Tagged: โภชนาการ

โภชนาการ : แนะบริโภคน้ำมันถูกวิธี 0

โภชนาการ : แนะบริโภคน้ำมันถูกวิธี

โภชนาการ : แนะบริโภคน้ำมันถูกวิธี ปัจจุบันพบว่าแนวโน้มการเกิดตะกรันในหลอดเลือดแดงทำให้หลอดเลือดแข็งและเปราะเพิ่มขึ้น เพราะวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไปเช่น พฤติกรรมในการบริโภค การออกแรงขยับเขยื้อนน้อยลง รวมไปถึงการไม่ได้ออกกำลัง การใช้ชีวิตที่รุมเร้าด้วยความไม่แน่นอนทำให้เกิดความเครียดเรื้อรัง ห่างไกลศาสนาขาดที่พึ่งทางใจดังนั้นคนทุกเพศทุกวัยมีโอกาสที่จะเกิดตะกรันในหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแข็งและเปราะได้ทั้งสิ้น อาการเริ่มแรกของโรคหัวใจขาดเลือด มักจะมีอาการเจ็บหน้าอก เจ็บแขนซ้ายหรือกราม อึดอัดหายใจไม่ออก อ่อนเพลียและเหงื่อออกง่ายกว่าปกติ โดยเฉพาะเมื่อหัวใจต้องทำงานหนัก เช่น ขณะการออกกำลังกาย สามารถตรวจพบโดยการทดสอบสมรรถภาพหัวใจด้วยการเดินบนสายพานพร้อมบันทึกคลื่นหัวใจ สำหรับปัจจัยเสี่ยงและปัจจัยเสริมการเกิดตะกรันในหลอดเลือดหัวใจและสมอง มีทั้งปัจจัยที่ปรับเปลี่ยนไม่ได้ เช่น เพศ อายุ และ พันธุกรรม เช่นการมีอายุมากขึ้น (ผู้ชายอายุ 45 ปีขึ้นไป ผู้หญิงอายุ 55 ปีขึ้นไป)...

โภชนาการ : อาหารบำบัดโรคไต 0

โภชนาการ : อาหารบำบัดโรคไต

โภชนาการ : อาหารบำบัดโรคไต ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังนานๆ มักปวดและทรมานจนอาจเกิดอาการเครียด นอกจากนี้ยังเกิดภาวะขาดอาหารได้ เพราะผู้ป่วยอาจมีอาการเบื่ออาหาร ทานอาหารได้น้อยลง หรือมีอาการบวม เนื่องจากอาการคั่งของของเสียในร่างกายมากขึ้น ดังนั้น ผู้ป่วยควรกำหนดปริมาณอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาและยืดอายุการทำงานของไตให้ยาวนานยิ่งขึ้น ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังควรได้รับพลังงาน 35-40 กิโลแคลอรี่ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ ผู้ป่วยยังต้องการสารอาหารโปรตีนสูงกว่าคนธรรมดา คือประมาณ 1.2-1.3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ขณะที่คนทั่วไปควรได้รับโปรตีนวันละ 0.8-1.0 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ซึ่งอาหารจำพวกโปรตีนที่แนะนำให้ผู้ป่วยทานควรเป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ประมาณร้อยละ 60 เนื่องจากโปรตีนจากเนื้อสัตว์นั้นเป็นโปรตีนชนิดที่มีกรดอะมิโนครบถ้วนตามความต้องการของร่างกาย เนื้อสัตว์ที่ผู้ป่วยควรทานต้องเป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเพื่อหลีกเลี่ยงไขมันที่มาจากสัตว์ ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัวและมีโคเลสเตอรอลสูงด้วย...

โภชนาการ : ใส่ใจโภชนาการหลังวัยเกษียณ 0

โภชนาการ : ใส่ใจโภชนาการหลังวัยเกษียณ

โภชนาการ : ใส่ใจโภชนาการหลังวัยเกษียณ สำหรับคนที่ทำงานอยู่ในระบบราชการเมื่อทำงานจนอายุครบ 60 ปี ก็จะได้รับความเมตตาให้พักผ่อนไม่ต้องทำงานอีกต่อไป แต่บางคนก็ได้รับเชิญให้ไปทำงานต่อเพราะมีความสามารถและประสบการณ์สูง หลายคนอาจคิดว่าคนที่อยู่ในวัยนี้ไม่ต้องการอะไรมาก จะกินอยู่อย่างไรก็ได้ขอให้ผ่านไปวันหนึ่ง ๆ เท่านั้นก็พอแล้ว ความจริงไม่ควรมองข้ามสิ่งนี้ไป แม้ว่าอายุจะเพิ่มขึ้นก็ขอให้คิดว่านั่นเป็นเพียงตัวเลขเท่านั้น เพราะการมีชีวิตอยู่ต่อไปนั้นสำคัญมากกว่า จะกินอยู่อย่างไรโดยไม่เป็นภาระของลูกหลานที่จะนั่งเฝ้าป้อนข้าวป้อนน้ำข้างเตียง สุขภาพที่ดีทั้งกายและใจจึงสำคัญมากสำหรับคนวัยนี้ โภชนาการยังคงมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีในช่วงที่ย่างเข้าสู่วัยเกษียณและหลังจากนั้น หลายๆ คนจะถามว่าอาหารอะไรที่ควรจะกินและทำไมต้องเป็นเช่นนั้น ในทางปฏิบัติอาจทำได้ดังนี้ ความต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้น เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุน ควรกิจอาหารที่มีแคลเซียมมาก (เช่น นมและผลิตภัณฑ์นม ผักใบเขียว ปลากระป๋องหรือปลาทอดกรอบซึ่งกินทั้งกระดูกได้) นอกจากนั้นควรได้วิตามินดีให้เพียงพอเพื่อเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ เช่น โดยระมัดระวังอาหารที่มีพลังงานมาก เช่น ไขมัน...

โภชนาการ : ประโยชน์ของข้าว และข้าวกล้อง 0

โภชนาการ : ประโยชน์ของข้าว และข้าวกล้อง

โภชนาการ : ประโยชน์ของข้าว และข้าวกล้อง ข้าวเป็นอาหารหลักของชาวโลกมานานนับพันปี พลเมืองทั่วโลกรับประทานข้าวเป็นอาหารหลัก เพราะข้าวมีสารอาหารครบถ้วนบริบูรณ์ ทั้งคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีแป้งในปริมาณที่สูงมาก จึงเป็นแหล่งให้พลังงานที่ดีที่สุด นอกจากนั้น ข้าวยังมีสารอาหารอื่นๆ เช่น โปรตีน ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนหลายชนิด มีไขมันชนิดไม่อิ่มตัว มีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินบีรวมจะมีมากเป็นพิเศษ มีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกาย เช่น แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส ไนอาซีน ซีลีเนี่ยม แม็กนีเซี่ยม โครเมี่ยม เป็นต้น จากการศึกษาค้นคว้าในห้องปฏิบัติการของนักวิทยาศาสตร์และการแพทย์ พบสารอาหารเพิ่มเติมในข้าวอีกหลายชนิด เช่น สารแกมม่าออไรซานอล โอเมก้า 3 โอเมก้า...

โภชนาการ : กินเจกับการออกกำลังกาย 0

โภชนาการ : กินเจกับการออกกำลังกาย

โภชนาการ : กินเจกับการออกกำลังกาย ช่วงนี้ผู้รักสุขภาพหลายคนคงกำลังอยู่ในฤดูกาล “ถือศีลกินเจ” โดยเทศกาลกินเจปีนี้ตรงกับวันที่ 18-26 ตุลาคม ซึ่งวันที่ 17 ตุลาคมที่ผ่านมา ถือเป็นวันล้างท้องก่อนที่จะหยุดกินเนื้อสัตว์และอาหารบางชนิดอย่างจริงจังในวันที่ 18 ตุลาคมเป็นต้นมา ความหมายของการกินเจที่คนส่วนใหญ่รับรู้คือ การไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่แค่นั้น เพราะหลักการกินเจที่ถูกต้องคือ การงดทั้งเนื้อสัตว์ ไข่ของสัตว์ รวมทั้งผักฉุนทั้ง 5 นั่นก็คือ กระเทียม (ทั้งหัวและต้น) หัวหอม (ต้นหอม, ใบหอม, หอมแดง, หอมขาว, หอมหัวใหญ่) หลักเกียว (เป็นกระเทียมโทนจีน ลักษณะคล้ายหัวกระเทียม)...

เผยคนไทยกินหวานเกิน เสี่ยงสารพัดโรค!?! 0

เผยคนไทยกินหวานเกิน เสี่ยงสารพัดโรค!?!

เผยคนไทยกินหวานเกิน เสี่ยงสารพัดโรค!?! • อาหาร ทั้งหัวใจวาย-เบาหวาน ลดน้ำตาลเพื่อสุขภาพกันดีกว่า น้ำตาล เป็นสารให้ความหวานที่เราคุ้นลิ้นกันเป็นอย่างดี ใช้เพื่อการปรุงแต่งรสชาติอาหารให้หอมหวานกลมกล่อมถูกปาก แต่ท่านทราบหรือไม่ว่า ความหวานที่เราติดอกติดใจกันนั้นแม้จะมีประโยชน์แต่ก็มีโทษต่อร่างกายมหาศาล น้ำตาลทรายขาวที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ทำมาจากอ้อย มีประโยชน์ต่อร่างกายในการให้พลังงาน ซึ่งพลังงานนี้เราได้รับจากคาร์โบไฮเดรตในการรับประทานข้าว แป้งหรือไขมันอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต่อร่างกาย แต่รับประทานกันเพราะความพึงพอใจ กินแล้วมีความสุข สดชื่น ถือเป็นประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของน้ำตาล ซึ่งหากทานมากเกินไปอาจเกิดโทษต่อร่างกายได้ รศ.ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล อาจารย์ประจำสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้ความรู้ว่า องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าแต่ละวัน ควรใช้น้ำตาลในการปรุงแต่งรสชาติอาหารไม่เกินร้อยละ 10 ของปริมาณพลังงานทั้งหมด ตามข้อปฏิบัติการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีจึงแนะนำว่า ถ้าหากเป็นผู้ใหญ่ควรรับประทานไม่เกินวันละ 6...

อาหารอุดมเส้นใย ขุมทรัพย์บำรุงสุขภาพ 0

อาหารอุดมเส้นใย ขุมทรัพย์บำรุงสุขภาพ

อาหารอุดมเส้นใย ขุมทรัพย์บำรุง”สุขภาพ” • อาหาร ช่วยขับถ่ายดี ห่างไกลโรค นักโภชนาการแนะเคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี ห่างไกลโรค นิตยสารเฮลธ์ แม็กกาซีน จัดทำโดยโรงพยาบาลเวชธานี นำเสนอบทความเรื่อง “กินอย่างไรให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น” เขียนโดยเพชรดาว ทัศนศร นักโภชนาการ มีเนื้อหาระบุว่า “ปัญหาท้องผูก” นอกจากจะทำให้รู้สึกอึดอัดและไม่สบายท้องแล้ว หากปล่อยให้เรื้อรังอาจส่งผลกระทบที่รุนแรงต่อร่างกายได้ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ ริดสีดวงทวารหนัก หรือเกิดการติดเชื้อในลำไส้ เป็นต้น การเลือกรับประทานอาหารที่มี “เส้นใยอาหาร” สูงในแต่ละวัน เป็นวิธีการหนึ่งที่จะช่วยให้ระบบขับถ่ายของเราเป็นปกติได้ “เส้นใยอาหาร” (Fiber) เป็นอาหารที่อยู่ในหมู่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แต่ไม่ได้ให้พลังงานใดๆ...

‘อาหาร’ เสริมสมอง บำรุงประสาท 0

‘อาหาร’ เสริมสมอง บำรุงประสาท

“อาหาร” เสริมสมอง บำรุงประสาท • อาหาร แนะ ผลไม้-ถั่ว-ปลา มากประโยชน์ สมองเป็นอวัยวะที่สำคัญยิ่งในร่างกายมนุษย์ การบำรุงสมอง ถือเป็นสิ่งสำคัญที่เราไม่ควรมองข้าม ซึ่งอาหารที่เราทานอยู่ทุกวันนี้ คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารประเภทใดที่มีประโยชน์และช่วยบำรุงสมอง ประเภทใดที่ส่งผลร้ายต่อสมอง กินแป้งมากนัก…สมองเฉื่อย นักวิจัยด้านอาหาร กล่าวว่า คนที่ชอบรับประทานขนมขบเคี้ยวในปริมาณมากๆ อาจมีผลทำให้ได้รับอาหารประเภทแป้งและน้ำตาลมาก หากไม่อยากสมองทึบหรือมีอาการง่วงเหงาหาวนอนบ่อย จึงควรลดอาหารประเภทแป้งทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นโดนัท เค้ก กล้วยทอด มันทอด รวมทั้งไอศกรีม ทำใจแข็งเลี่ยงได้ควรเลี่ยงเสีย นอกจากนี้ ขณะท้องว่างแทนที่จะง่วนอยู่กับของขบเคี้ยวประเภทแป้งดื่มนมสักแก้ว จะรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น สารเคมีในสมองมีอยู่หลายชนิด แต่ที่จะกล่าวถึง คือ เซโรโทนิน...

‘อาหารแสลง’ ห้ามกินเมื่อป่วย 0

‘อาหารแสลง’ ห้ามกินเมื่อป่วย

‘อาหารแสลง’ ห้ามกินเมื่อป่วย อาหาร เรื่องเด่น เลือกทานเป็น บรรเทาโรค เคยไหมที่เวลาเราไม่สบาย บางทีจะได้ยินคุณยายหรือคุณแม่บอกว่าห้ามรับประทานโน่นห้ามรับประทานนี่ เพราะว่ามันเป็นของแสลง ของแสลง ก็คือบรรดาอาหารที่ไม่ถูกกับโรคทั้งหลายแหล่ แต่บางทีก็ทำให้เรางงเหมือนกันว่าเกี่ยวกันยังไง แต่ของอย่างนี้ อย่าลบหลู่ เพราะขึ้นชื่อว่าภูมิปัญญาชาวบ้านแล้วไซร้ ฟังหูไว้หูก็ดีเหมือนกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 10 โรคที่จะกล่าวถึงต่อไปนี้ เป็นไข้หวัด มีไข้สูง ควรหลีกเลี่ยงอาหารไม่สุก อาหารที่เย็นมากๆ อาหารทอด อาหารมัน ซึ่งเป็นอาหารที่ย่อยยาก จะทำให้เกิดความร้อนสะสม เปรียบเสมือนอาหารเชื้อเพลิงหรือเป็นการเติมน้ำมันเข้าไปในกองไฟ โรคกระเพาะ ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์ ชาแก่ๆ กาแฟ ของเผ็ด ของทอด...

ติด ‘เค็ม’ ระวังโรคหัวใจถามหา!! 0

ติด ‘เค็ม’ ระวังโรคหัวใจถามหา!!

ติด ‘เค็ม’ ระวังโรคหัวใจถามหา!! • อาหาร แนะอาหารควรเลี่ยง จำกัด “โซเดียม” หลายคนที่เป็นโรคหัวใจแบบไม่เป็นมากมายถึงต้องนอนรักษาโรงพยาบาล แต่ก็ไม่หายขาดเรียกว่าเป็นโรคคู่ชีวิต คนที่เป็นโรคประจำตัวแบบนี้ควรรับประทานอาหารที่ให้พลังงานต่ำ โดยเฉพาะคนที่อ้วนต้องพยายามลดน้ำหนักตัวให้ลงอยู่ในระดับปกติ งดอาหารประเภทที่มีรสเค็มไม่ว่าจะเค็มด้วยเกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว หรือซอส จำกัดการออกกำลังกายให้เหลือแต่น้อย เพื่อสงวนออกซิเจนให้มีเพียงพอใช้ไปได้ตลอด บ่อยครั้งที่แพทย์สั่งยาให้รับประทาน เพื่อช่วยให้กำลังแก่กล้ามเนื้อหัวใจ หากมีอาการบวมก็จะสั่งยา ซึ่งจะขับโซเดียมและน้ำให้มากขึ้นและอาจจะต้องรับประทานอาหารที่จำกัดเกลือ จะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ด้วย ได้แก่ เนื้อสัตว์ต่างๆ และอาหารทะเล ถ้าลดเกลือมากๆ อาจจะเกิดขาดอาหาร นอกจากนั้นจะขาดธาตุเหล็กจะต้องเพิ่มผักต่างๆ ผลไม้แห้ง ถั่วเมล็ดแห้ง ซึ่งมีธาตุเหล็กมากแต่มีโซเดียมน้อย การควบคุมโซเดียมพอประมาณ คือ...