เทคนิคการทำร้านกาแฟให้รวย

เทคนิคการทำร้านกาแฟให้รวย

แฟรนไชส์กาแฟสด ผู้ให้บริการเปิดร้านกาแฟสดต้นทุนต่ำแบบมืออาชีพ งบประมาณไม่บานปลาย คุณเป็นเจ้าของ100% ฟรีค่าแฟรนไชส์และค่าธรรมเนียมต่างๆฝึกอบรมให้ฟรี

ท่านเคยสังเกตหรือไม่ว่า ทำไมบางคนเขาทำธุรกิจเพียงเล็กๆก็สามารถรวยได้ ขายได้ขายดี ถึงแม้จะไม่รวยเป็นร้อยเป็นพันล้าน แต่ธุรกิจเขาก็สามารถทำเงินได้ตลอด อาจจะเดือนละ 40,000 – 60,000 บาท หนึ่งปีก็เกือบล้านแล้ว ซึ่งธุรกิจร้านกาแฟสดอย่างท่านก็สามารถทำได้เช่นกัน แต่การที่จะขายได้ระดับนี้ก็ต้องมีองค์ประกอบหลายอย่างในการก้าวขึ้นสู่เวทีแห่งความสำเร็จได้ ซึ่งก็ไม่ได้ยากเย็นหรือสลับซับซ้อนอะไร การทำธุรกิจไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ ถ้าต้องการให้ประสบผลสำเร็จต้องทำด้วยใจ ( ใจรักและกายรักในธุรกิจที่ทำ ) ทุ่มเทความสามารถที่มีลงให้เต็มที่ ความบกพร่องจุดเด่นจุดด้อยอยู่ตลอดเวลา แก้ไขปรับปรุงอยู่เสมอ ให้คิดอยู่เสมอว่าร้านกาแฟของเราในวันนี้ต้องดีกว่าหรือเด่นกว่าเมื่อวาน เติมหัวใจลงในธุรกิจให้เต็มเปี่ยม รู้ว่าลูกค้าชอบอะไร ไม่ชอบอะไร ต้องทำในสิ่งที่ลูกค้าชอบ ( เพราะลูกค้าเป็นผู้นำเงินมาให้เรา จะรวยหรือไม่ก็อยู่ที่ลูกค้าสนับสนุน)

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของร้านกาแฟ มีดังนี้

1. ทำเลทอง ซึ่งถือว่ามีความสำคัญมากพอสมควร ถ้าได้ทำเลที่ดีๆมีผู้คนพลุกพล่านสัญจรไปมาตลอดเวลา และมีกำลังซื้อสูงถือว่าร้านกาแฟสดของท่านโชคดีเกินครึ่งแล้ว กรณีที่ทำเลไม่ค่อยดีเท่าไร ท่านอาจจะเหนื่อยหน่อยในการหากลยุทธ์เทคนิคต่างๆมาโปรโมทร้าน เพื่อดึงลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการมากๆและต่อเนื่อง ซึ่งต้องมีจุดเด่นๆที่ไม่มีใครเหมือน

2. ดูแลร้านกาแฟสดของท่านให้โดดเด่นอยู่เสมอ ไม่นานความสำเร็จมาเยือนอย่างแน่นอน นอกจากนี้การไม่หยุดนิ่งอยู่กับที่ถือเป็นกลยุทธ์และเทคนิคสู่ความสำเร็จได้เร็วขึ้น คิดหากลยุทธ์ใหม่ๆที่โดนใจลูกค้า หมั่นพัฒนาและตรวจสอบประเมินผลผู้ที่จะดูแลร้านกาแฟของคุณได้ดีที่สุด ก็คือตัวคุณเอง แม้ว่าคุณจะจ้างพนักงานขาย คุณก็ควรแบ่งเวลาเข้าร้านอย่างสม่ำเสมอ เพื่อกระตุ้นให้พนักงานมีความกระตือรือร้นในการขายอยู่ตลอดเวลา คุณควรเป็นตัวอย่างที่ดีในการบริหารและให้การบริการที่ดี การต้อนรับลูกค้า การแนะนำสินค้าที่น่าสนใจ ที่มีจุดเด่นที่ร้านอื่นไม่มี ไม่ว่าจะเป็นความหอมสด ใหม่ของกาแฟ ความเข้มข้นของโกโก้ ความอร่อย เย็นชื่นใจของเมนูปั่น จับจุดขายให้ได้และถ่ายทอดให้พนักงานมีความรู้ที่สามารถแนะนำสินค้าให้ถูกใจโดนใจลูกค้า โดยดูพื้นฐานการบริโภคของลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นคอกาแฟโบราณ คอเนสกาแฟ หรือกาแฟสด เพศ วัย และเวลา ลูกค้าที่เดินเข้ามาที่ร้านท่านกี่คนก็ตาม บริการให้ได้ทุกคน อย่าเสิร์พเพียง 1 แก้วตามออร์เดอร์เท่านั้น หากคุณมีการนำเสนอที่ดี ลูกค้าย่อมเกิดความสนใจ และคุณก็จะได้ออร์เดอร์(เงิน)เพิ่มแน่นอน เท่ากับเพิ่มยอดขายไปในตัว คุณมีดีอะไรอยู่ในธุรกิจของคุณให้ดึงออกมาใช้ได้เลย เพราะมันสามารถแปรเปลี่ยนเป็นเงินได้ตลอดเวลา

3. ตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มอยู่เสมอ( Test ) โดยการชงชิมเครื่องดืมต่างๆเป็นประจำ ให้ความใส่ใจกับทุกๆรายละเอียดที่มีผลต่อรสชาดของเครื่องดื่ม สอบถามความคิดเห็นของลูกค้าอยู่เสมอ หากมีความผิดพลาดใดๆเราจะสามารถแก้ไขได้ก่อนที่จะไปถึงลูกค้าท่านอื่นๆ ( เช่นพนักงานอาจเผลอลืมล้างขวดบีบนม เกิดกลิ่นเหม็นบูด , มีคนปรับหมุนความละเอียดของผงกาแฟให้หยาบ จะทำให้กาแฟไม่เข้มข้น ) หรือการเอาเมล็ดกาแฟตามท้องตลาดมาชงให้ลูกค้า ซึ่งจะมีผลต่อรสชาดของกาแฟทันที ทางแฟรนไชส์ออกแบบสูตรเมล็ดกาแฟที่เป็นมาตรฐานถูกคอกาแฟคัดมาเป็นพิเศษแล้ว ดังนั้นจึงไม่สมควรทำร้ายลูกค้าด้วยกาชงกาแฟถูกๆในท้องตลาดให้กับลูกค้า

4. ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพมาตรฐานอยู่เสมอ อย่าลดต้นทุนโดยการใช้วัตถุดิบราคาถูก คุณภาพต่ำ ซึ่งจะมีผลโดยตรงกับคุณภาพของเครื่องดื่ม ถ้าลูกค้าบ่นคุณจะทราบ บางคนที่ไม่บ่น แต่เค้าก็จะไม่กลับมาที่ร้านคุณอีกเลยเช่นกัน

5. ทำโปรโมชันกระตุ้นยอดขายอย่างต่อเนื่อง อาจทำคูปองแถมเครื่องดื่ม 5 แก้วแถม 1 แก้ว เพื่อให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการเร็วขึ้น ชวนกันมาทานมากขึ้น จะได้ของแถมเร็วๆ อย่าลืมว่าใครๆก็ชอบของแถมฟรี

6. มองช่องทางการขายอยู่เสมอ อาจมีบริการพิเศษจัดส่งถึงที่ โดยเฉพาะในกลุ่มหอพัก สถานที่ราชการ บริษัท ธนาคาร ที่มีพนักงานจำนวนมาก พนักงานจะช่วยรวบรวมออร์เดอร์ 5 แก้วส่งฟรีถึงที่ได้เลย หรือหากอยู่ใกล้ร้านอาหาร สปา อินเตอร์เน็ท คาร์แคร์ ร้านทำผม ควรเชื่อมสัมพันธ์ไมตรีเอาไว้มากๆ อาจขอนำเมนูตั้งโต๊ะไปวางไว้ที่ร้านดังกล่าว เพราะจะมีผลช่วยเพิ่มออร์เดอร์ให้เราได้แน่นอน

7. เอาใจใส่ ดูแลความสะอาดของร้านอยู่เสมอ ปรับร้านของท่านให้ทันสมัย ดูน่าสนใจ อย่าทิ้งร้านไว้ให้พนักงานดูแล โดยไม่เคยเข้าร้านเลย ถ้าคุณเอาใจใส่ร้านกาแฟสดของคุณ ร้านกาแฟก็จะตอบแทนคุณด้วยรายได้ที่น่าพอใจเช่นกัน

สรุปที่สุดของความสำเร็จสำหรับร้านกาแฟสด

การสร้างความสำเร็จในธุรกิจ คุณต้องมีจุดดีและจุดเด่นๆที่ไม่เหมือนใคร แต่โดยสรุปแล้ว ไม่ว่าจะสร้างจุดเด่นในลักษณะใดก็ตาม หัวใจหลักๆของความสำเร็จในการทำธุรกิจร้านกาแฟสด สรุปสั้นๆมีอยู่ 2 อันดับความสำคัญด้วยกันดังนี้ .-

1. ความสำคัญอันดับแรกที่สุด ซึ่งถือว่าเป็นหัวใจหลักๆคือ รสชาดของกาแฟ รสชาดต้องอร่อยจริงๆดื่มทุกครั้งต้องอร่อยทุกครั้ง ลูกค้าทุกคนติดใจในความอร่อยของกาแฟร้านของคุณ ถ้าเมนูอื่นๆก็อร่อยไม่น้อยไปกว่ากาแฟ ก็ยิ่งเป็นการเพิ่มค่าอย่างดีมากๆ ซึ่งจุดนี้คือจุดตายของร้านกาแฟทั่วไปที่ทำแล้วไม่ประสบผลสำเร็จ ถึงแม้จะลงทุนจำนวนมากมาย แต่ถ้าทำรสชาดของกาแฟให้อร่อยไม่ได้ก็จอดตรงนั้น

2. ทำเลดี ซึ่งมีความสำคัญเป็นอันดับรองลงมา คุณลองนึกภาพดู ถ้ากาแฟรสอร่อยมากๆ บวกกับทำเลดีเยี่ยม ถือว่าชัยชนะมาเยี่ยมคุณเรียบร้อยแล้ว ในส่วนเรื่องอื่นๆเป็นเพียงปัจจัยรอง แต่ปัจจัยที่สำคัญหลักๆจะอยู่ที่ ข้อ 1 + 2

ในบางธุรกิจอย่างเช่น ร้านอาหาร ทำเลที่ตั้งของร้านอาหารไม่เหมาะสมเลย ระยะทางก็ตั้งอยู่ไกล แต่เขามีจุดเด่นและจุดขายของธุรกิจอยู่ที่ รสชาดของอาหารเป็นหลัก อาหารอร่อยมาก ซึ่งอาจจะอร่อยเพียงเมนูใดเมนูหนึ่ง หรืออร่อยหลายๆเมนู ผู้คนก็ยิ่งนิยมมาใช้บริการ ซึ่งรสชาดความอร่อยเป็นสิ่งที่มนุษย์สามารถทำได้โดยไม่ต้องลงทุนมากมายอะไรเลย ถ้าคุณทำใน 2 ข้อหรือ 2 จุดนี้ได้ ถือว่าคุณได้รับชัยชนะอย่างแน่นอน

