ตะโก้สาคู
ตะโก้สาคู
ส่วนผสม | |||
สาคู | 1/4 | ถ้วยตวง | |
น้ำตาลทราย | 3/4 | ถ้วยตวง | |
น้ำใบเตย | 1/2 | ถ้วยตวง | |
น้ำเปล่า | 3 | ถ้วยตวง | |
ส่วนผสมหน้า | |||
กะทิ | 1 1/4 | ถ้วยตวง | |
แป้งข้าวจ้าว | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
เกลือ | 1/2 | ช้อนชา | |
วิธีทำ | |||
1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือดพล่าน จึงใส่สาคู คนตลอดอย่าให้สาคูเกาะกันเป็นก้อน จนเห็นว่ารอบนอกเม็ดสาคูใส 2. ใส่น้ำตาลทราย น้ำใบเตย เดือดอีกครั้ง ตักหยอดบนกระทงใบเตย 3/4 ของกระทง 3. หน้าตะโก้ นำส่วนผสมทั้งหมด ผสมเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนกระทั่งเดือด หรือแป้งสุกดี จึงใส่สี ตักหยอดบนตัวขนม ให้เต็มกระทงต้องตักหยอดตอนร้อน หน้าจะได้เรียบ |