บัวลอยสอดไส้งาดำน้ำขิง

บัวลอยสอดไส้งาดำน้ำขิง

ส่วนผสม
  แป้งข้าวเหนียว 2 1/2 ถ้วยตวง
  น้ำร้อน 3/4 ถ้วยตวง
  งาดำคั่วบดละเอียด 2 ถ้วยตวง
  น้ำตาลทราย ( ส่วนที่ 1) 1 ถ้วยตวง
  น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
  น้ำ 3 ถ้วยตวง
  น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 3/4 ถ้วยตวง
  น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
  ขิงแก่ทุบ 2 แง่ง
       
 
วิธีทำ      
  1. ผสมงาดำ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) น้ำมันพืช กวนไฟอ่อน ๆ จนเหนียว พักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดตามต้องการ

2. ตั้งน้ำให้เดือด ยกลง ใส่แป้ง 1 ถ้วยตวง คนเร็ว ๆ พักไว้พออุ่น นำแป้งส่วนที่เหลือผสมนวดให้เนียน

3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมใหญ่กว่าไส้เล็กน้อย แผ่เป็นแผ่นบาง หุ้มไส้ให้มิด

4. นำไปใส่น้ำเดือด พอสุกแป้งลอยตักขึ้นแช่น้ำเย็น

5. ตั้งน้ำเปล่ากับขิง พอเดือดให้รสเผ็ดขิงเล็กน้อย กรองเอาแต่น้ำ ใส่น้ำตาลทราย(ส่วนที่ 2) น้ำตาลทรายแดง ให้เดือด

6. เวลาเสิร์ฟตักบัวลอยใส่ในน้ำเชื่อม (ข้อ 5)

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *