ขายข้าวตู

ขายข้าวตู
เงินลงทุน
ประมาณ 6,000 บาท
รายได้
10 – 12 บาท/ 10 ชิ้น
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาพร้อมถังแก๊ส กระทะใบใหญ่ ไม้พาย กะละมัง ที่ขูดเนื้อมะพร้าว ตะแกรง ผ้าขาวบาง ช้อน เครื่องบดอาหารหรือครก ลังถึง พิมพ์ขนม
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ร้านขายวัสดุอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป ย่านเวิ้งนาครเขษม
ส่วนผสม
ข้าวสุกตากแห้ง 3 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ½ ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม
น้ำตาลปึก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ
วิธีทำ
1. นำข้าวสุกตากแห้งไปคั่วจนเหลืองกรอบ พอเย็นนำไปบดหรือโขลกให้ละเอียด แล้วร่อนโดยใช้ตะแกรง
2. คั้นกะทิ โดยน้ำมะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม ผสมน้ำลอยดอกมะลิ คั้นให้ได้ประมาณ 3 ถ้วยตวง
3. นำน้ำตาลปึกและน้ำตาลทรายละลายในน้ำกะทิ แล้วกรองให้สะอาด ใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อเดือดใส่มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยลงกวนให้เข้ากัน กวนจนกะทิงวดเกือบแห้ง จึงใส่ข้าวคั่วลงไปกวนต่อจนแห้งเป็นก้อน (ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน) ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น
4. ใช้ช้อนเล็กตักขนมเป็นก้อนหรือปั้นกดลงในพิมพ์ให้แน่นจนเป็นก้อนและเห็นลวดลายตามพิมพ์ได้ชัดเจน นำขนมออกจากพิมพ์
5. เรียงขนมข้าวตูลงในลังถึง โดยเว้นช่องว่างตรงกลางไว้สำหรับใส่เทียนอบ จุดไฟที่ปลายเทียน เมื่อไฟลุกติดเนื้อเทียนแล้ว จึงเป่าเทียนดับ รีบปิดฝาทันที ใช้ระยะเวลาอบขนมตามต้องการ (หรืออบขนมด้วยดอกมะลิก็ได้) จากนั้นบรรจุใส่กล่องหรือถุงพลาสติกจำหน่าย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน ฝายขายหรือขายส่งตามร้านค้า มินิมาร์ท
ข้อแนะนำ
หากต้องการให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น ควรใช้กระทะทองเหลืองกวนเนื้อขนม
ความหยาบหรือละเอียดของขนมขึ้นอยู่กับความละเอียดของข้าวคั่วบดและมะพร้าวที่ขูด

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *