Tagged: กินเจ

โภชนาการ : กินเจกับการออกกำลังกาย 0

โภชนาการ : กินเจกับการออกกำลังกาย

โภชนาการ : กินเจกับการออกกำลังกาย ช่วงนี้ผู้รักสุขภาพหลายคนคงกำลังอยู่ในฤดูกาล “ถือศีลกินเจ” โดยเทศกาลกินเจปีนี้ตรงกับวันที่ 18-26 ตุลาคม ซึ่งวันที่ 17 ตุลาคมที่ผ่านมา ถือเป็นวันล้างท้องก่อนที่จะหยุดกินเนื้อสัตว์และอาหารบางชนิดอย่างจริงจังในวันที่ 18 ตุลาคมเป็นต้นมา ความหมายของการกินเจที่คนส่วนใหญ่รับรู้คือ การไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่แค่นั้น เพราะหลักการกินเจที่ถูกต้องคือ การงดทั้งเนื้อสัตว์ ไข่ของสัตว์ รวมทั้งผักฉุนทั้ง 5 นั่นก็คือ กระเทียม (ทั้งหัวและต้น) หัวหอม (ต้นหอม, ใบหอม, หอมแดง, หอมขาว, หอมหัวใหญ่) หลักเกียว (เป็นกระเทียมโทนจีน ลักษณะคล้ายหัวกระเทียม)...

เคล็ด (ไม่) ลับ วิธีกินเจให้ปลอดภัย 0

เคล็ด (ไม่) ลับ วิธีกินเจให้ปลอดภัย

เคล็ด (ไม่) ลับ วิธีกินเจให้ปลอดภัย • อาหาร • เรื่องเด่น แนะล้างผัก-ผลไม้ให้สะอาดช่วยลดเสี่ยงสารพิษ เทศกาลกินเจปีนี้อาจดูไม่ค่อยคึกคัก เนื่องจากพิษเศรษฐกิจและปัญหาน้ำท่วม ทำให้ราคาอาหารเจโดยเฉพาะผัก ผลไม้ และโปรตีนเกษตรค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้สนใจกินเจเพื่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก อาหารเจสำหรับคนไทยสามารถทำได้ทุกอย่างโดยใช้เครื่องปรุงเหมือนเดิม แต่เปลี่ยนส่วนที่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ดังนี้ เนื้อสัตว์ใช้แทนด้วยเห็ดต่างๆ เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ หมี่กึน โปรตีนเกษตร ใช้ซีอิ้วขาว เกลือป่น ซอสถั่วเหลืองปรุงรสแทนน้ำปลา ใช้ถั่วหมัก เต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้แทนกะปิ น้ำมันหมูใช้แทนด้วยน้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันถั่วเหลือง ใช้งาขาวคั่วแทนกระเทียม ประโยชน์ของการกินเจในมุมมองทางด้านโภชนาการ มักมีการสงสัยกันอยู่เสมอว่าการกินเจจะได้สารอาหารครบทั้ง...

เผยเคล็ดลับ “กินเจ” เพื่อสุขภาพ 0

เผยเคล็ดลับ “กินเจ” เพื่อสุขภาพ

เผยเคล็ดลับ “กินเจ” เพื่อสุขภาพ • อาหาร • เรื่องเด่น แนะข้อปฏิบัติ 10 ประการสำหรับผู้ถือศีลกินผัก เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจกันแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งปัจจุบันนี้ คนไทยให้ความสนใจหันมารับประทานอาหารเจเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นเพื่อให้การรับประทานอาหารเจของคุณๆ ได้อิ่มบุญและอิ่มท้องกับสุขภาพที่ดี วันนี้มีเกร็ดเรื่องเล่าสุขภาพของการกินเจมาฝากกันดังนี้ “อาหารเจ” เป็นอาหารที่ปรุงโดยปราศจากเนื้อสัตว์รวมทั้งไม่มีส่วนประกอบอื่นใด นำมาจากสัตว์ทุกประเภท และที่สำคัญอาหารเจ งดเว้นการปรุงการเสพพืชผักฉุน 5 ประเภทอันได้แก่ 1. กระเทียม (หมายรวมไปถึง หัวกระเทียม ต้นกระเทียม) 2. หัวหอม (หมายรวมไปถึง ต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว...

กินเจ อิ่มบุญ อิ่มสุขภาพ 0

กินเจ อิ่มบุญ อิ่มสุขภาพ

กินเจ อิ่มบุญ อิ่มสุขภาพ • อาหาร ใส่ใจเลือกอาหารหลากหลายเพื่อสารอาหารครบถ้วน เทศกาลกินเจกำลังจะมาถึงอีกครั้งแล้ว ในช่วงหลายปีมานี้ในเทศกาลกินเจจะมีอาหารเจหลากหลายรูปแบบทำขายอย่างแพร่หลาย สามารถหาซื้อได้ง่าย สอดคล้องกับมีผู้คนจำนวนมากสนใจหันมาร่วมถือศีล กินเจมากขึ้น สำหรับผู้รักสุขภาพทั้งหลายอดตั้งคำถามไม่ได้ว่า อาหารเจจะให้สารอาหารครบถ้วนหรือไม่ และหากกินเจต่อเนื่องเป็นเวลานานจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารหรือไม่ อาหารเจมีลักษณะคล้ายกับอาหารมังสวิรัติ คือ ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จะต่างกันตรงที่อาหารเจจะมีข้อห้ามการใช้ส่วนประกอบประเภทผักที่มีกลิ่นฉุนบางชนิดด้วย สารอาหารต่างๆที่เราได้รับจากการกินเจมาจากอาหารประเภทข้าว/แป้ง ถั่วต่างๆ ผัก ผลไม้ และไขมัน เมื่อเรากินผัก ผลไม้เพิ่มขึ้นและหลากหลายขึ้น นอกจากจะได้รับใยอาหารเพิ่มขึ้นช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ป้องกันท้องผูก ริดสีดวงทวาร มะเร็งลำไส้ เรายังได้รับวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ครบถ้วนมากขึ้น ได้สารต้านอนุมูลอิสระ สารพฤกษเคมี ซึ่งช่วยให้การทำงานของร่างกายให้ดีขึ้น...