ข้าวผัดน้ำพริกกระท้อน

ข้าวผัดน้ำพริกกระท้อน

ส่วนผสม
  ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
  ปลาหมึกแห้งวงทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง
  กุ้งชีแฮ้ต้ม 100 กรัม
  เนื้อหมูนึ่งหั่นชิ้นบาง ๆ 100 กรัม
  กะปิปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียม 2 ช้อนชา
  หัวหอมเล็ก 1/2 ช้อนชา
  พริกชี้ฟ้า เหลือง แดง 2 เม็ด
  พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  กระท้อนหั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
  น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  ถั่วฝักยาว แตงร้าน มะเขืออ่อน    
       
วิธีทำ
  1. โขลกหัวหอมแดง กระเทียมให้ละเอียด จึงใส่กะปิโขลกรวมกัน

2. พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่นเป็นเส้น ลงโขลกกับกะปิไม่ต้องละเอียด

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก ใส่กระท้อนคลุกให้ทั่ว

4. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อ นำน้ำพริกลงผัดพอหอม ใส่ข้าวสวยผัดให้ทั่ว

5. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยปลาหมึก ทอดกรอบ กุ้งและเนื้อหมู รับประทานคู่กับผักสด

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *