กุ้งพันตะไคร้

กุ้งพันตะไคร้

ตามมาอีกหนึ่งเมนูอาหารเวียดนามครับ วันนี้เป็นสูตรการทำกุ้งพันตะไคร้แบบกลมกล่อมหอมกรุ่นครับผม
ส่วนผสมสำหรับ 1–2 ที่
1. เนื้อกุ้งแกะ 200 กรัม
2. มันหมู 25 กรัม
3. เนื้อปลาขูด 150 กรัม
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ 20 กรัม
8. ตะไคร้ตำอย่างละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1/2 ช้อนชา
11. ต้นตะไคร้ 5–8 ต้น
12. น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ปั่นเนื้อปลากับมันหมู จนกระทั่งเนียนเข้ากัน ใส่เนื้อกุ้งลงตีผสม แล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดตีต่อจนเข้ากันอีกเครั้ง
2. ปั้นเป็นก้อนกลมแบนตามชอบ นำแท่งตะไคร้เสียบตรงกลาง นำไปนึ่งนสุก จากนั้นนำไปทอดอีกครั้งจนสุกเหลืองตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักสด เส้นหมี่ และผักดอง
บทความจาก : นิตยสาร Lisa Vol.8 No.15

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *