บัวลอยสอดไส้งาดำน้ำขิง
บัวลอยสอดไส้งาดำน้ำขิง
| ส่วนผสม | |||
| แป้งข้าวเหนียว | 2 1/2 | ถ้วยตวง | |
| น้ำร้อน | 3/4 | ถ้วยตวง | |
| งาดำคั่วบดละเอียด | 2 | ถ้วยตวง | |
| น้ำตาลทราย ( ส่วนที่ 1) | 1 | ถ้วยตวง | |
| น้ำมันพืช | 6 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำ | 3 | ถ้วยตวง | |
| น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) | 3/4 | ถ้วยตวง | |
| น้ำตาลทรายแดง | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| ขิงแก่ทุบ | 2 | แง่ง | |
| วิธีทำ | |||
| 1. ผสมงาดำ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) น้ำมันพืช กวนไฟอ่อน ๆ จนเหนียว พักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดตามต้องการ
2. ตั้งน้ำให้เดือด ยกลง ใส่แป้ง 1 ถ้วยตวง คนเร็ว ๆ พักไว้พออุ่น นำแป้งส่วนที่เหลือผสมนวดให้เนียน 3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมใหญ่กว่าไส้เล็กน้อย แผ่เป็นแผ่นบาง หุ้มไส้ให้มิด 4. นำไปใส่น้ำเดือด พอสุกแป้งลอยตักขึ้นแช่น้ำเย็น 5. ตั้งน้ำเปล่ากับขิง พอเดือดให้รสเผ็ดขิงเล็กน้อย กรองเอาแต่น้ำ ใส่น้ำตาลทราย(ส่วนที่ 2) น้ำตาลทรายแดง ให้เดือด 6. เวลาเสิร์ฟตักบัวลอยใส่ในน้ำเชื่อม (ข้อ 5) |
|||
Related Posts
About The Author
