ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ส่วนผสมน้ำพริกแกง
  พริกแห้งแช่น้ำซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  กะปิ 1 ช้อนชา
       
ส่วนผสม      
  เนื้อหมูสับ 1 ถ้วยตวง
  ซี่โครงหมู 200 กรัม
  เลือดหมูหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม
  มะเขือเปรี้ยวผ่าครึ่ง 100 กรัม
  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  ขนมจีน 600 กรัม
  ถั่วงอก 50 กรัม
  ผักกาดดองซอย 50 กรัม
  ผักชีซอย 10 กรัม
  น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
       
 
วิธีทำ      
  1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด

2. ต้มซี่โครงหมูให้เปื่อย

3. นำน้ำพริกแกงผัดกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่หมูสับผัดจนเกือบแห้ง ตักใส่หม้อต้มซี่โครง ใส่มะเขือเปรี้ยว เลือดหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดสักครู่ยกลง

4. เสิร์ฟคู่กับขนมจีน ผักกาดดอง ถั่วงอก ผักชี

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *