สภาพเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ในปัจจุบัน ส่งผลให้คนเป็นโรคอ้วนได้อย่างไร?

เรื่อง สภาพเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ในปัจจุบัน ส่งผลให้คนเป็นโรคอ้วนได้อย่างไร?

::: ข้อมูลโดย VOA News ภาคภาษาไทย :::

การศึกษาหลายฉบับชี้ว่า คนอเมริกันจับจ่ายใช้สอยในการซื้อหาอาหารกันน้อยลง แต่นั่นก็อาจเป็นสาเหตุของการเป็นโรคอ้วนได้ เช่นเดียวกันกับในประเทศที่พัฒนาแล้วประเทศอื่นๆ ที่กำลังอยู่ในสภาวะเศรษฐกิจที่บีบคั้น

ผู้เชี่ยวชาญหลายคน กล่าวว่า ในสภาพเศรษฐกิจที่ย่ำแย่นี้ทำให้ชาวอเมริกันเลือกรับประทานอาหารที่มีปริมาณน้ำตาล ไขมัน และให้พลังงานสูง แต่มีคุณค่าทางอาหารต่ำ หรือที่เรียกกันว่า “Junk Food” หรือ อาหารขยะนั่นเอง

ศาสตราจารย์ จูดิธ วายลี โรเส็ท แห่งมหาวิทยาลัย Yeshiva ในนครยิวยอร์ค กล่าวว่า มีการศึกษาวิจัยบางฉบับระบุว่า อาหารขยะนั้นมีราคาเพียงหนึ่งในสามของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จำพวกผักและผลไม้

แต่อันที่จริงแล้ว ราคาผักและผลไม้เพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ในขณะที่ราคาอาหารขยะยังคงเดิม

คุณแมริแอน เฟอเดล ซึ่งมีคนอาศัยอยู่ในบ้านถึง 11 คน กล่าวว่า คนในครอบครัวของเธอไม่ได้รับประทานอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เลือกทานอาหารที่ทำให้อิ่มท้อง

ภัตตาคารบางแห่งในสหรัฐฯ ถึงกับโฆษณาว่า มีอาหารพิเศษสำหรับช่วงสภาวะเศรษฐกิจซบเซา ซึ่งก็คือไส้กรอกที่เต็มไปด้วยไขมันนั่นเอง

การศึกษาหลายๆ ฉบับที่มหาวิทยาลัยวอชิงตัน ซึ่งอยู่ทางฝั่งตะวันตกของรัฐวอชิงตัน แสดงให้เห็นว่า ความยากจนที่เพิ่มขึ้น 10% ส่งผลให้ผู้ใหญ่อเมริกันเป็นโรคอ้วนเพิ่มขึ้นถึง 6%

คุณเอน ดักแกน ที่ธนาคารอาหารนิวยอร์ค ซิตี้ กล่าวว่า สภาพเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ และอัตราการเป็นโรคอ้วนที่เพิ่มสูงขึ้นส่งผลกระทบต่อสาธารณสุข และว่าเรื่องดังกล่าวทำให้ผู้คน ครอบครัว และเด็กๆ จำนวนมากขึ้นมีร่างกายที่อ่อนแอต่ออาการเจ็บป่วย ด้วยโรคภัยไข้เจ็บที่เกี่ยวข้องกับเรื่องโภชนาการ

คุณแบรี่ พ็อพคิน เจ้าหน้าที่ด้านโภชนาการและการเป็นโรคอ้วน แห่งมหาวิทยาลัยนอร์ธ แคโรไลน่า กล่าวว่า ปัจจุบันเริ่มที่จะเห็นแล้วว่า เด็กทั่วโลกเป็นโรคเบาหวานและเมื่อถึงเวลาที่เด็กเหล่านั้นมีอายุ 30 และ 40 ปี พวกเขาก็จะสูญเสียนิ้ว แขน ขา และอาจสูญเสียการมองเห็นได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ กล่าวว่า การที่คนเรารับประทานอาหารขยะมากเกินไปนั้นเป็นเรื่องง่าย เพราะว่าอาหารเหล่านั้นมีรสชาติดี ทำให้ต้องทานมากขึ้น เพื่อให้ตัวเองพึงพอใจ

นักโภชนาการหลายท่าน กล่าวว่า รัฐบาลของประเทศต่างๆ จำเป็นต้องหาวิธีที่จะทำให้ผักและผลไม้มีราคาถูกลง เพื่อให้ผู้คนซื้อหามารับประทานได้ และประชาชนก็จำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการทำอาหารแบบประหยัด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *