ไก่อบส้ม

ไก่อบส้ม

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)
1. ไก่สดทั้งตัวไม่มีเครื่องใน 1 ตัว
2. เม็ดพริกไทยดำบุบพอแตก 1/4 ถ้วยตวง
3. รากผักชีหั่นและโขลกละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
4. กระเทียมทุบและสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
5. ตะไคร้ซอยบางๆ และโขลกละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
6. ตะไคร้ทุบและหั่นเป็นท่อนๆ 5 ต้น
7. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
8. ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง
9. ซอสปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำส้ม 100% 1.5 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. ผสมพริกไทยดำ กับรากผักชี กระเทียม ตะไคร้โขลกละเอียด น้ำมันพืช ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำส้ม 100% คนให้เข้ากัน นำไปใส่ในตัวไก่และนำตะไคร้ทุบและหั่นเป็นท่อน ใส่เข้าไปในตัวไก่ใช้ไม้เสียบปิดหัวปิดท้ายหรือจะใช้ด้ายเย็บปิดให้สนิท หมักไว้ 1 ชั่วโมง
  2. นำไก่เข้าอบ ในเตาอบใช้ไฟปานกลางหรือประมาณ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 50 นาที หรือจนสุก นำออกมาจากเตา ดึงด้ายหรือไม้ที่เสียบหัวท้ายออกพร้อมรับประทาน

น่ารู้
วิธีอบไก่ให้สีสวย ควรนำน้ำที่เหลือจากการอบมาทาบนตัวไก่ แล้วอบต่อเพียงเล็กน้อย สีของไก่จะเป็นเงาสวยน่ารับประทาน เม็ดพริกไทดำก่อนจะนำมาหมักกับไก่ควรจะคั่วให้หอมเล็กน้อยและบุบให้แตกเพื่อให้กลิ่นหอมมากขึ้น ไก่อบส้มเป็นอาหารจานพิเศษเหมาะสำหรับโอกาสที่มีงานเลี้ยง หรือปาร์ตี้เล็กๆ ในครอบครัวจะได้ไก่อบที่มีกลิ่นหอมของส้มเครื่องเทศ สมุนไพร และรสชาดกลมกล่อมแบบไทย

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *