ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้เห็ดหอม

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้เห็ดหอม

ส่วนผสมตัวแป้ง
  แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
  น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
 
วิธีทำ      
  1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน

2. ผสมน้ำเปล่าน้ำตาลทรายคนให้ละลายเข้ากันดี

3. นวดแป้งด้วยน้ำจะเป็นก้อนแล้วคลายแป้งด้วยน้ำที่เหลือ

       
น้ำจิ้มสูตรที่ 1      
ส่วนผสม      
  ซีอิ๊วหวาน 1/2 ถ้วยตวง
  น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
  พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ 1/2 ช้อนชา
 
วิธีทำ      
  1. ผสมซีอิ๊วหวาน น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู นำขึ้นตั้งไฟ พอละลายยกลง

2. พอคลายความเย็นใส่พริกชี้ฟ้า โขลกละเอียด

       
ส่วนผสมไส้เห็ดหอม      
  เห็ดหอม 1 ถ้วยตวง
  หมูสับ 1 ถ้วยตวง
  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำ      
  1. นำเห็ดหอมแช่น้ำ จนนิ่ม แล้วซอยเป็นเส้นตามขวาง
2.
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่หมูสับผัดพอสุก
3.
ตั้งหม้อ ผูกผ้าให้ตึง พอน้ำเดือด ตักแป้งละเลงให้แป้งบาง ปิดฝา
พอแป้งสุกตักไส้ใส่ ปาดให้เป็นรูปก้นหอย
4.
จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม สูตร 1

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *