ยำผักบุ้งกับปลาทู

ยำผักบุ้งกับปลาทู

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรยำยำ มาฝากกันครับ เมนูนี้กินแล้วจะตาหวานแถมยังได้วิตามินเอ จากผักบุ้งอีกด้วยครับ เคล็ดลับนิดนึงคือ เวลาลวกผักบุ้งอย่าลวกนานเกินไป จะทำให้ผักบุ้งดำไม่สวย ให้รีบนำมาแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดขบวนการสุก ผักบุ้งจะกรอบอร่อยครับ
ส่วนผสม
1. ผักบุ้งไทยฝานเป็นเส้นๆ 2 1/2 ถ้วย
2. ปลาทู 3–4 ตัวปิ้งไฟให้หอม
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. หอมแดง 5 หัว
5. พริกขี้หนู 20 เม็ด
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊
7. น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. ผักชีและพริกแดงแต่งหน้า
วิธีทำ
1. ลวกผักบุ้งไทยในน้ำเดือด แล้วรีบตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น แล้วช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกหัวหอม กระเทียม พริกขี้หนู เนื้อปลาทูย่าง ให้แหลก
3. เอาส่วนผสมข้อ 2 มาเคล้ากับข้อ 1 ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรส แล้วแต่งหน้าด้วยเนื้อปลาทูแกะ พริกแดง ผักชี
บทความจาก : หนังสือกินไม่อ้วน

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *