ร้านกาแฟสดบริหารดีมีชัยได้ทุกเมื่อ

ร้านกาแฟสดบริหารดีมีชัยได้ทุกเมื่อ

บริหารและจัดการธุรกิจร้านกาแฟสดดี มีชัยไปเกินครึ่ง ธุรกิจทุกๆชนิดจะเกี่ยวข้องกับการบริหารและจัดการทุกขั้นตอน จะรวยและรุ่งเรืองหรือจะจอดสนิทล้มไม่เป็นท่า ล้วนขึ้นอยู่กับการบริหารและจัดการทั้งสิ้น ผู้ที่ต้องการประสบผลสำเร็จในธุรกิจร้านกาแฟจึงไม่ควรมองข้ามสิ่งที่กล่าวมา

มีเจ้าของร้านกาแฟสดหลายๆท่านที่ติดปัญหาในเรื่องการบริหารและจัดการร้านกาแฟสด ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรและจุดไหน ในการบริหารและจัดการร้านกาแฟไม่มีอะไรที่ยุ่งยาก ณ ที่นี้จะสรุปให้ท่านมองเห็นภาพ ว่าทิศทางการบริหารและจัดการร้านจะไปในแนวไหน

แนวทางการบริหารและจัดการร้านกาแฟสด

เมื่อท่านได้เปิดร้านกาแฟเต็มรูปแบบแล้ว ภารกิจต่อไปคือการบริหารและจัดการธุรกิจภายในร้าน ซึ่งทุกส่วนจะทำควบคู่กันไปก็สามารถทำได้

1. การบริหารและจัดการบุคคลากรฝ่ายขายและบริการ( กรณีจ้างพนักงาน ) ต้องตั้งกฎระเบียบต่างๆเพื่อให้พนักงานปฏิบัติตาม เช่น การต้อนรับลูกค้า การบริการลูกค้า การชงกาแฟ เป็นต้น ซึ่งเป็นกฎระเบียบที่ง่ายๆ เป็นการสร้างมาตรฐานให้กับร้านอีกวิธีหนึ่ง

2. การบริหารและจัดการสินค้าแต่ละชนิด เช่น รสชาดของแต่ละเมนู ต้องอร่อยและได้มาตรฐาน การเก็บสินค้า

3. การบริหารการขาย เจ้าของร้านต้องขยันโปรโมทร้านของตัวเอง และรักษาฐานลูกค้าเดิม เพิ่มเติมลูกค้าใหม่อย่างต่อเนื่อง

4. การบริหารต้นทุน ธุรกิจทุกชนิดไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ ล้วนแล้วแต่เกี่ยวข้องกับต้นทุนทั้งสิ้น ดังนั้นเจ้าของต้องบริหารต้นทุนเป็น แต่ไม่ใช่การประหยัดต้นทุนมากเกินไปจนทำให้คุณภาพของสินค้าและบริการย่ำแย่ลง ซึ่งเท่ากับเป็นการทำลายตัวเอง ค่าใช้จ่ายหรือรายจ่ายของร้านกาแฟ จะมีทั้งรายจ่ายประเภทคงที่ในแต่ละเดือนและรายจ่ายแปรผัน ดังนั้นพึงบริหารและจัดการในรายจ่ายทั้งสองประเภทนี้ให้ดี พิจารณาสิ่งใดจำเป็นหรือไม่จำเป็น จำเป็นมากหรือจำเป็นน้อย

5. ธุรกิจทุกชนิดต้องเกี่ยวข้องกับกำไรและขาดทุน ในแต่ละอาทิตย์แต่ละเดือนต้องมีการประเมิน กำไรและขาดทุน เพื่อจะได้นำมาเป็นโจทย์ในการแก้ปัญหาต่อไป ซึ่งข้อมูลเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับเจ้าของร้านโดยตรง เสมือนเข็มทิศนำทางไปสู่การแก้ปัญหาที่ตรงจุด

6. การบริหารและจัดการประเมินผลธุรกิจในทุกๆด้านอย่างต่อเนื่อง อย่าปล่อยให้ธุรกิจหยุดนิ่งอยู่กับที่ ต้องมีการพัฒนาการอย่างต่อเนื่อง

สำหรับสมาชิกแฟรนไชส์ร้านกาแฟสดของเราทุกๆร้าน การสร้างฐานลูกค้าให้เป็นลูกค้าประจำและการดูแลรักษาลูกค้าขาประจำอย่างต่อเนื่อง เท่ากับเป็นการสร้างทรัพยากรที่มีค่าและกระเป๋าเงินของท่าน ทุกๆร้านต้องหมั่นสร้างฐานลูกค้าประจำอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ จงเปลี่ยนลูกค้าขาจรให้เป็นลูกค้าขาประจำ ด้วยการชูจุดขายที่เป็นเอกลักษณ์และมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ จุดดึงดูดใจลูกค้า

การบริหารและจัดการที่ดีสำคัญมากๆอีกประการหนึ่งสำหรับร้านกาแฟสด นั่นก็คือ การบริการและจัดการความอร่อยรสชาดของกาแฟและเมนูอื่นๆทุกเมนู คุณต้องบริการและจัดการไม่ให้รสชาดผิดเพี้ยนไปจากสูตรมาตรฐานเดิม ต้องพัฒนาให้อร่อยมากขึ้นเรื่อยๆประเภทไม่มีใครเหมือนและไม่เหมือนใคร ซึ่งเป็นสิ่งที่มนุษย์อย่างเราทุกๆคนสามารถทำได้ มันจะเป็นผลดีต่อธุรกิจของคุณ ในบรรดาธุรกิจที่เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มประเภทต่างๆ หัวใจหลักๆจะอยู่ที่รสชาดความอร่อยของสินค้าที่เราขาย ยิ่งรสชาดมีความอร่อยมากๆเท่าใด ก็ยิ่งเป็นการเพิ่มเสน่ห์และเพิ่มลูกค้าให้กับเจ้าของธุรกิจโดยตรง ธุรกิจทุกชนิดจะกำไรหรือขาดทุน จะเด่นหรือจะดังล้วนขึ้นอยู่กับคุณภาพการบริหารและจัดการทุกๆอย่างทั้งสิ้น ร้านกาแฟสดจะรุ่งโรจน์หรือรุ่งริ่ง ขึ้นอยู่กับการบริหารและจัดการอย่างมีคุณภาพในทุกๆด้าน ร้านกาแฟสดส่วนมากที่ไม่ประสบผลสำเร็จ เป็นเพราะการบริหารและการจัดการไม่เป็น และบางร้านอาจจะไม่เคยสนใจในเรื่องการบริหารจัดการ โดยปล่อยให้ร้านกาแฟขายไปเรื่อยๆตามธรรมชาติ ซึ่งส่วนมากจะเป็นเช่นนี้ จะเห็นร้านกาแฟเกิดขึ้นมากมายในทุกท้องที่ แต่มีน้อยที่อยู่ได้หรือประสบผลสำเร็จขายดีเป็นเทน้ำเทท่า รู้ถึงวิธีการและข้อบกพร่องต่างๆแล้วก็ควรนำไปปรับปรุงธุรกิจได้ทันที

อย่าลืมขอให้ปฏิบัติตามคาถาทั้ง 3 ข้อนี้ตลอดเวลา คือ 1. เข้าใจ 2. เข้าถึง 3. พัฒนา

ข้อควรระวังสำหรับสมาชิกร้านกาแฟสดทุกร้าน

ในปัจจุบันเกิดภาวะข้าวของแพง วัตถุดิบหลายอย่างมีราคาแพงขึ้น ซึ่งมีผลทำให้ต้นทุนของร้านกาแฟเพิ่มขึ้น ประการสำคัญคือ ห้ามลดคุณภาพในด้านต่างๆ เพราะจะเป็นจุดบอดของร้านกาแฟ จะมีผลทำให้ลูกค้าลดลงตามไปด้วย ต้องคงคุณภาพและมาตรฐานอย่างต่อเนื่อง สิ่งเหล่านี้ล้วนเกี่ยวข้องกับการบริหารและจัดการของเจ้าของร้านกาแฟทั้งสิ้น สิ่งหนึ่งพึงระวังสำหรับการทำธุรกิจทุกชนิดก็คือการแหกกฎเกณฑ์ อาจจะมีผลถึงธุรกิจล้มได้ทุกเมื่อ

ธุรกิจแทบทุกประเภท ล้วนขึ้นอยู่กับการบริหารและการจัดการทั้งสิ้น บริหารและจัดการดี ก็จะประสบผลสำเร็จ

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *