‘สลัดบีทรูทกับน้ำผึ้ง’ โชคดีที่ได้เจอกัน!!

“สลัดบีทรูทกับน้ำผึ้ง” โชคดีที่ได้เจอกัน!!
• อาหาร
ทางเลือกสุขภาพของคนใส่ใจตัวเอง

แนวโน้มของการใส่ใจสุขภาพของคนเมืองในปัจจุบัน ทำให้ผู้บริโภคอย่างเรานั้นโชคดีเหลือเกิน เพราะเดี๋ยวนี้เรามีทางเลือกดีๆ เพิ่มขึ้นเยอะ ทั้งวัตถุดิบที่นำมาใช้ทำอาหาร อย่างข้าวกล้องหรือน้ำผักผลไม้คั้นสดที่สมัยก่อนหายากนั้น ทุกวันนี้เราสามารถพบเห็นของเหล่านี้ได้ทั่วไป ตั้งแต่ศูนย์การค้าใหญ่ๆ จนถึงตลาดข้างออฟฟิศ

น้ำผักผลไม้คั้นสูตรที่สั่งมาโดยตลอดไม่เปลี่ยนแปลง คือ น้ำแอปเปิลผสมเสาวรสและบีทรูท ถึงแม้จะชอบดื่มน้ำบีทรูท แต่เชื่อไหมคะว่าไม่เคยทำอาหารที่มีบีทรูทเป็นส่วนประกอบเลย จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เอง เมื่อได้ชิมเจ้า “สลัดบีทรูท” ที่เพิ่งลองทำแล้วก็เกิดอาการ “ตกหลุมรัก” ทันที ตอนนี้ไปซูเปอร์มาร์เก็ตทีไร เดินผ่านหัวบีทรูทเป็นไม่ได้ เป็นต้องเอากลับบ้านมาด้วยตลอด!

วิธีการทำ “สลัดบีทรูท” นี้ออกจะแตกต่างกับสลัดอื่นๆ ที่เราเคยทำมา เพราะเราทำน้ำสลัดแล้วนำไปราดหัวบีทรูทที่เพิ่งต้มเสร็จอุ่นๆ อยู่ ซึ่งจะทำให้น้ำสลัดเข้าไปซึมซับในตัวบีทรูท พอเย็นลงเจ้าบีทรูทก็จะดูดน้ำสลัดเข้าไป หรือที่ฝรั่งเรียกว่าการ Marinade นั่นเอง

เลือกบีทรูทมา 2 หัว ใช้แปรงล้างจานหรือสก๊อตช์ – ไบรต์สีเขียวอันใหม่ที่สะอาดอยู่ขัดบีทรูท พอดินหลุดออกหมดและสะอาดดี นำไปต้มในน้ำเดือด 30 – 40 นาที ลองใช้มีดปลายแหลมจิ้มดูว่านิ่มทั่วทั้งลูกก็ใช้ได้ ระหว่างรอต้มบีทรูทให้ทำน้ำสลัดโดยผสมมัสตาร์ด

– ดีจอง 1 ช้อนชา

– น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำส้มสายชูทำจากแอปเปิล (cider vinegar) 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ

– เกลือทะเลป่น 1/2 ช้อนชา

– พริกไทยป่นอีกนิดหน่อย

คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ พอบีทรูทสุกให้ทิ้งไว้พออุ่น แล้วปอกเปลือกออกให้หมด หั่นเป็นแว่นพอคำ ราดน้ำสลัดที่ทำไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็น จัดผักสลัดสีเขียว เช่น ผักกาดคอส ฟิลเลย์ ผักกาดแก้ว และผักร็อกเก็ต ล้างให้สะอาดใส่ชามไว้ เมื่อพร้อมรับประทานให้คลุกบีทรูทกับผักสลัดสดที่เตรียมไว้ คลุกพอเข้ากันแล้วโรยถั่วไพน์นัทคั่วให้ทั่ว

ที่มา: หนังสือพิมพ์ประชาชาติธุรกิจ

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *