ดอกแค พันธุ์ไม้โบราณของไทย

ดอกแค พันธุ์ไม้โบราณของไทย
• อาหาร
พันธุ์ไม้พื้นบ้าน นานาประโยชน์

แค…ต้นไม้โบราณที่อยู่คู่ครัวไทยทุกท้องถิ่น หลายคนอาจจะยังไม่รู้จักต้นแค ว่าเป็นอย่างไร วันนี้เราจึงอยากจะแนะนำให้ได้รู้จักกับต้นไม้สารพัดประโยชน์นี้มากขึ้น

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sesbania grandiflora Desv

ชื่อวงศ์ : PaPilionaceae

ชื่อสามัญ : Vegetable Humming Bird, Sesban, Agasta

ชื่อท้องถิ่น : แคแกง, แคขาว

ลักษณะทั่วไป : เป็นต้นไม้พื้นบ้าน ประเภทไม้ยืนต้นขนาดกลางสูง 3-10 เมตร เป็นต้นไม้เนื้ออ่อน ปลูกได้ในทุกพื้นที่ ทั้งดินเหนียวและดินปนทราย นิยมปลูกเป็นรั้วบ้าน คันนา ริมถนน และในบริเวณบ้าน หรือปลูกไว้เพื่อปรับพื้นที่ให้มีปุ๋ย เพราะใบแคที่ผุแล้ว ทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ เป็นต้นไม้ที่แตกกิ่งก้านสาขามาก มีเปลือกลำต้นขรุขระสีเทา ดอกคล้ายดอกถั่ว ยาว 6-10 ซม. มีทั้งดอกสีขาวและสีแดง ออกดอกเป็นช่อตามซอกใบ กลีบเลี้ยงเป็นรูประฆังหรือถ้วย ผลเป็นฝักแบน

ส่วนที่นำมารับประทานได้ มียอดอ่อน ดอกอ่อน ใบอ่อน และฝักอ่อน ออกในช่วงฤดูฝน ส่วนดอกอ่อนจะออกในช่วงฤดูหนาว ดอกแค 100 กรัม หรือ 1 ขีด ให้พลังงานต่อร่างกาย 10 กิโลแคลอรี มีเส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง และวิตามินซี การรับประทานดอกแคจะทำให้ร่างกายได้เส้นใยอาหาร ดอกแค เมื่อแก่จนกลีบร่วง ก็จะมีฝักอ่อน นำมาทำอาหารได้ เมื่อแก่จะแพร่พันธุ์ด้วยเมล็ด เจริญเติบโตง่าย มีอายุไม่นาน ก็ยืนต้นตาย แพร่พันธุ์ด้วยฝักที่มีเมล็ดแก่จัด การนำดอกแคมาทำอาหารต้องเด็ดเกสรสีเหลืองของดอกแคออกก่อนจะทำให้ไม่มีรสขม

เรียบเรียงโดย : กรรณิการ์ เอมแสง
ข้อมูลจาก: 108 พันธุ์ไม้ไทย

Update 18-11-51