แนะลูกดูแลโภชนาการพ่อ-แม่ แทนคุณด้วยอาหารครบ 5 หมู่

แนะลูกดูแลโภชนาการพ่อ-แม่ แทนคุณด้วยอาหารครบ 5 หมู่
• อาหาร
ระบุช่วยชะลอความชรา แถมสุขภาพดี

อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ กล่าวถึงเรื่อง “โภชนาการคุณพ่อคุณแม่ในระหว่างที่เป็นผู้สูงวัย” เรื่อง “โภชนาการที่ดี สมวัยพ่อแม่” เพื่อส่งเสริมความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับกับการดูแลสุขภาพในวัยผู้สูงอายุ ณ บ้านจิม ทอมป์สัน ว่า ทุกคนต่างให้คำนิยามคุณพ่อคุณแม่ต่างๆนานา แต่โดยทั่วไปแล้วคุณพ่อคุณแม่คือผู้ให้ชีวิต ให้ความรัก ความเมตตา ความเอื้ออาทร ให้อนาคต และให้ทุกสิ่งทุกอย่าง เมื่อคุณพ่อคุณแม่เลี้ยงดูเรามาจนเติบโตเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ แล้วท่านก้าวเข้าสู่วัยผู้สูงอายุ หรือวัยชรา เราในฐานะลูก จึงมีหน้าที่ในการตอบแทนบุญคุณพ่อแม่

การตอบแทนนั้น ทำได้หลายทาง บางคนให้เงิน ให้ที่อยู่อาศัย ให้ความรัก แต่สิ่งหนึ่งที่หลายคนมักละเลยคือการดูแลสุขภาพ การดูแลด้านโภชนาการ เหตุผล เนื่องจากในวัยผู้สูงอายุ สุขภาพร่างกายของท่านเริ่มเสื่อมโทรมลง จิตใจจะเริ่มขี้น้อยใจ สุขภาพจิต สุขภาพกายเริ่มจะถดถอย ร่างกายที่เคยแข็งแรง เริ่มจะอ่อนล้า

ดังนั้น อาหารจึงมีบทบาทและมีความสำคัญอย่างมาก ที่จะมาช่วยชะลอความชรา ซึ่งมีคำถามว่า ในวัยผู้สูงอายุควรจะให้กินแบบไหน กินแบบคนวัยหนุ่มสาว หรือกินแบบเด็ก ซึ่งโภชนาการในกลุ่มผู้สูงวัยมีความแปลกออกไปจากจากวัยหนุ่มสาว สารอาหารที่เคยได้รับจำนวนมากจะค่อยๆลดน้อยลง

โดยเฉพาะพลังงาน เมื่อก่อนเคยกินข้าว พืชผักและโปรตีนได้จำนวนมาก ก็จะค่อยลดลง สารอาหารที่ผู้สูงวัยต้องการมากๆ ไม่ได้แตกต่างจากวัยหนุ่มสาว เพราะร่างกายยังต้องการทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุและไขมัน เพียงแต่จะลดปริมาณลงบ้างเล็กน้อย ซึ่งลูกมักขวนขวายไปหาอาหารเสริม หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมาให้คุณพ่อคุณแม่รับประทาน ซึ่งถ้าหากท่านมีภาวะโภชนาการปกติ ไม่มีเจ็บไข้ได้ป่วย กินอาหารครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายเป็นประจำ ไม่มีปัญหาใดๆเกี่ยวกับสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ว่าจะในรูปของเม็ด น้ำ ขวด แคปซูล ไม่จำเป็นเลย

“ผมอยากบอกว่า ชีวิตคนเรานั้นอยู่กับธรรมชาติ กินอาหารที่มีอยู่ในครัว หมั่นดูแลสุขภาพของตัวเอง ไม่จำเป็นต้องกินอาหารเสริม การกินอาหารเสริมโดยไม่ได้มีการปรึกษาแพทย์ กินเพราะเชื่อฟังคนขาย หรือไปซื้อมากินเอง อันตรายครับ เพราะอาหารเสริมนั้น บางครั้ง อย. ไม่สามารถควบคุมได้ทั่วถึง” อ.สง่า กล่าว และว่า ผู้สูงวัยควรเน้นอาหารที่มีคุณภาพ เช่น ผักผลไม้ และนม สามารถดื่มนมได้วันละ 2 แก้ว ควรเป็นนมจืด พร่องมันเนยดีที่สุด รวมทั้งผักและผลไม้ ที่ต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะและพอเพียง ประมาณวันละ 5-6 ทัพพี โดยส่วนใหญ่ควรจะเป็นผักสุข ผักลวก ผักนึ่ง และผักที่ดีที่สุดคือผักพื้นบ้าน

สำหรับการเน้นผักผลไม้นั้น อ.สง่า บอกว่า เนื่องจาก มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่กินเข้าไปแล้ว ร่างกายจะย่อยและดูดซึม ใช้สร้างภูมิคุ้มกันโรค และทำให้มีชีวิตอยู่ได้เป็นปกติสุข, มีสารต้านมะเร็ง มีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนสูง กินเข้าไปแล้วจะไปต้านไม่ให้เกิดสารอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นมะเร็งได้อย่างมาก มีใยอาหาร หรือที่เรียกว่าไฟเบอร์ เมื่อกินเข้าไปแล้วจะไม่ถูกย่อยและไม่ถูกดูดซึม แต่ไฟเบอร์จะเกาะกันเป็นก้อนและอมน้ำ ไหลผ่านลำไส้และกระเพาะ และจะทำหน้าที่เหมือนไม้กวาด ลากเอาพวกน้ำตาล ไขมัน สารก่อมะเร็ง สารพิษที่เรากินเข้าไปกับอาหารระหว่างมื้อออกไปเก็บบริเวณลำไส้ใหญ่ รุ่งเช้ามาก็ขับถ่ายออกไป นั่นคือประโยชน์อันมหาศาลของผักและผลไม้

ดังนั้น การทดแทนบุญคุณพ่อแม่นั้น ทำได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือการทำให้ท่านมีสุขภาพที่ดี เป็นการทดแทนบุญคุณที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง

การดูแลคุณพ่อคุณแม่นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง สิ่งที่ควรถือปฏิบัติ อาทิ พิจารณาลักษณะของอาหารที่มีคุณภาพในที่นี้หมายถึงครบ 5 หมู่ และพอเพียง คำว่า 5 หมู่นั้น แท้ที่จริงอาหารมีอยู่ในจาน เช่น โจ๊ก 1 ถ้วย ใส่ไข่ แล้วดื่มนมตาม 1 แก้ว กินผลไม้ตาม ก็ครบ 5 หมู่แล้ว หรือจะเป็นก๋วยเตี๋ยว ข้าวราดแกง อาหารสำรับ แต่ต้องมีผักและกินผลไม้ตาม , ส่งเสริมให้ท่านได้ออกกำลังกาย พาท่านไปออกกำลังกาย การออกกำลังกายในวัยผู้สูงอายุและในวัยแก่เฒ่ามีความสำคัญมาก เพราะจะทำให้มวลกระดูกแข็งแรง สุขภาพร่างกายดี หัวใจทำงานได้ตามปกติ, พาเที่ยวและพักผ่อนในสถานที่ท่านชื่นชอบ, ให้ท่านได้พักผ่อนนอนหลับอย่างเพียงพอ

ที่มา : หนังสือพิมพ์พิมพ์ไทย

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *