อร่อยนี้กับ… “หน่อไม้ปี๊บ” • อาหาร แนะสังเกตฉลาก-ต้มก่อนทาน หากใครที่กำลังคิดว่าจะนำหน่อไม้ปี๊บมารับประทานเป็นเครื่องเคียงกับน้ำพริกโดยไม่ได้นำไปผ่านความร้อนที่เพียงพอแล้วล่ะก็ โปรดหยุดคิดสักนิด แล้วหันมาฟังทางนี้ ถึงแม้ว่าเจ้าหน่อไม้ปี๊บจะเป็นเมนูอาหารที่แสนจะอร่อย แต่เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค ผู้บริโภคควรปฏิบัติดังนี้ – ต้องเลือกซื้อหน่อไม้ปี๊บที่มีการปรับกรดแล้วเท่านั้น ซึ่งจะมีรสเปรี้ยวบ้าง – หากซื้อหน่อไม้ปี๊บที่ร้านค้าปลีก ให้สังเกตป้ายรับรอง “ร้านนี้จำหน่ายหน่อไม้ปี๊บปรับกรด” – ที่สำคัญก่อนบริโภคทุกครั้งให้ต้มในน้ำเดือดนาน 20-30 นาที แล้วเทน้ำต้มทิ้ง เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค และยังช่วยลดความเปรี้ยวของหน่อไม้ สำหรับผู้ผลิต – ต้องดำเนินการผลิตหน่อไม้ปี๊บแบบปรับกรดเท่านั้น