วิจัยเผย “หญ้าฝรั่น” กันตาบอด

วิจัยเผย “หญ้าฝรั่น” กันตาบอด
• อาหาร
กินทุกวัน ลดเสี่ยงจอประสาทตาเสื่อมได้

หลังนักวิจัยแดนมักกะโรนีพบว่า หากรับประทานทุกวัน จะช่วยถนอมเซลล์ในตา ป้องกันจากแสงแดด และขัดขวางไม่ให้เป็นโรคจอตาเสื่อมมีสารสีขึ้น…

นักวิทยาศาสตร์สองชาติศึกษาพบว่า หญ้าฝรั่น อันเป็นเครื่องปรุงของอาหารหลายชาติ มีสรรพคุณช่วยถนอมสายตาไม่ให้มืดมนเมื่อยามสูงอายุ

นักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยอกิลาในอิตาลี และมหาวิทยาลัยซิดนีย์ของออสเตรเลีย พบว่าเครื่องปรุงซึ่งใช้อยู่ในอาหารสเปน อินเดีย และอิตาลี สามารถป้องกันตาบอดในรูปที่เป็นกันอย่างแพร่หลายที่สุด

พวกเขาพบว่า หากกินหญ้าฝรั่นทุกวันจะช่วยถนอมเซลล์อันซับซ้อนในตา ให้สามารถใช้งานได้นานและทนทานกับโรค และจากการทดลองกับสัตว์ได้รู้ว่า อาหารที่มีหญ้าฝรั่นจะช่วยป้องกันดวงตาจากแสงแดด และขัดขวางไม่ให้เป็นโรคจอตาเสื่อมมีสารสีขึ้น ที่สำคัญคือโรคจอประสาทตาเสื่อม อันเป็นโรคที่ทำให้ตาบอดในหมู่ผู้สูงอายุเป็นกันมากที่สุดได้

ศาสตราจารย์ซิลเวีย พิสติ มหาวิทยาลัยอิตาลี กล่าวว่า “มันดูเหมือนจะมีคุณสมบัติช่วยถนอมสายตา เรากำลังศึกษากลไกของมันอยู่ ดูเหมือนว่ามันจะช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ตาย เพราะมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระอันเข้มแข็งอยู่

ที่มา: หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *