ตอนนี้เรามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มายืนยันเรื่องนี้แล้ว” ลิซ โอนีลล์ จากเวเจ็ตทาเรียน โซไซตี้ กล่าว

ทว่า ดร.แฟรงกี้ ฟิลลิปส์ จากสมาคมโภชนาการอังกฤษ ท้วงว่า กรณีนี้เหมือนคำถามวกวนว่าไก่กับไข่ อะไรเกิดก่อนกัน

“คนเรากินมังสวิรัติเพราะฉลาด หรือกินเพราะห่วงใยสุขภาพของตัวเองกันแน่?”

ที่มา : ผู้จัดการรายวัน ฉบับวันที่ 18 ธันวาคม 2549