ไก่ตองตึง

ไก่ตองตึง

วันนี้ผมจะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับอาหารเหนือกันซักหน่อยเจ๊า นั่นก็คือ ไก่ตองตึง นั่นเอง ลองไปทำกันดูเลยเจ๊า
ส่วนผสม
1. อกไก่ 500 กรัม
2. กะทิสด 1 ถ้วย
3. น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
5. ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 ช้อนชา
8. น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ลิตร
วิธีทำ
1. หั่นอกไก่ตามขวางขนาดพอคำ ใส่ลงในชาม ตามด้วยหัวกะทิ พริกแกง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดหั่นฝอย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 1 ชม. เพื่อให้เครื่องแกงเข้าไปในเนื้อไก่
2. ตั้งน้ำมันใส่กะทะ พอน้ำมันร้อนปานกลาง จึงนำไก่ลงทอดจนเหลืองตักใส่จาน
3. นำใบโหระพา ทอดในน้ำมันจนกรอบ แล้วตักขึ้นโรยบนไก่ทอด ทานร้อนๆ กับ ข้าวสวย