ข้าวผัดน้ำพริกกระท้อน
ข้าวผัดน้ำพริกกระท้อน
| ส่วนผสม | |||
| ข้าวสวย | 3 | ถ้วยตวง | |
| ปลาหมึกแห้งวงทอดกรอบ | 1/4 | ถ้วยตวง | |
| กุ้งชีแฮ้ต้ม | 100 | กรัม | |
| เนื้อหมูนึ่งหั่นชิ้นบาง ๆ | 100 | กรัม | |
| กะปิปิ้ง | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| กระเทียม | 2 | ช้อนชา | |
| หัวหอมเล็ก | 1/2 | ช้อนชา | |
| พริกชี้ฟ้า เหลือง แดง | 2 | เม็ด | |
| พริกขี้หนูสวน | 10 | เม็ด | |
| น้ำตาลปีบ | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำมะนาว | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| กระท้อนหั่นเป็นเส้น | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| น้ำปลา | 1 1/2 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| ถั่วฝักยาว แตงร้าน มะเขืออ่อน | |||
| วิธีทำ | |||
| 1. โขลกหัวหอมแดง กระเทียมให้ละเอียด จึงใส่กะปิโขลกรวมกัน
2. พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่นเป็นเส้น ลงโขลกกับกะปิไม่ต้องละเอียด 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก ใส่กระท้อนคลุกให้ทั่ว 4. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อ นำน้ำพริกลงผัดพอหอม ใส่ข้าวสวยผัดให้ทั่ว 5. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยปลาหมึก ทอดกรอบ กุ้งและเนื้อหมู รับประทานคู่กับผักสด |
|||
About The Author
