ไข่..โปรตีนพัฒนาสมอง

ไข่..โปรตีนพัฒนาสมอง
• อาหาร
ไข่..โปรตีนพัฒนาสมอง
ช่วยบำรุงเส้นประสาทและเซลล์สมองให้เจริญเติบโต

ปัญหา…ที่พูดกันไม่แล้วไม่เลิกกันในคาบเวลานี้คือ นมด้อยคุณภาพ ซึ่ง ต่างก็โยนความผิดกันไปกันมา จนหาข้อยุติไม่ได้
ถ้ายังคงไม่มีผู้กล้า (รับผิด)…ทำไมไม่เปลี่ยนรูปแบบการ ส่งเสริมเด็กให้โภชนาการอาหารชนิดอื่นทดแทน เจ้าตัวปัญหานี้บ้าง นักธุรกิจที่เห็นแก่ได้ทั้งหลายจะได้สำเหนียกต่อการรับผิดชอบ ต่อสังคมและ เด็กๆอันเป็นอนาคตของชาติ
ผมว่า…ไข่น่าจะเป็นมวยแทนได้ เพราะเป็นอาหารโปรตีนกลุ่มเดียวกับเนื้อสัตว์ ทั้งยังมี กรดอะมิโน ครบทุกชนิดตามที่ร่างกายต้องการในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังมี เกลือแร่ต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย อาทิ เหล็ก วิตามินดี และบี 2
ความพิเศษไม่หมดเพียงเท่านี้ ยังมีสารอาหารซึ่งในอาหารชนิดอื่นไม่มี เช่น โคลีน และเรซิติน ที่ช่วยบำรุงเส้นประสาทและเซลล์สมองให้เจริญเติบโตตามปกติ ทั้งยังมีวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยสร้างเม็ดเลือด ไขกระดูกและการทำงานของระบบประสาท
แต่ก็ พากันหวาด ตามความเชื่อเดิมๆที่คลาดเคลื่อนว่า หากรับประทานไข่ไก่มากกว่าวันละฟอง จะเกิดอันตราย คือเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
มหาวิทยาลัยฮาวาร์ด สหรัฐอเมริกา ได้ทำการวิจัยมาอย่างต่อเนื่องถึง 10 ปี และสามารถ ยืนยันได้ว่าการรับประทานไข่ไก่วันละฟอง ไม่ได้ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ดั่งคนไทยเข้าใจกัน…
และ…ล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัย Alberta แคนาดา ยังศึกษา พบว่าไข่ไก่ช่วยลดความดันโลหิต ด้วย เนื่องจาก ไข่ไก่เป็นอาหารที่อุดมด้วยไขมันชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ คือ HDL ซึ่งจะทำหน้าที่ ช่วยดักจับไขมันอีกชนิดหนึ่งที่สะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือด และเป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยจะถูกนำไปทำลายที่ตับ
หากเรารับประทานไข่ไก่เป็นประจำ จะทำให้ร่างกายได้รับปริมาณ HDL อย่างเพียงพอ และ ช่วยป้องกันความเสี่ยงจากการเกิดภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือด
ช่วงปิดเทอม ที่เด็กๆไม่ไปโรงเรียน ไม่ได้ดื่มนมบูด ผู้ปกครองอย่าลืมปรุงอาหารด้วยไข่ให้เด็กๆได้กินที่บ้านทุกวัน เพราะสมองเด็กต้องพัฒนาและเติบโตขึ้นตลอดเวลา และก็ไม่ใช่เพียงเด็กเท่านั้นอาหารชั้นยอดจากไข่ไก่คนทุกวัยก็ต้องการเช่นกัน
มุมกลับกัน….มิใช่เพียงเป็นการเสริมการพัฒนาสมองเด็กเท่านั้น ยังเป็นการเสริมฐานเศรษฐกิจให้กับเกษตรกรที่อยู่ในภาวะวิกฤติเป็นโอกาส ซึ่งถือว่ามีความสำคัญไม่น้อย
ซึ่งผู้บริโภคไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ ไม่ต้องพะวงว่าจะเปิบของปลอม เพราะ คงไม่มีพ่อค้าคนไหนที่สมองใสคิดปลอมไข่ไก่…หรือ เอาไข่ผงมาชงให้กิน เป็นแน่แท้..!!!

ที่มา : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *