Category: อาหารเสริม / สารอาหาร

แคลเซี่ยมจากนม…สมราคาจริงหรือ ?

แคลเซี่ยมจากนม…สมราคาจริงหรือ ? พูดถึงเรื่อง แคลเซี่ยมในนม ปริมาณของแคลเซี่ยมที่แท้จริงเทียบกับอาหารอื่น ๆ ตามธรรมชาติ (เมล็ดงาดำ/ขาว ปลาเล็ก ๆ เช่น ปลารากกล้วย ปลาข้าวสาร กะปิ ฯลฯ) ในปริมาณเท่า ๆ กัน (อิงตามความอิ่มก็ได้) นมมีแคลเซี่ยมน้อยสุดเลย และมีราคาแพงที่สุด ตามปัจจัยจากค่าโฆษณาและค่าการตลาดอื่น ๆ แต่ที่นิยมกันมากเพราะดื่มง่าย ไม่ต้องเคี้ยว ไม่ต้องนำมาปรุงเป็นอาหารจึงได้รับความเชื่อถือว่าดื่มนมมาก ๆ ช่วยเพิ่มแคลเซียม
Read More

Soy Peptide มีประโยชน์ต่อสมอง

Soy Peptide มีประโยชน์ต่อสมอง โดย : สกู๊ปสุขภาพ nautilus Soy Peptide หรือ เปปไทด์ถั่วเหลือง คือหนึ่งในสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ช่วยให้สมองและจิตใจได้คลายเครียดลงได้ชนิดที่น่าจะเรียกได้ว่าเป็น สารอาหารมหัศจรรรย์ ที่ดีต่อสมองกันเลยทีเดียว … เปปไทด์ก็คือ โปรตีนที่ผ่านการย่อยด้วยเอนไซม์จนมีโมเลกุลขนาดเล็กนั่นเอง โปรตีนนั้นเป็นสารอาหารแหล่งเดียวที่ให้ธาตุไนโตรเจนซึ่งร่างกายจะนำมาสร้างเป็นสาร Bioactive ที่ใช้ควบคุมการทำงานต่างๆของร่างกาย นับตั้งแต่ระบบภูมิคุ้มกัน ฮีโมโกลบิน (ส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดง) ฮอร์โมนบางชนิด และสารสื่อนำประสาท(Neurotransmitter) ทั้งนี้สารอาหารประเภทโปรตีนนั้นประกอบขึ้นจากหน่วยที่เล็กที่สุดคือ กรดอะมิโนต่อกันเป็นสายยาวๆเรียกว่า พอลิเปปไทด์
Read More

ไอคิวเด็กไทยต่ำกว่าระดับสากล แม่ขาดสารไอโอ ดีนตอนตั้งท้อง

ไอคิวเด็กไทยต่ำกว่าระดับสากล แม่ขาดสารไอโอ ดีนตอนตั้งท้อง นพ.ณรงค์ศักดิ์ อังคะสุวพลา อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ไอโอดีนเป็นสารที่มีความสำคัญต่อการ สร้างเซลล์สมองของเด็กทำให้เด็กมีไอคิวหรือสติปัญญาดี หากแม่ขาดสารไอโอดีนระหว่างตั้งครรภ์ จะทำให้ลูกปัญญาอ่อน ซึ่งสามารถเห็นอาการชัดเจนได้ ประมาณร้อยละ 1-10 ของเด็กที่เป็นเท่านั้น อีกร้อยละ 5-30 จะเกิดปัญญาทึบ ที่เหลืออีกร้อยละ 70 จะออกมาในรูปของการเฉื่อยชา เกียจคร้าน อ่อนแรง จากการสำรวจการใช้เกลือครั้งล่าสุดในปี 2549 พบมีครัวเรือนเพียงร้อยละ 59 ใช้เกลือเสริมไอโอดีนปรุงอาหาร
Read More

วิตามินต่างๆ ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน

วิตามินต่างๆ ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน • คุณภาพชีวิต แนะต้องออกกำลังกาย ลดความเครียด งดบุหรี่ ช่วงนี้มีฝนตกชุกหลายจังหวัดทั่วทั้งประเทศ การดูแลสุขภาพตนเองเป็นสิ่งสำคัญ เรื่องโรคที่มากับน้ำและอาหาร ได้แก่ โรคท้องร่วง โรคไข้หวัด การเพิ่มภูมิต้านทานโรคให้กับตนเองเป็นสิ่งที่ทุกคนสามารถทำได้ เพื่อเป็นเกราะกำบังและต่อสู้กับเชื้อโรคที่จะเข้าสู่ร่างกาย เราต้องเจอกับเชื้อโรคทุกวัน ไม่ว่าจากอากาศที่เราหายใจ จากน้ำที่ดื่ม หรือจากอาหารที่รับประทาน แต่เพราะร่างกายมีระบบภูมิต้านทานที่สามารถต่อสู้กับเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัสต่างๆได้ เชื้อโรคเหล่านี้จึงไม่มีผลต่อร่างกาย แต่ระบบภูมิต้านทานจะดีหรือไม่ดีขึ้นอยู่กับวิธีการดูแลตนเองด้วย โดยเฉพาะการล้างมือบ่อยๆ พักผ่อนให้เพียงพอ หาวิธีคลายเครียด ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ แม้ระบบภูมิคุ้มกันของคนเราจะลดลงตามอายุที่เพิ่มขึ้น
Read More

โอเมก้า-3 อาหารบำรุงสมอง

โอเมก้า-3 อาหารบำรุงสมอง (โดย เภสัชกร สรจักร ศิรฺบริรักษ์ จาก นิตยสาร สรรสาระ เดือน ธันวาคม 2543 หน้า 23) คนโบราณ สอนลูกหลานไว้ว่า กินปลาแล้วฉลาดคนไทยมีความสัมพันธ์แนบแน่นกับปลามาแต่นมนานคงเป็นเพราะ “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” คนไทยจึงรู้จักปรุงอาหารด้วยเนื้อปลาเป็นอย่างดีไม่ว่าจะเป็นทอดมันปลากราย น้ำพริกปลาทู ยำปลาสลิด แต่ถ้าถามว่า เนื้อปลาช่วยบำรุงสมองเหมือนที่คนโบราณว่าจริงไหม? อืมม์…น่าสนใจ รู้กันมานานแล้วว่า เนื้อปลาในแง่โภชนาการมีโปรตีนไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์บก แต่ในภาพรวมมีไขมันและโคเลสเตอรอลต่ำกว่าและยังเป็นแหล่งวิตามินและเกลือแร่
Read More

“วิตามินบี” ช่วยอาการนอนไม่หลับ

“วิตามินบี” ช่วยอาการนอนไม่หลับ คุณภาพชีวิต เตือน! ถ้าขาดอาจซึมเศร้า-หงุดหงิด ปัญหาการนอนไม่หลับเกิดขึ้นได้กับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้สูงอายุและหญิงวัยหมดประจำเดือน หากเกิดขึ้นเป็นครั้งคราวแล้วหายไป อาจไม่มีผลต่อสุขภาพมาก ร่างกายพักผ่อนไม่เพียงพอ และง่วงหงาวหาวนอนขณะทำงาน ประสิทธิภาพการทำงานลดลง แต่หากเป็นการนอนไม่หลับเรื้อรังอาจกลายเป็นโรคนอนไม่หลับ (Insomnia) เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ภูมิต้านทานลดลงได้ สาเหตุของการนอนไม่หลับมีได้หลายสาเหตุ เช่น อาการไข้ ปวด การเจ็บป่วยบางอย่าง เช่น โรคซึมเศร้า หอบหืด กระดูกพรุน ความเครียด วิตกกังวล ก็เป็นสาเหตุสำคัญ
Read More

‘วิตามิน’ สารอาหารคลายความเครียด

“วิตามิน” สารอาหารคลายความเครียด • คุณภาพชีวิต เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน เสมือน “พลังงานชีวิต” ร่างกายเราต้องการอาหารไม่ต่างจากรถยนต์ที่ต้องการน้ำมัน เพื่อใช้เป็นพลังงานในการขับเคลื่อน เมื่อน้ำมันนั้นช่วยให้เครื่องยนต์ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน อาหารจึงเป็นเหมือน “พลังงานของชีวิต” ทว่าความเร่งรีบของชีวิตประจำวันกลับทำให้หลายคนไม่ได้พิถีพิถันกับการเลือกอาหาร คิดแค่ว่ากินอะไรก็ได้เพื่อให้มีแรงทำงาน โดยละเลยถึงประโยชน์ของอาหาร ยิ่งในชั่วโมงเร่งด่วนที่เคร่งเครียดด้วยแล้ว บางคนอาจแค่ดื่มกาแฟ ขนมหรือของว่างแก้ขัด ก่อนจะมารวบยอดอาหารมื้อใหญ่ในตอนเย็น ซ้ำร้ายความเครียดที่สะสมมาทั้งวัน เมื่อผนวกกับอาหารมื้อใหญ่ที่เพิ่งผ่านไป ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนัก ส่งผลให้นอนไม่หลับ ทำให้ยิ่งเครียดมากขึ้น สุขภาพก็เสื่อมลงๆ ทุกวัน เมื่อมีความเครียดร่างกายจะมีการนำสารอาหารหลายชนิดไปใช้ในการสร้างฮอร์โมน
Read More

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ ‘วิตามินซี’

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ “วิตามินซี” • คุณภาพชีวิต รับประทานแต่พอดี ได้ประโยชน์เต็มที่ อากาศเย็นๆ หนาวๆ ในช่วงนี้ ทำให้คนเป็นหวัดง่ายจนชีวิตไม่เป็นสุข เพราะไอ จาม มีน้ำมูกตลอดเวลา เวลาเป็นไข้หวัด ผู้ป่วยมักจะนึกถึงวิตามินซีในรูปแบบของยาเม็ดสีเหลืองออกส้ม รสเปรี้ยว ประโยชน์ของวิตามินซีไม่เพียงแต่ช่วยบรรเทาอาการของโรคหวัด รวมทั้งโรคลักปิดลักเปิด หรือเลือดออกตามไรฟันเท่านั้น ความจริงแล้ว วิตามินซียังมีประโยชน์อีกมากหลายอย่างที่เราอาจจะยังไม่รู้มาก่อน วิตามินซีถูกค้นพบมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ช่วยให้อาการโรคหวัดหายเร็วขึ้นถึง 21 เปอร์เซ็นต์ และยังมีคุณประโยชน์นอกเหนือจากนี้อีกมาก ดังนี้
Read More

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับวิตามินซี

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับวิตามินซี • คุณภาพชีวิต รสเปรี้ยวแต่!! สารพัดประโยชน์ เมื่อพูดถึงวิตามินซี หลายคนคงนึกถึงผลไม้รสเปรี้ยว อย่างเช่น ส้ม มะนาว ฝรั่ง มะขามหวาน มะขามป้อมและอีกมากมาย ขอเพียงแต่เป็นผักผลไม้สดๆ เป็นใช้ได้ หรือบางคนอาจนึกถึงยาเม็ดสีส้ม สีเหลือง ที่มีรสชาติออกเปรี้ยวๆ หวานๆ ไว้กินเวลามีเลือดออกตามไรฟัน ในความเป็นจริงแล้ววิตามินซีมีประโยชน์มากมายกว่านั้น วิตามินซี มีประวัติการค้นพบตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 มีการสังเกตว่าทหารเรือออกเดินเรือเป็นระยะเวลานานๆ ไม่ได้รับประทานผักและผลไม้สด จึงมักป่วยเป็นโรคลักปิดลักเปิด และสุขภาพไม่ค่อยดี
Read More

วิตามินดี เคล็ดลับลดโรคร้าย

วิตามินดี เคล็ดลับลดโรคร้าย • คุณภาพชีวิต ช่วยยับยั้ง การเจริญเติบโตเนื้องอก เชื่อหรือไม่…..วิตามินดีช่วยลดอัตราความเสี่ยงโรคร้ายได้หลายชนิด ทั้งนักวิจัยยุโรปค้นพบว่าวิตามินดี ช่วยให้ชีวิตยืนยาว ขณะที่นักวิจัยในอเมริกาคิดค้นกลไกที่วิตามินดีช่วยขจัดสารก่อมะเร็งได้ด้วย ก่อนหน้านี้ เคยมีการวิจัยที่บ่งชี้ว่า การขาดวิตามินดีอาจเป็นสาเหตุการเกิดมะเร็งของผู้ป่วย 600,000 รายต่อปี นอกจากนั้นยังพบความเชื่อมโยงระหว่างการขาดวิตามินดีกับโรคหัวใจและเบาหวาน ทั้งนี้ผลการวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์อยู่ในวารสาร “Annuals of Internal Medicine Magazine” ซึ่งมาจากการทดลอง 18 โครงการ กับกลุ่มตัวอย่าง 57,000 คนทั้งในทวีปยุโรปและทวีปอเมริกา
Read More