สำหรับสมาชิกแฟรนไชส์ร้านกาแฟสดของเราทุกๆร้าน การสร้างฐานลูกค้าให้เป็นลูกค้าประจำและการดูแลรักษาลูกค้าขาประจำอย่างต่อเนื่อง เท่ากับเป็นการสร้างทรัพยากรที่มีค่าและกระเป๋าเงินของท่าน ทุกๆร้านต้องหมั่นสร้างฐานลูกค้าประจำอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ จงเปลี่ยนลูกค้าขาจรให้เป็นลูกค้าขาประจำ ด้วยการชูจุดขายที่เป็นเอกลักษณ์และมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ จุดดึงดูดใจลูกค้า

นิยามของทำให้ถึงและทำให้จริง : การทำให้ถึงก็คือการบริหารจัดการให้ดีที่สุดในทุกๆจุดของธุรกิจหรือการกระทำใดๆก็แล้วแต่ ซึ่งล้วนแต่เกี่ยวข้องกับการบริหารจัดการทั้งสิ้น ส่วนทำให้จริง ก็คือการมุ่งมั่นตั้งใจจริงทำทุ่มเทอย่างเต็มที่นั่นเอง เมื่อนำทั้งสองสิ่งนี้มาผนวกรวมกัน จึงเป็นสัจธรรมหรือกฎของธรรมชาติ ทำให้ถึงและทำให้จริง ก็จะนำมาซึ่งความสำเร็จ รวมถึงความร่ำรวยเงินทองด้วย
การนำกฎ ” ทำให้ถึงและทำให้จริง ” ไปประยุกต์ใช้กับธุรกิจร้านกาแฟสด ในความเป็นจริงแล้ว สามารถประยุกต์ใช้ได้กับทุกอย่างทุกธุรกิจ ไม่เฉพาะแค่ร้านกาแฟสดเท่านั้น
1. ทำให้ถึง ความหมายของคำนี้ก็คือการบริหารและการจัดการธุรกิจร้านกาแฟสดที่คุณสร้างขึ้นมา คุณต้องเข้าไปดูแลและจัดการในทุกๆจุด ตั้งแต่การบริหารและจัดการหน้าร้าน บริหารจัดการบุคคล บริหารและจัดการการขาย บริหารและจัดการลูกค้า รวมถึงการบริหารและจัดการความอร่อยของแต่ละเมนูที่ร้านคุณขาย ความสะอาด การบริการของพนักงาน ฯลฯ สิ่งเหล่านี้เป็นหน้าที่โดยตรงของเจ้าของร้าน คุณต้องบริหารและจัดการแต่ละจุดให้ดีที่สุด อย่าให้มีจุดบกพร่องได้ หรือมีก็ให้มีน้อยที่สุด ซึ่งต้องเป็นจุดที่ไม่สำคัญอะไร ร้านกาแฟสดขายในตัวสินค้าคือกาแฟสดรวมถึงเมนูประกอบอื่นๆควบกับการบริการ ซึ่งต้องให้ลูกค้าประทับใจทั้งในตัวสินค้าคือกาแฟสดต้องอร่อยมากที่สุด ในส่วนการบริการลูกค้าต้องเป็นเยี่ยม สิ่งเหล่านี้เป็นวิสัยที่มนุษย์สามารถทำได้อยู่แล้ว
2. ทำให้จริง คำนี้มักจะเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ ถ้าคุณทำข้อที่ 1 ให้เป็นจริง คุณต้องทำทุกอย่างในธุรกิจร้านกาแฟสดของคุณแบบทุ่มเทและตั้งใจจริง ความมุ่งมั่นและตั้งใจจริงของคุณ จะออกดอกออกผลติดตามมาในภายหลัง นั่นก็คือความสำเร็จและความร่ำรวยนั่นเอง

