ขายไก่ทอด

ขายไก่ทอด
เงินลงทุน
ประมาณ 8,000 บาท (รถเข็นประมาณ 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท ไก่สดและเครื่องปรุงต่างๆ ประมาณ 1,200 บาท/วัน)
รายได้
ประมาณ 1,800 บาท/วัน
อุปกรณ์
รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กะทะ ตะหลิว ตะแกรง หม้อ ทัพพี
แหล่งจำหน่ายไก่สด
ตลาดขายส่งทั่วไป
ส่วนผสม
ไก่สด 1 กิโลกรัม แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ½ ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย กระเทียม รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพอประมาณ
วิธีทำ
1. นำไก่สดที่ตัดแยกเป็นชิ้น ๆ แล้ว ประมาณ 1 กก. (กรณีซื้อไก่มาเป็นตัวให้ นำมาตัดเป็นชิ้นๆ อกไก่ตัดแยกเป็น 2 ชิ้น ตะโพก คอ ปีก น่อง ตัดเป็นชิ้นรวมให้ได้ ประมาณ 1 กก.) นำมาคลุกกับพริกไทย กระเทียม รากผักชีที่โขลกละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำปลา แป้งสาลี คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน (ปริมาณพอท่วมไก่) ให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ
3. ตักไก่ทอดขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
นำน้ำ น้ำส้ม น้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น เติมเกลือ ใส่พริกแดงโขลกละเอียด แล้วยกขึ้น
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน หมู่บ้าน
ข้อแนะนำ
1. ควรซื้อไก่สำหรับทอดขายวันต่อวัน เพื่อไก่จะได้สด
2. ควรขายควบคู่กับข้าวเหนียวด้วย เพื่อเสริมรายได้

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *