การชงกาแฟแบบต่างๆ

1. การชงแบบ Ibrik

เป็นวิธีการชงแบบดั้งเดิมของชาวตุรกี โดยจะใช้อุปกรณ์การชง Ibrik ที่ทำจากทองเหลืองหรือทองแดง
มีด้ามจับยาว วิธีการชงแบบนี้เป็นที่นิยมกันในประเทศแถบอาหรับ โดยมีวิธีการใช้ง่ายๆ คือใส่น้ำลงไปในถ้วย
แล้วยกขึ้นต้มไฟจนน้ำเดือด จากนั้นจึงใส่เมล็ดกาแฟที่บดแล้วลงต้มให้เดือดอีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้ได้กาแฟ
รสเข้มข้น นิยมตักเสิร์ฟทั้งๆ ที่ยังมีผงกาแฟลอยอยู่ นิยมทานคู่กับขนมรสหวานจัด…

2.การชงแบบ French Press

เป็นวิธีการชงที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส การชงแบบนี้เราเห็นได้ง่ายกว่าการชงแบบแรก วิธีชงก็ง่าย
แค่เลือกกาแฟที่ต้องการใส่ลงในแก้วชง จากเทน้ำร้อนใส่ในแก้วที่มีก้าน รอประมาณ 4-5 นาที ก็กดก้านดัน
กากกาแฟให้ไปอยู่ก้นแก้ว รินกาแฟเติมนม ครีมหรือน้ำตาลตามชอบ วิธีนี้เป็นการชงที่สะดวกสบาย ง่าย
ไม่เปลืองไฟฟ้า แต่เหมาะสำหรับการดื่มแค่ 1-2 คนเท่านั้น

3.การชงกาแฟแบบ Drip

ซึ่งแยกได้เป็นแบบที่ใช้เครื่องกับแบบที่ไม่ใช้เครื่อง วิธีนี้จะนำกาแฟที่คั่วบดเรียบร้อยแล้วมาเทใส่กระดาษกรอง
แล้วปล่อยให้น้ำร้อนไหลผ่านกาแฟแล้วค่อยๆ หยดลงมาสู่โถรับกาแฟด้านล่าง จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟวิธีนี้จะเห็น
ได้บ่อยตามร้านอาหารที่มีเมนูกาแฟร้อนให้ทานตบ หรือเวลาไปสัมมนาตามโรงแรม ข้อดีคือสะดวก เหมาะสำหรับ
การเสิร์ฟกับปริมาณคนมากๆ แต่ก็มีข้อเสียคือ จะได้กาแฟที่มีความเข้มน้อย กลิ่นและความมันจะถูกกระดาษกรอง
ดูดซึมไว้จนเสียรสชาติไป

4.การชงกาแฟโดยใช้เครื่อง Espresso Machine

วิธีนี้เป็นวิธีที่ร้านกาแฟนิยมใช้มากที่สุด เป็นการใช้ทั้งน้ำและไออัดผ่านเมล็ดกาแฟที่คั่วบดแล้วอย่างรวดเร็ว ทำให้
ได้กาแฟเอสเพรสโซ่สีทองที่ส่งกลิ่นหอมไปทั่วร้าน เครื่องชงกาแฟแบบนี้มักมาพร้อมกับที่อุ่นนมและทำฟองนม
ข้อดีคือถ่ายทอดรสชาติและจุดเด่นของกาแฟแต่ละชนิดออกมาได้ดีที่สุด แต่ก็มีข้อเสียก็คือราคาสูงมากๆ เริ่มต้นที่
หลักหมื่นและอาจจะไปจบที่หลักล้านก็ได้…

ที่มา : http://heyha-radio.com/webboard/index.php?topic=71.0