แกงกะหรี่กุ้งนาง

แกงกะหรี่กุ้งนาง

ส่วนผสม

กุ้งใหญ่ 20 ตัว
มะพร้าวขูด (คั้นหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3/4 ถ้วยตวง) 1 กิโลกรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่น 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 นิ้ว
พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด
หอมแดง 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด
  • นำกุ้งแกะเปลือก แล้วผ่าหลัง พักไว้
  • เคี่ยวหัวกะทิ ให้แตกมัน นำเข้าเตาใช้เวลาประมาณ 4 นาที ด้วยระบบ HIGH
  • ใส่น้ำพริกลงไปคนให้เข้ากัน นำเข้าเตา ใช้เวลาประมาณ 4 นาที ด้วยระบบ HIGH ผัดให้หอม ครบเวลาพักไว้
  • ผัดกุ้งในน้ำมัน ใช้เวลาประมาณ 4 นาที ด้วยระบบ HIGH แล้วนำกุ้งเทใส่ในน้ำพริกและหางกะทิปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 7 นาที ด้วยระบบ HIGH แล้วชิมรสตามชอบ

น่ารู้กานพลู กานพลูเป็นไม้ยืนต้นชนิดกลาง ใบเขียวจัดแข็งหนาเป็นมัน ดอกเป็นกระจุก ดอกตูมสีขาวออกเขียว เขาจะเริ่มเก็บดอกเมื่อสังเกตเห็นสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีแดง แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง ส่วนดอกนี้เป็นส่วนนำไปใช้ปรุงแต่งกลิ่นและรสในอาหารคาว เช่นข้าวหมกไก่ ข้าวหมกเนื้อ แกงมัสมั่น ใส่ผักดอง ใส่ในของหวานเช่น แอปเปิลพาย เค้กผลไม้ พุดดิ้ง กานพลู ต้องเป็นในภาชนะปิดสนิท มิฉะนั้นกลิ่นหอมระหยไป แตงกวา ลักษณะเป็นผลยาวรี ขนาดผล ยาว 2-6 ซม. ปลูกได้ตลอดปี แตงกวาเป็นผักที่ปลูกง่ายให้ผลเร็ว เราจะเห็นมีขายตลอดปี นิยมรับประทานทั้งดิบและสุก ไม่ควรปอกเปลือกออกเมื่อรับประทานดิบ เพราะเนื้อส่วนที่ติดกับเปลือกนั้นมีประโยชน์ แตงกวาเราใช้เป็นเครื่องจิ้มน้ำพริก และยังใช้ผัดหรือต้มจืดได้ดี เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน แกงจืด แตงกวาสอดไส้ เป็นต้น

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *