เมล็ดพืชพลังจิ๋ว แต่ แจ๋วป้องกันมะเร็ง ชะลอความแก่

เมล็ดพืชพลังจิ๋ว แต่ แจ๋วป้องกันมะเร็ง ชะลอความแก่
• อาหาร
เผยแก้สารพัดโรค เส้นใยโปรตีนสูง

ถ้าได้พูดถึง เมล็ดพืช หลายคนคงนึกถึงสิ่งที่เล็กๆ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งเล็กๆเหล่านั้น ล้วนอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ที่คุณคาดไม่ถึง อาจด้วยเพราะขนาดที่เล็กจิ๋วของมัน ทำให้หลายคนมองข้ามประโยชน์ที่มหาศาลของมันไป และตัดมันออกจากเมนูอาหารประจำวันได้ง่ายๆเลยทีเดียว

ถ้าคุณคือหนึ่งคนที่มองข้าม ขอให้เปลี่ยนความคิดเสียใหม่ เพราะคุณอาจพลาดขุมทรัพย์แห่งวิตามินและสารอาหารนานาชนิดที่ซ่อนอยู่ในเมล็ดพืชเหล่านี้ไปอย่างน่าเสียดาย เพราะในเมล็ดธัญพืชจิ๋วล้วนอุดมไปด้วยไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด ทั้งยังเป็นแหล่งอาหารที่มีเส้นใยและโปรตีนในปริมาณสูงที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมเซลล์ต่างๆในร่างกาย เมล็ดพืชนั้นมีมากมายหลายชนิด แต่ที่หยิบยกมาฝากกันวันนี้ เป็นเมล็ดที่ใครๆก็ต้องรู้จักและหาซื้อได้ง่าย อย่าง SUNFLOWER หรือเมล็ดทานตะวัน แล้วจะมีสักกี่คนที่รู้ว่าเมล็ดทานตะวันเม็ดเล็กๆ นี้มีสารอาหารมากมาย มีทั้งโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินอี วิตามินดี วิตามินเค และยังมีวิตามินอีในปริมาณสูง เมล็ดทานตะวันนี้จัดเป็นสารแอนตี้ออกซิเดนต์ เจ้าสารตัวนี้จะทำหน้าที่ช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายจากอนุมูลอิสระหรือโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ นอกจากนี้วิตามินอี ที่มีในเมล็ดอกทานตะวันยังสามารถลดอาการอักเสบ จะช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ รวมถึงอาการร้อนวูบวาบในหญิงวัยทอง อีกทั้งยังช่วยแก้โรคบิด แก้หวัด แก้ฝีฝักบัว ช่วยขับหนอง ขับเสมหะ เมล็ดแก่แล้วใช้ส่วนที่เป็นเปลือกแก้อาการหูอื้อได้ได้อีกด้วย

ภายในเมล็ดทานตะวันนั้น จะมีส่วนประกอบของกรดไขมันไม่อิ่มตัวช้อนกว่า 69 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งไขมันชนิดนี้จัดเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดโคเลสเตอรอลในเลือด อีกทั้งยังช่วยให้อิ่มท้อง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นดีที่สุดจะทำให้ร่างกายเรามีขนดกเงางาม

และอีกหนึ่งเมล็ดที่มีคุณสมบัติไม่แพ้กันนั่นคือ PUMPKIN SEEDSหรือเมล็ดฟักทอง หลายๆคนนิยมการเคี้ยวเมล็ดฟักทองเล่น ไม่ใช่เพียงแค่อร่อยและเพลิดเพลิน แต่คุณรู้ไหมว่ายังจะได้รับสารอาหารหลากหลายชนิดอันเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เมล็ดฟังนั้นทองเป็นแหล่งของสังกะสี ซึ่งมีสรรพคุณดีเลิศในการกระตุ้นความรู้สึกทางเพศ เมล็ดฟังทองเมล็ดเล็กๆนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายในการรักษาอาการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะและอาการต่อมลูกหมากโตอีกด้วย และเนื่องจากเมล็ดฟักทองจะมีธาตุเหล็กปริมาณสูงนั้นจึงเหมาะสมกับคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ หรือใครก็ตามที่ร่างกายขาดธาตุเหล็กได้ด้วยเช่นกัน

และท้ายสุดคือเมล็ดจิ๋วจอมพลังอย่าง เมล็ดงา SEEDS งาเป็นพืชล้มลุก จะมีขนาดเมล็ดเล็กๆ สีของเมล็ดงางานั้นมีด้วยกัน 2 สี คือ ขาวและสีดำ ซึ่งทั้งสองชนิดมีสรรพคุณใกล้เคียงกัน แต่งาดำจะมีคุณภาพดีกว่าและได้รับความนิยมมากว่างาขาว ซึ่งอาหารในตะวันออกกลางจะนิยมใช้เมล็ดงาเป็นส่วนผสมในการทำอาหารมานานนม และเชื่อหรือไม่ว่า เมล็ดงาเป็นหนึ่งในเคล็ดลับความงามของพระนางคลีโอพัตรา โดยพระนางคลีโอพัตราใช้น้ำมันงาทาผิวเพื่อที่จะทำให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ

ภายในเมล็ดงานั้นอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งเป็นผลดีต่อกระดูกและฟันของเรา มีวิตามินอี และสารแอนตี้ออกซิเดนต์ซึ่งดีต่อหัวใจมากเลยทีเดียว นอกจากนี้ในเมล็ดงายังเปี่ยมไปด้วยไขมันที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งจะช่วยในการป้องกันภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง จึงทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้อีกด้วย อีกหลายคุณประโยชน์ของเมล็ดงานั้น ในงานวิจัยบางชิ้นยังพบอีกด้วยว่า เมล็ดงาสามารถบรรเทาอาการไอแห้ง ปวดหลัง และยังช่วยหล่อลื่นลำไส้ใหญ่ ทำให้ท้องไม่ผูกได้ด้วยเช่นกัน คุณทราบหรือไม่ว่า งายังเป็นอาหารต้านมะเร็งด้วย นักวิทยาศาสตร์บางคนว่าสาร เซซามอล ที่มีอยู่ในงานั้นป้องกันมะเร็งได้ และยังทำให้ร่างกายแก่ช้าลง

เมล็ดงาเมล็ดเล็กๆนั้นจัดเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก จนชาวจีนถึงกับเปรียบไว้ว่า “กินงามีคุณค่าเปรียบได้ดั่งกินหยก”

เมื่อทราบแล้วว่าคุณประโยชน์มีมากมายหลากหลายขนาดนี้ คุณคงไม่พลาดที่จะเลือกสรรอาหารการกินที่ที่เมล็ดเหล่านี้เป็นส่วนประกอบเป็นแน่ เพราะประโยชน์ของมันไม่เหมือนกับขนาดของมันเลยแม้แต่น้อย ฉนั้นแล้ว…….วันนี้คุณกินเมล็ดพืชแล้วหรือยัง ?

เรื่องโดย : พัชรี แป้นแก้ว Team content www.thaihealth.or.th

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *