ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
| ส่วนผสมน้ำพริกแกง | |||
| พริกแห้งแช่น้ำซอย | 3 | ช้อนโต๊ะ | |
| หอมแดงซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| ตะไคร้ซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| กระเทียมซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| กะปิ | 1 | ช้อนชา | |
| ส่วนผสม | |||
| เนื้อหมูสับ | 1 | ถ้วยตวง | |
| ซี่โครงหมู | 200 | กรัม | |
| เลือดหมูหั่นชิ้นพอคำ | 300 | กรัม | |
| มะเขือเปรี้ยวผ่าครึ่ง | 100 | กรัม | |
| น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| ขนมจีน | 600 | กรัม | |
| ถั่วงอก | 50 | กรัม | |
| ผักกาดดองซอย | 50 | กรัม | |
| ผักชีซอย | 10 | กรัม | |
| น้ำปลา | 6 | ช้อนโต๊ะ | |
| วิธีทำ | |||
| 1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด
2. ต้มซี่โครงหมูให้เปื่อย 3. นำน้ำพริกแกงผัดกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่หมูสับผัดจนเกือบแห้ง ตักใส่หม้อต้มซี่โครง ใส่มะเขือเปรี้ยว เลือดหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดสักครู่ยกลง 4. เสิร์ฟคู่กับขนมจีน ผักกาดดอง ถั่วงอก ผักชี |
|||
Related Posts
About The Author