กฎทั้ง 2 ข้อนี้ เป็นเคล็ดที่ไม่ลับอะไร อยู่ใกล้ตัวเราทุกคนนี่เอง เพียงแต่ใครจะมองเห็นและตาถึง นำไปปฎิบัติให้เป็นรูปธรรม ซึ่งส่วนใหญ่จะมองข้ามไป ไม่ได้ให้ความสนใจหรือใส่ใจ ผลที่ออกมาจะเห็นร้านกาแฟสดที่ตั้งอยู่ทั่วเมืองส่วนใหญ่อย่างที่เห็น อายุสั้น ไปไม่ถึงฝั่ง
เจ้าของร้านกาแฟสดท่านใดที่ต้องการประสบผลสำเร็จและร่ำรวย สามารถนำไปปฏิบัติให้เป็นรูปธรรมได้ทันที

ความสำเร็จที่ว่าทำได้ยาก แต่ที่ยากกว่าก็คือการรักษาความสำเร็จที่เกิดขึ้นไว้กับตัวเองอย่างต่อเนื่อง ความสำเร็จใดๆไม่ได้อยู่ไกลตัวคุณ รวมถึงความสำเร็จของการทำธุรกิจร้านกาแฟ มันอยู่ใกล้ๆนี่เอง

การที่คนส่วนใหญ่เดินไม่ถึงหลักชัย(ไม่ประสบผลสำเร็จ) ทั้งที่หลักชัยอยู่กับที่ไม่ได้ขยับหรือเคลื่อนย้ายไปไหน เป็นเพราะ
1. เดินไปหาเส้นชัย แล้วหยุดระหว่างทาง ก่อนถึงเส้นชัย
2. ไม่ตั้งใจเดิน หรือเดินๆหยุดๆ แล้วเลิกเดินในที่สุด
3. หยุดอยู่กับที่ ( ไม่ประสงค์ที่จะเดิน ) กรณีนี้รับรองเส้นชัยไม่วิ่งหรือเดินทางมาหาท่านอย่างแน่นอน

ขอให้ทุกท่านทำธุรกิจค้าขายกาแฟร่ำรวยกันถ้วนหน้าและโชคดีมีชัยไปตลอดกาล

อย่าลืมว่าเงินมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง เพียงแต่ใครจะคว้าเป็นของตัวเองได้เท่านั้น ลูกค้าอยู่ต่อหน้าคุณแล้ว จงให้บริการที่ดีเยี่ยมกับลูกค้าทุกๆคน แล้วเงินในกระเป๋าคุณจะเพิ่มโดยอัตโนมัติ จงคิดเสมอว่าทำอย่างไรจึงจะให้สิ่งที่ดีที่สุดกับลูกค้าร้านกาแฟทุกๆคน และให้ลูกค้าทุกคนที่เข้าร้านกาแฟของเราในครั้งแรกประทับใจมากที่สุดและกลับมาใช้บริการอย่างต่อเนื่องตลอดไป นั่นคือสินค้าและการบริการของคุณต้องเป็นเยี่ยม แล้วเงินจะไหลตามมาอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ

จงรักษาฐานลูกค้าเดิม และเพิ่มเติมลูกค้าใหม่อย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ จงคงความเป็นเลิศในเรื่องความอร่อยของทุกๆเมนู แล้วลูกค้าจะติดใจในมนต์เสน่ห์ร้านของท่าน กลับมาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง ชื่อเสียงร้านของท่านก็จะโด่งดัง เป็นที่รู้จักและบอกต่อปากต่อปากจากสาธารณชนทั่วไป แล้งเงินก็จะหลั่งไหลมาหาท่าน

สรุปโดยรวม การที่จะทำร้านกาแฟสดให้รวยได้นั้น คุณต้องบริหารและจัดการทุกๆส่วนได้ในระดับที่ดีมากๆ โดยเฉพาะการบริหารจัดการรสชาดของกาแฟซึ่งเป็นเมนูหลัก รวมถึงเมนูประกอบอื่นๆ ซึ่งเป็นหน้าที่โดยตรงของเจ้าของร้านกาแฟทุกๆร้านพึงกระทำ บริหารรสชาดให้อร่อยมากๆไม่เหมือนใคร คุณมีชัยไปเรียบร้อยแล้ว

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *