Tag: อาหารรักษาโรค

การดื่มไวน์แดงมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

การดื่มไวน์แดงมีประโยชน์อย่างไรบ้าง? ::: ข้อมูลจาก VOA News ภาคภาษาไทย ::: งานวิจัยหลายชิ้นให้ข้อมูลว่า การดื่มไวน์แดงสักแก้ว 2 แก้วต่อวัน อาจจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ และอาจจะช่วยลดรอบเอวลงได้ด้วย และตอนนี้นักวิจัยยังออกมาบอกอีกว่า การดื่มไวน์แดงอาจจะช่วยป้องกันเชื้ออีโคไลน์ และโรคอื่นๆ ที่มาจากอาหารได้อีกด้วย นอกจากงานวิจัยชิ้นนี้เป็นงานวิจัยที่ศึกษาเรื่องไวน์แดงกับอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพิษร้ายแรง อย่างเช่น เชื้ออีโคไลน์ และเชื้อลิสเตอเรีย ศาสตราจารย์แอซลิน มุสตาฟา ของมหาวิทยาลัยมิสซูรี่ บอกว่า งานวิจัยชิ้นนี้แสดงให้เห็นว่าไวน์แดงไม่ได้มีอันตรายต่อเชื้อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในท้องมนุษย์ แต่จะช่วยป้องกันเชื้อที่เป็นอันตรายเท่านั้น ศาสตราจารย์แอซลิน
Read More

จากเชื้อโรคร้าย..สู่วงการความงาม

Clostridium botulinum จากเชื้อโรคร้าย..สู่วงการความงาม ข่าวน่าสนใจในรอบเดือนสองเดือนนี้ที่รองจากข่าวการเมือง คงจะหนีไม่พ้นกับข่าว อันตรายจากการกินหน่อไม้ปี๊บ น่าสังสัยไหมว่าเจ้าหน่อไม้ปี๊บที่เป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน ซึ่งคนรุ่นปู่ย่าตายายเรากินกันมานานนับสิบๆ ปี ทำไมจึงกลายเป็นอาหารอันตรายไปซะได้ Feature ฉบับนี้จะพาท่านไปค้นหาคำตอบเรื่องนี้กันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้ปี๊บ หรือแม้กระทั่งผัก,ผลไม้กระป๋องที่คุณคิดว่าปลอดภัย แต่แท้ที่จริงแล้วอาหารกระป๋องเหล่านั้นล้วนสามารถเกิดความเป็นพิษขึ้นได้ หากมีขั้นตอนการผลิตที่ไม่สะอาดและไม่ถูกต้อง คือจะก่อให้เกิดอาการป่วยที่เรียกว่า “โบทูลิซึ่ม (botulism)” ซึ่งเป็นอาการที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Clostridium botulinum แบคทีเรียที่สร้างสปอร์ สามารถเจริญได้ในที่ๆ ไม่มีอากาศ (ออกซิเจน) โดยเฉพาะในช่วงอุณหภูมิปานกลาง และเจริญได้ในอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ
Read More

ผักพื้นบ้านไทยสู้มะเร็งร้ายได้

ผักพื้นบ้านไทยสู้มะเร็งร้ายได้ อ. สุรัตน์วดี จิวะจินดา ศูนย์ปฏิบัติการและเรือนปลูกพืชทดลอง มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์กำแพงแสน จ.นครปฐม ได้นำพืชผักพื้นบ้านไทยกว่า 100 ชนิด มาวิจัยทดลอง ผลปรากฏว่า มีผักไทยร่วม 90 ชนิดที่มีคุณสมบัติต้านเซลล์มะเร็งได้ ซึ่งหมายถึงสามารถยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็ง ไม่ให้เซลล์มะเร็งร้ายลุกลามขยายตัวเร็วจนเกินไป ช่วยให้ร่างกายคนป่วยไม่โทรมเร็ว แต่ไม่ได้หมายความว่าจะทำให้หายขาดได้นะคะ อย่าเข้าใจผิดค่ะ ผักไทยที่สู้กับมะเร็งร้ายได้ อ. สุรัตน์วดี จัดแบ่งไว้ 4 ประเภท ดังนี้ค่ะ ประเภทแรก
Read More

เมื่อเก๋ากี้ กลายมาเป็นน้ำผลไม้

เมื่อเก๋ากี้ กลายมาเป็นน้ำผลไม้ ช่วงนี้บ้านเราอากาศแปรปรวนบ่อย เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝน แดดจ้าอยู่เป็นพักๆ ฝนก็ตกลงมาห่าใหญ่ อากาศร้อนๆ หนาวๆ อย่างนี้ ถ้าไม่ระวังรักษาสุขภาพไม่ดี คงต้องแวะไปเยี่ยมเยียนคุณหมอกันแน่ๆ แต่ให้ดีรักษาสุขภาพ กินอาหารที่มีประโยชน์ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอจะดีกว่า ฉบับนี้จึงจะพาไปหาเครื่องดื่มอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มาให้ลองชิมกัน น้ำผลไม้โกจิ ชื่ออาจไม่คุ้นหู แต่พอเรียก เก๋ากี้ พอเริ่มคุ้นๆ พอบอกว่าเก๋ากี้นี่แหละที่อยู่ในแกงจืด ใส่ในพะโล้ หรือไก่ตุ๋นยาจีน ก็ร้องอ๋อกันทันที บ้านเรารู้จักเก๋ากี้ในเชิงสมุนไพรสำหรับประกอบอาหารเสียมากกว่า เก๋ากี้ส่วนใหญ่นิยมใช้รับประทานกันในหมู่ชาวจีน
Read More

เลิกดื่ม นมวัว กันดีมั๊ย ????

เลิกดื่ม นมวัว กันดีมั๊ย ???? มีงานวิจัยที่ยืนยันได้ว่านมวัวไม่เหมาะสำหรับมนุษย์ใช้บริโภคเป็นประจำเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงกว่านมของมนุษย์หลายสิบเท่า ตามธรรมชาติวัวมีกระเพาะที่แข็งแรงและมีจุลินทรีย์มากพอที่จะย่อยไขมันเหล่านี้นมวัวจึงเหมาะกับลูกวัว และนมคนก็เหมาะกับคน หลาย ๆ คนจึงมีอาการท้องเสียได้เมื่อทานนมสดที่เพิ่งคั้นจากเต้าวัว ยกเว้นในเด็กเล็กหรือเด็กแรกเกิดกระเพาะจะแข็งแรงและระบบขับถ่ายทำงานดีกว่าผู้ใหญ่ และนมที่ใช้ก็ผ่านกรรมวิธีมาแล้วทำให้ลดปริมาณไขมันสูง ๆ นั้นออกไปก่อนจะนำมาชงให้เด็กทาน จึงอาจไม่ค่อยพบปัญหาท้องเสีย หากจะต้องทานนมอื่นทดแทนนมคนนมสดจากแพะจะย่อยง่ายกว่านมวัว ไม่เชื่อเข้าไปหาอ่านดู แต่ส่วนใหญ่งานวิจัยที่แสดงผลลบต่อการทานนมวัวมักไม่ค่อย แพร่หลาย เนื่องจากหลายปัจจัย หลัก ๆ ก็คือการทำลายภาพพจน์ต่ออุตสาหกรรมนม ที่ทำกำไรมูลค่าหลายพันล้านทั่วโลก แม้จะมีเสียงค้านการกินนมวัว แต่ก็ไม่อาจสู้กำลังการโฆษณาและผลประโยชน์ที่ผู้สนับสนุนการดื่มนมวัวได้รับ หากคนไทยชาวพุทธรู้จักพิจารณาก็จะรู้ว่าอะไรดี อะไรไม่ดี
Read More

แคลเซี่ยมจากนม…สมราคาจริงหรือ ?

แคลเซี่ยมจากนม…สมราคาจริงหรือ ? พูดถึงเรื่อง แคลเซี่ยมในนม ปริมาณของแคลเซี่ยมที่แท้จริงเทียบกับอาหารอื่น ๆ ตามธรรมชาติ (เมล็ดงาดำ/ขาว ปลาเล็ก ๆ เช่น ปลารากกล้วย ปลาข้าวสาร กะปิ ฯลฯ) ในปริมาณเท่า ๆ กัน (อิงตามความอิ่มก็ได้) นมมีแคลเซี่ยมน้อยสุดเลย และมีราคาแพงที่สุด ตามปัจจัยจากค่าโฆษณาและค่าการตลาดอื่น ๆ แต่ที่นิยมกันมากเพราะดื่มง่าย ไม่ต้องเคี้ยว ไม่ต้องนำมาปรุงเป็นอาหารจึงได้รับความเชื่อถือว่าดื่มนมมาก ๆ ช่วยเพิ่มแคลเซียม
Read More

แปะก๊วย

Ginkgo biloba เป็นพืชทางการแพทย์ (medicinal botanicals) ที่มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา ในข้อบ่งใช้ (therapeutic use) คือ เพื่อเพิ่มการไหลเวียนเลือดที่สมองและแขนขา โดยจัดเป็นอาหารเสริม (dietary supplement) จึงไม่ได้พิจารณาควบคุมมากดังเช่น ยาสามัญประจำบ้านหรือยาที่ต้องใช้ตามใบสั่งแพทย์ ดังนั้น จึงแทบไม่มีข้อมูลสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อได้ (claimed benefits) เลยจากผลิตภัณฑ์จำพวก botanicals ผู้บริโภคควรตระหนักว่า ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีมาตรฐานการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด และมีความผันแปรอย่างมากทั้งความแรงและความบริสุทธิ์ เป็นความโชคร้ายที่ว่า ข้อมูลส่วนใหญ่เกี่ยวกับยาสมุนไพรได้จากการใช้ในชุมชุน/ในอดีต, ประสบการณ์,
Read More