สิ่งที่ควรทำและสิ่งที่ไม่ควรกระทำสำหรับเจ้าของร้านกาแฟสด

สิ่งที่ควรทำและสิ่งที่ไม่ควรกระทำสำหรับเจ้าของร้านกาแฟสด

ในทุกๆธุรกิจจะมีกฎเกณฑ์หรือจรรยาบรรณสำหรับเป็นข้อปฏิบัติ เพื่อป้องกันความเสี่ยงในด้านต่างๆที่จะตามมาในภายหลัง บางธุรกิจถือเป็นระเบียบวินัยอย่างเคร่งครัด เพราะจุดประสงค์สูงสุดของการทำธุรกิจทุกประเภทคือความสำเร็จ ธุรกิจไปรอดและอยู่ได้อย่างแข็งแกร่ง ถึงแม้จะมีปัจจัยเสี่ยงต่างๆรอบด้าน แต่ไม่ได้รับผลกระทบหรือถึงได้รับผลกระทบบ้างก็เล็กน้อยเท่านั้น

สิ่งที่ไม่ควรกระทำสำหรับเจ้าของร้านกาแฟสด

1 ) การไม่ซื่อตรงต่อลูกค้า โดยการลดคุณภาพของสินค้าหรือใช้วัตถุดิบที่ไม่มีคุณภาพหรือคุณภาพต่ำ ซึ่งถือว่าไม่ซื่อสัตย์ต่อลูกค้าแล้ว ลูกค้าจะเข้ามาใช้บริการดื่มกาแฟสดหรือเมนูอื่นๆในร้านเป็นครั้งแรกและเป็นครั้งสุดท้ายโดยอัตโนมัติ เท่ากับเป็นการลดจำนวนลูกค้าและไล่ลูกค้าไปในตัวอย่างรู้เท่าไม่ถึงการณ์ ต้องคำนึงถึงใจเขาใจเรา ยุคนี้สมัยนี้เป็นยุคของลูกค้าที่จะเลือกใช้บริการร้านกาแฟเจ้าใดก็ได้ ถ้าไม่ถูกใจร้านใดก็ไปร้านอื่นหรือไม่เข้าไปใช้บริการอีกเลย ซึ่งเป็นธรรมชาติของมนุษย์ ที่ใดหรือร้านใดอร่อยและถูกใจก็จะไปร้านนั้น ดังนั้นคำที่ว่า ลูกค้าคือพระเจ้า ผู้จ่ายเงินให้เรา เป็นเรื่องจริงที่ทุกร้านต้องให้ความสำคัญและใส่ใจให้มาก ลูกค้าคือทรัพยากรที่สำคัญที่สุดในการทำธุรกิจทุกธุรกิจ ดังนั้นการรักษาลูกค้าให้อยู่กับเราและเพิ่มลูกค้าอย่างต่อเนื่องจึงเป็นสิ่งจำเป็น

2 ) การบริการที่ไม่ค่อยเต็มใจ ใบหน้าและคำพูดไม่สุภาพในขณะที่ลูกค้าเข้ามาใช้บริการในร้าน ทั้งเจ้าของร้านและลูกจ้างต้องมีใบหน้ายิ้มแย้ม ต้อนรับลูกค้า มีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้า

3 ) ปล่อยให้ร้านสกปรก จนลูกค้าเห็นแล้วไม่อยากจะเข้าร้าน

4 ) ลดคุณภาพสินค้าและบริการต่างๆ เพื่อลดต้นทุนของร้าน จุดนี้ห้ามกระทำเป็นเด็ดขาด

5 ) รสชาดของกาแฟสดและเมนูอื่นๆที่มักจะเพี้ยนอยู่เรื่อยๆ

สิ่งที่ควรทำสำหรับเจ้าของร้านกาแฟสด

1 ) จัดหน้าร้านให้ดูดี สะอาดเรียบร้อย การจัดวางวัสดุอุปกรณ์ต่างๆเป็นระเบียบเรียบร้อย

2 ) ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพในแต่ละเมนู และรักษามาตรฐานให้เสมอต้นเสมอปลาย อย่ามักง่ายไปใช้วัตถุดิบแต่ละชนิดเกรดต่ำ เพราะนั่นคือหนทางทำลายลูกค้าทางอ้อม เป็นช่องทางลดลูกค้าโดยอัตโนมัติอย่างรู้เท่าไม่ถึงการณ์ การเพิ่มลูกค้าหรือเพิ่มยอดขายทำได้ยากกว่าการลดลูกค้าหรือลดยอดขาย เพราะการลดลูกค้าทำได้ง่ายๆและแฝงอยู่ในทุกจุด เช่น ชงกาแฟไม่อร่อย หรือใช้กาแฟถูกๆในท้องตลาด หรือการทำให้ร้านรกรุงรังไม่เป็นระเบียบ ก็ไม่มีใครอยากจะเข้าไปใช้บริการแล้ว

3 ) พัฒนาร้านอย่างต่อเนื่อง ให้ร้านดูดีอยู่เสมอ สิ่งใดที่ยังไม่ดีพอก็ให้แก้ไข

4 ) พัฒนาลูกค้า และเข้าถึงลูกค้าอย่างต่อเนื่อง ด้วยการโปรโมทรูปแบบใหม่ๆไม่ซ้ำใคร จัดโปรโมชั่นในรูปแบบต่างๆ

5 ) ทุ่มเทแรงกายและแรงใจให้กับธุรกิจอย่างเต็ม 100%

6 ) ทุกเมนูต้องอร่อยถูกใจลูกค้าทุกคน โดยเฉพาะเมนูหลักคือกาแฟ รสชาดของกาแฟต้องอร่อยทุกๆครั้ง รวมถึงเมนูอื่นๆก็ต้องอร่อยได้มาตรฐานเดียวกัน ซึ่งเป็นเสน่ห์มัดใจลูกค้าให้กับมาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง

อย่าลืมหัวใจหลักของร้านกาแฟ รสชาดของกาแฟสดและเมนูทุกเมนูต้อง อร่อยและถูกใจลูกค้า มนุษย์ทุกคนต้องการลิ้มรสอาหารหรือเครื่องดื่มที่อร่อยและถูกใจในรสชาดนั้น

อย่าให้ร้านกาแฟอยู่อย่างโดดเดี่ยว ต้องหมั่นเติมสีสรรให้กับร้านมีชีวิตชีวา อย่าหยุดนิ่งอยู่กับที่ ต้องพัฒนาร้านอยู่อย่างสม่ำเสมอ

ข้อควรระวังสำหรับสมาชิกร้านกาแฟสดทุกร้าน

ในปัจจุบันเกิดภาวะข้าวของแพง วัตถุดิบหลายอย่างมีราคาแพงขึ้น ซึ่งมีผลทำให้ต้นทุนของร้านกาแฟเพิ่มขึ้น ประการสำคัญที่สมาชิกทุกๆร้านควรระวังคือ ห้ามลดคุณภาพในด้านต่างๆ เพราะจะเป็นจุดบอดหรือจุดดับของร้านกาแฟ จะมีผลทำให้ลูกค้าลดลงตามไปด้วย ต้องคงคุณภาพและมาตรฐานอย่างต่อเนื่อง คงความอร่อยในทุกๆเมนูอย่างต่อเนื่อง และพัฒนาความอร่อยของแต่ละเมนูเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งจะมีผลทำให้ลูกค้าของคุณเพิ่มขึ้นตามไปด้วย วิสัยของคนทุกคนต้องการลิ้มรสชาดที่อร่อยกันทั้งนั้น ไม่ว่าคนจนหรือคนรวย ผู้หญิงหรือผู้ชาย เด็กหรือผู้ใหญ่ล้วนแล้วต้องการความอร่อยทั้งสิ้น รสชาดความอร่อยในทุกเมนูจะเป็นจุดเด่นและจุดขายของร้านคุณ และเป็นจุดที่สามารถสร้างชื่อเสียงของร้านกาแฟให้โด่งดังในเรื่องความอร่อยในเวลาเดียวกัน ยากที่ร้านใดๆจะแข่งความอร่อยกับคุณได้ จุดนี้จะเป็นจุดทำเงินได้เป็นกอบเป็นกำ สามารถทำให้คุณรวยได้อย่างรวดเร็ว จนเป็นที่อิจฉาของร้านอื่น นี่คือการทำกาแฟรสชาดจากธรรมดาให้เป็นรสชาดอร่อยแบบไม่ธรรมดารวมถึงเมนูอื่นๆก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน ไม่มีใครมาแข่งกับคุณ แต่คุณกำลังแข่งกับตัวเองในการทำเรื่องธรรมดา(รสชาดกาแฟและเมนูอื่นๆ)ให้กลายเป็นเรื่องแบบไม่ธรรมดาเหนือความคาดหมายของคนทั่วไป ซึ่งทั้งหมดเป็นสิ่งที่อยู่ในวิสัยของมนุษย์ที่สามารถจะกระทำได้ตลอดเวลา

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *